可可是一種以可可樹種子為原料制成的粉末狀飲料??煽啥菇?jīng)過發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅),由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物,即為可可粉??煽煞鄱嘤糜诳Х群颓煽肆Α嬃系纳a(chǎn),也是朱古力蛋糕的重要制作成份。可可粉具有降低膽固醇、減肥、保護(hù)血管的功效??煽蛇€可以制作巧克力,巧克力是由可可豆轉(zhuǎn)化而來??煽啥菇?jīng)過烘干或晾干后,裝入麻袋發(fā)往巧克力工廠加工。巧克力工廠先對(duì)可可豆進(jìn)行烘焙,再進(jìn)行研磨,得到可可漿及可可渣??煽蓾{再做分離,得到可可脂和可可粉。可可脂和可可粉是巧克力的主要原料之一。可可還有興奮神經(jīng)、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等功效。