以下為您提供部分常見香料調(diào)料的配方:
煮羊肉配方配比:花椒 7 克,小茴香 10 克,桂皮 2 克,八角 2 克,良姜 1.5 克,草果 1.7 克,陳皮 3 克,胡椒 1.5 克,白芷 1.5 克,三奈 1 克,姜片 1.5 克。
烤鵝、烤鴨香料配方配比:香砂 4.5 克、花椒 15 克、母丁香 3 克,山楂 4 克、一口鐘 4.5 克、毛桃 3 克,五加皮 4.5 克、山奈 2.5 克、香葉 3.5 克,香茅草 5 克、草果 4.5 克、八角 12 克,排草 3 克、良姜 4 克、陳皮 5 克,白芷 12 克、丁香 2.5 克、小茴香 12 克,甘草 3 克、孜然 4 克、草扣 5 克,肉扣 5 克、砂仁 4 克、千里香 3 克,畢卜 4 克、桂皮 12 克、山黃皮 5 克,胡椒 10 克、香菜籽 3 克、白果 3 克。
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《九重紫》
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