菠蘿排骨的家常做法有很多種,以下是其中一種常見的做法: 1. 首先,將排骨洗凈并放入鍋中,加入適量的清水、蔥姜和料酒,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮熟。 2. 煮熟的排骨用熱水沖洗干凈,加入適量的鹽,抓勻腌制10分鐘左右。 3. 將菠蘿切成塊狀,用淡鹽水浸泡片刻后撈出瀝干備用。 4. 另起鍋,放入適量的油,加入切末的姜蒜爆香,然后加入焯過水的排骨翻炒均勻。 5. 倒入適量的料酒、生抽、糖和番茄醬,繼續(xù)翻炒均勻。 6. 加入足夠的開水,蓋上鍋蓋小火悶煮45分鐘。 7. 打開鍋蓋,大火收汁,加入切塊的菠蘿,根據(jù)個人口味添加適量的鹽和糖,翻炒兩分鐘即可。 8. 最后,將炒好的菠蘿排骨裝入挖空的菠蘿中,即可享用。 這是一種簡單又美味的菠蘿排骨做法,希望能幫到您。