如何燒紅燒肉

以下為幾種紅燒肉的燒制方法：
- 先將腌制好的五花肉塊放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。在燉煮的過(guò)程中，可以將生姜片和大蔥段放入鍋中以增添香氣。 - 準(zhǔn)備2斤不帶皮的五花肉，將其涼水下鍋焯水，倒入少許料酒，水開后盛出。起鍋燒油下調(diào)料，依次倒入料酒、醬油、老抽、熱水、啤酒，換燉鍋燉1小時(shí)，之后加入幾小塊冰糖，1小時(shí)后換炒鍋收湯。 - 準(zhǔn)備一塊新鮮的帶皮五花肉，切成四方塊，涼水下鍋，放蔥姜、料酒去腥，大火焯水撇掉浮沫，撈出洗凈。炒糖色，起鍋燒油放入冰糖炒化，變?yōu)榧t色后倒入五花肉翻炒均勻。再放入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉，倒入料酒，加醬油、蠔油、少量食鹽，加水沒(méi)過(guò)肉塊，可加雞蛋或鵪鶉蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)，高壓鍋25分鐘即可。湯汁濃稠時(shí)大火收汁，不斷翻動(dòng)以免粘鍋，收干湯汁出鍋。 - 將帶皮五花肉切塊，鍋中加一勺料酒和冷水，放入肉塊，水開后去除血沫并控干水分。鍋內(nèi)放少量油，小火煸炒五花肉至兩面金黃，另起一鍋放入油和冰糖炒糖色，至融化呈棗紅色并出現(xiàn)小氣泡時(shí)倒入五花肉翻炒均勻，加入八角、花椒、蔥姜蒜和紅辣椒，加水沒(méi)過(guò)肉，加老抽、生抽、鹽，蓋鍋蓋大火燒開后小火慢燉，最后收汁時(shí)不斷攪拌。 - 買回來(lái)的五花肉切好塊先灼水。鍋中放糖炒出糖色，加入八角、桂皮、干辣椒節(jié)，再放清水，小火慢熬，加入食鹽、生抽、雞精調(diào)味，等到湯汁熬得差不多，肉可咬爛即可出鍋。 電視劇 《國(guó)色芳華》 同名原著小說(shuō)為 《國(guó)色芳華》 ，原著劇情同樣精彩，大家可以點(diǎn)擊下方鏈接閱讀原著小說(shuō)。

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  國(guó)色芳華
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