清粥小菜 種田

在種田方面，有很多農(nóng)諺，例如：“犁地要見死土，耙地要見撲土，耩地要見濕土。犁地深一寸，等于上層糞。種地不上糞，等于瞎胡混。八成熟，十成收；十成熟，三成丟。夏至五月頭，不種芝麻吃香油；夏至五月中，十個油坊九個空；夏至不出蒜，必定散了瓣。棗芽發(fā)，種棉花。谷雨前后，種瓜種豆。旱豇豆，澇小豆，不旱不澇收綠豆。曬不死的棉花，下（雨）不死的南瓜；淹不死的白菜，旱不死的蔥。桃三杏四梨五年。棗樹當年能換錢。鋤頭有糞，越鋤越嫩。鋤頭有水，杈頭有火。麥鋤三遍沒有溝，豆鋤三遍圓溜溜；干鋤棉花濕鋤瓜，不干不濕鋤芝麻。春爭日，夏爭時，一年大事不宜遲。驚蟄不耕地，好比蒸饃跑了氣；春分麥動根，一刻值千金。清明前后一場雨，勝似秀才中了舉。五黃六月不出工，十冬臘月喝北風。掏錢難買五月旱，六月連陰吃飽飯。冬天刮破皮，勝過春天犁一犁。頭伏蘿卜，二伏芥，三伏里頭種白菜。七月邊，棗紅圈；八月半，早種蒜。稠谷子稀麥哄死人。七月棗，八月梨，九月柿子紅了皮。寧種八月土，不種九月墑。秋分種高山，寒露種平原，洼地種到霜降前。秋分早，霜降遲，寒露種麥正當時。三分種，七分管，十成收成才保險。小雪不分股，大雪不出土。麥收一張犁，秋收一張鋤。臘月雪滿天，來年麥子堆成山。一棵紅薯一把灰，紅薯結(jié)哩成大堆。夜里下雨白天晴，糧食收的沒處盛。地是寶中寶，沒它活不了。犁得深，耙得勻，土里長出金和銀。耕地不平，難保墑情。一年一層皮，十年深一犁。苗多欺草，草多欺苗。冬麥要壓，越壓越發(fā)。玉米見了缺，一夜長一節(jié)。紅薯沒有娘，雨后勤翻秧；芋頭勤摘花，刨時用車拉；想要棉花好，掐頭抹耳朵。天晴不開溝，下雨水橫流。農(nóng)具齊全，做活周全。三分使用，七分保管。有病蟲早治，無病蟲早防。春滅一條蟲，秋增萬粒糧。早禾怕北風，晚禾怕雷公。秧好一半禾，苗壯一半產(chǎn)。插秧過‘小滿’，做死無一碗。頭遍淺，二遍深，三次鋤土培麻根。莊稼發(fā)現(xiàn)枯心苗，連根拔掉用火燒；一棵不治害一片，今年不治害明年?！?br /> 而關(guān)于清粥小菜，常見的有酸豆角拌粥、小黃瓜拌粥，還有豆芽拌香菇、山藥小米粥等。制作豆芽拌香菇時，需準備豆芽 100 克，香菇 80 克，以及適量的蔥白絲、香菜末、食鹽、香油，將食材洗凈處理后拌勻即可，有疏肝和胃，扶正補虛的功效。山藥小米粥則要準備山藥 200 克，小米 100 克，枸杞 15 克，先處理食材再熬煮，適當調(diào)味，有滋腎益肝，健脾益胃的作用。此外，還有菜干的炒制，先將菜干泡水，吸足水分后撈起備用。熱鍋下油，煸炒姜片、蒜頭、干辣椒、肉沫，倒少許生抽、耗油，炒香后加入菜干翻炒，搭配清粥很開胃。炒土豆絲作為小菜時，熱油鍋放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香，放入土豆絲翻炒，加入鹽、醋，關(guān)火后可加味精，煸炒過程中可淋些水以防炒干、炒老，應(yīng)挑選表面光滑、無損傷無病斑的大土豆。 電視劇 《貴女》 原著小說為千山茶客的 《重生之貴女難求》 ，原著劇情同樣精彩，大家可以點擊下方鏈接閱讀原著小說。

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  重生之貴女難求
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