辣子雞碾壓一切！

　　吳白鑫看著蘇木煜，再一次用著懷疑的目光，道：“就是你打敗老夫的徒弟？而且還指出老夫紅燒肉的問(wèn)題？”

　　“沒(méi)錯(cuò)??！不但指出你紅燒肉大有問(wèn)題！而且你沒(méi)有發(fā)現(xiàn)尼紅燒肉使用的肉沒(méi)有處理完畢嗎？”

　　蘇木煜不以為然，板著臉，直言直語(yǔ)的指出神州大陸紅燒肉的問(wèn)題，并且提出一定的觀點(diǎn)。

　　聞言，吳白鑫只是呵呵一笑，意味深長(zhǎng)的說(shuō)道：“哦？這么說(shuō)你應(yīng)該知道紅燒肉該怎么做出來(lái)嘍？”

　　“紅燒肉應(yīng)該使用是豬的五花肉部分！而且需要用水煮過(guò)一次，如此把肉質(zhì)上點(diǎn)血沫清理干凈！”

　　“這樣才能讓一塊五花肉味道更加進(jìn)入料香中，你們好像不知道豬的肉質(zhì)分為幾種不同啊！”

　　“今天我來(lái)給你們說(shuō)一下，把豬去掉頭、蹄、下水后，可分為前槽、腰排和后秋三大部分。”

　　“豬肉分為血脖：耳后的頸肉，肥瘦相混，宜制泥、茸，可做餡、炸丸子等用?！?p>　　“第二就是哈力巴：緊連扇面骨上部，質(zhì)老，宜燉、燜、燒?！?p>　　“前肘：在前腿扇形骨上，質(zhì)老、筋多，宜醬、鹵、燉、燜。”

　　“通脊：又叫外脊，在脊背處一條，質(zhì)嫩發(fā)白，適于爆、炒、溜、炸?！?p>　　“腰排：也叫五花，肥瘦相間，五花三層。上部為硬五花，下部為軟五花?？少邸⒅?、燉、燒?！?p>　　“奶脯：也叫下踹，在腹部，質(zhì)軟肥，多為泡狀。制餡、燒、扒均可！”

　　“里脊：從腰子到分水骨的一條肉，呈長(zhǎng)圓形，一頭粗，一頭細(xì)，質(zhì)細(xì)嫩。可爆、炒、烹、溜、炸。”

　　“三岔：在胯骨和椎骨之間，質(zhì)嫩、宜爆、炒?！?p>　　“拳頭肉：在底板肉上，形如拳頭，質(zhì)嫩，宜爆、炒、烹。”

　　“底板：又名老肉胡，在臀部緊貼內(nèi)皮的一塊長(zhǎng)方形肉，質(zhì)老，宜醬、鹵、燒一系列等?！?p>　　“外加上黃瓜肉：在底板的皮下脂肪處，呈長(zhǎng)圓形，似黃瓜，質(zhì)嫩，宜溜、炒這一類最為鮮嫩?！?p>　　“臀尖：在后脂上部，如扇形，質(zhì)嫩，宜溜、炒?！?p>　　“后肘：在后腿扇面骨上，質(zhì)老、筋多，和前肘相似，宜醬、鹵、燉、燜、蒸、扒和黃燜?！?p>　　“前蹄：筋多肉少，宜醬、鹵。后蹄：筋多肉少，宜醬、鹵?！?p>　　“剩下一個(gè)大家一直不喜歡的豬頭肉，但是這豬頭肉作用也不簡(jiǎn)單，豬頭的頭頂有一個(gè)地方叫上腦，頸后脊骨前旁側(cè)，質(zhì)嫩，宜溜！！”

　　唰唰唰————！

　　此言一出，吳白鑫陷入了一定的沉思，而一群圍觀群眾不由自主拿出紙筆記錄一下這些。

　　神州大陸還真的不分這些，尤其是豬頭肉和后蹄，臀尖以及后肘，這里的人一般般都不吃的。

　　她們認(rèn)為豬肉這些地方很臟，卻不知道如果做出來(lái)味道非常可口，這是一個(gè)不用的小技巧。

　　上官獨(dú)秀看見(jiàn)這一幕，不由自主的問(wèn)道：“欣兒，你這名恩人該不會(huì)真的是一個(gè)廚子吧？”

　　“這.....這我不知曉啊！他一直都是一名俠客.....我也沒(méi)有想到他做菜這一塊懂得那么多.....”上官欣兒神色稍稍一怔，一時(shí)間也是一臉茫然。

　　突然間，上官獨(dú)秀想起一個(gè)事情，頓時(shí)拍打一下自己的額頭，道：“我想起來(lái)了！上一次諾語(yǔ)那個(gè)小丫頭說(shuō)過(guò)一個(gè)人廚藝很棒，發(fā)明一種沒(méi)有吃過(guò)的烤魚(yú)！”

　　“那一次張伯說(shuō)那個(gè)人敲詐我們銀兩！應(yīng)該就是他不會(huì)有錯(cuò)的?。　?p>　　“這.......”這一下，上官欣兒無(wú)言以對(duì)，沒(méi)想到蘇木煜不僅僅是一個(gè)俠客，更是一個(gè)德高望重的廚子。

　　.......

　　李澤宇這一邊，李笙婉已經(jīng)目瞪口呆了，這些分類分的清清楚楚，而且還銘記于心。

　　一個(gè)廚子能夠到達(dá)這個(gè)境界，說(shuō)明他一生中觀察力很強(qiáng)，悟性也是很強(qiáng)，是一個(gè)仙者的底子。

　　李澤宇微微一笑，道：“表妹??！表哥沒(méi)有騙你吧？？煜兄無(wú)論什么都回一鳴驚人的！”

　　“這一點(diǎn)，就連你表哥都不敢相信，說(shuō)一句實(shí)話表哥可能不如煜兄的腦子....他總是會(huì)想到一些別人完全沒(méi)有頭緒的事情！”

　　“哼哼??！不就是想象力豐富嗎？有什么大不了的！我就不相信吳白鑫能輸給一個(gè)年齡和我們相仿的人！”

　　李笙婉還是很倔強(qiáng)，仍然堅(jiān)持不相信蘇木煜，她還是認(rèn)為蘇木煜一直都是運(yùn)氣和觀察力罷了。

　　一個(gè)年紀(jì)輕輕的青年，不可能對(duì)廚藝那么了解透徹，甚至超過(guò)一個(gè)在廚藝上花了三十年有大成的老頭子。

　　如果蘇木煜超過(guò)，那么只能說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題，蘇木煜是一個(gè)變態(tài)，是神州大陸史上廚藝第一天才。

　　啪啪啪————！

　　吳白鑫穩(wěn)重的看著蘇木煜，拍掌鼓勵(lì)的說(shuō)道：“不錯(cuò)?。】墒沁@和紅燒肉有什么關(guān)系嗎？雖然老夫沒(méi)有按照你說(shuō)的一樣去煮祛除血沫！”

　　“但是，老夫利用大量的油讓紅燒肉一直翻滾，如此一來(lái)你認(rèn)為還有血沫和很生硬的效果嗎？”

　　“哈哈哈！你錯(cuò)救錯(cuò)在這里......”蘇木煜哈哈大笑。

　　聞言，吳白鑫微微一愣，反問(wèn)道：“老夫錯(cuò)在這里？？年輕人飯可以亂吃，話不能亂說(shuō)啊！”

　　“呵呵～請(qǐng)問(wèn)紅燒肉是肉類，外加上油，肉本來(lái)就有油，又上加油，普通人沒(méi)有多余的錢買得起時(shí)蔬?！?p>　　“那么你的紅燒肉很膩是成立的，你可以問(wèn)一下，誰(shuí)能一天天吃紅燒肉，即便有著經(jīng)濟(jì)條件！”

　　“就連一個(gè)胖子都無(wú)法吃下你這油膩的紅燒肉！說(shuō)簡(jiǎn)單一點(diǎn)，你的紅燒肉很差，根本是一個(gè)失敗品??！”

　　蘇木煜呵呵一笑，目中無(wú)人的說(shuō)出自己的想法，這些話完全是敞開(kāi)的說(shuō)，根本沒(méi)有一丁點(diǎn)在乎吳白鑫身份。

　　咔咔咔————！

　　這一句話宛如一個(gè)晴天霹靂打擊而下，讓吳白鑫瞬間火氣十足，他當(dāng)廚子三十年有余，紅燒肉花了十年研究出來(lái)，最終自己居然被一個(gè)青年說(shuō)失敗品。

　　一個(gè)正常的廚子肯定扛不住，何況是一個(gè)名廚呢？

　　張?zhí)焱谝粋€(gè)不滿，喝道：“大膽??！你竟敢對(duì)吳師傅出言不遜？”

　　“你真的過(guò)于膨脹！！你別以為你戰(zhàn)勝我就能對(duì)我?guī)煾笎貉韵嘞颍?！我和我?guī)煾竿耆皇且粋€(gè)檔次的！”楊大力也是第一個(gè)站出來(lái)打抱不平。

　　而，上官欣兒和上官獨(dú)秀只是靜靜的看著蘇木煜。

　　啪————！

　　蘇木煜沒(méi)有回話，轉(zhuǎn)過(guò)身，端出自己的鐵鍋，把鍋蓋打開(kāi)，似笑非笑的看著吳白鑫，道：

　　“吳大師......三十年廚藝的你，請(qǐng)問(wèn)見(jiàn)過(guò)這一道主食嗎？”

　　鍋里是一些碎肉，味道很濃郁，雞肉味道外加上一股辣椒味道，仍然神清氣爽的想嘗一嘗。

　　吳白鑫走上前一步，接過(guò)筷子，夾起一塊雞肉放入自己口中，細(xì)嚼慢咽了一下，臉色大變。