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醉瓊樓的典故

2025年02月23日 13:33

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醉瓊樓全名為九龍醉瓊樓飯店，屹立于西貢街已五十多年，是香港著名的客家菜老字號(hào)。其第三任主理人姚劍成是客家梅縣人，于 1975 年來(lái)到香港，1998 年投資醉瓊樓。香港最早期的客家人可追溯至公元 1685 年，清政府頒令“復(fù)界”后由內(nèi)地遷徙而至的工人。最早期的客家菜主要是家庭菜，40 年代末至 50 年代初客家菜才出現(xiàn)于香港的菜館中，60 年代客家飯店紛紛出現(xiàn)，醉瓊樓便是其中知名的一家。在廣州也有醉瓊樓，它于 1983 年開(kāi)業(yè)，歷經(jīng)多次易址，以良好穩(wěn)定的出品贏得口碑，其金牌醉瓊雞頗受稱贊。
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九重紫
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