第六十章 齋菜

　　八寶齋，以素菜馳名香露城，田家面子產(chǎn)業(yè)之一，據(jù)說(shuō)是少林寺一火頭和尚受不了清規(guī)戒律偷了香火錢(qián)逃跑至此，到了香露吃喝嫖賭戒律破遍，追他的僧人在妓院把他給抓了出來(lái)，帶回少林寺杖責(zé)戒律一番，再把他趕出了少林寺。這還了俗的和尚又來(lái)到香露，想要繼續(xù)紅塵里逍遙快活，但身無(wú)分文，連個(gè)住處都沒(méi)，只能找了家飯店接著做火頭，手藝不錯(cuò)食客紛紛贊揚(yáng)，一套齋菜更是馳名了香露城。老板見(jiàn)著廚子有點(diǎn)本事，又出錢(qián)開(kāi)了家專門(mén)做齋菜的飯店，由他管理，多年之后老板病逝，廚子也覺(jué)得這忙碌日子無(wú)趣，便將飯店連同班底子都賣給了個(gè)大戶人家，這戶人家便是現(xiàn)在黑道上令人聞風(fēng)喪膽的田家。

　　接手這飯店后，交由貝青石打理，雖是寒門(mén)出生，但生意頭腦過(guò)人，接手后生意更加興隆，只不過(guò)原先低廉的價(jià)格變的有些昂貴，來(lái)的不再是平民百姓，達(dá)官貴人絡(luò)繹不絕。

　　傍晚時(shí)分，朱若庭孤身前往八寶齋，兩手空空，侍者見(jiàn)他穿的寒酸便沒(méi)有好氣的不招待他，他也不氣，只是說(shuō)道：“我找貝青石！”

　　侍者見(jiàn)他表情嚴(yán)肅不像開(kāi)玩笑，便去通傳，不一會(huì)便換了副嘴臉過(guò)來(lái)，陪笑著將他引到樓上包廂，與艷陽(yáng)樓一樣的富麗堂皇熱鬧不凡，只不過(guò)這里的食客看起來(lái)衣著更為鮮亮，氣質(zhì)更加脫俗。

　　進(jìn)了包廂，侍者恭敬退下，片刻之后貝青石到來(lái)，見(jiàn)到朱若庭一人，問(wèn)道：“你那三個(gè)兄弟呢？”

　　“兄臺(tái)只身進(jìn)艷陽(yáng)樓，我若帶人來(lái)豈不是要被笑話！”朱若庭輕巧的說(shuō)著。

　　其實(shí)，李戈三人害怕的狠，但嘴上還是說(shuō)著不能讓朱若庭一個(gè)人去，只不過(guò)朱若庭要求只身前往，李戈正好順?biāo)浦?，躲在了朱若庭住處?p>　　貝青石大笑，坐了下來(lái)，吩咐侍者取酒上菜。

　　朱若庭不解，“這八寶齋是吃齋的地方，為何還會(huì)有酒？”

　　貝青石說(shuō)道：“酒桌無(wú)酒羞為酒桌！”

　　朱若庭笑起來(lái)，“兄臺(tái)還真的是風(fēng)趣！”然后直入主題的說(shuō)道：“銀子還了，田家人也是高抬貴手沒(méi)有為難我們，在這里謝過(guò)兄臺(tái)了！”

　　“小事一樁！”貝青石輕描淡寫(xiě)道：“出來(lái)混，這種事早有準(zhǔn)備！”

　　“只是不知道兄臺(tái)約我到此有什么賜教？”朱若庭直接了當(dāng)。

　　侍者帶著酒菜上來(lái)，貝青石說(shuō)道：“先嘗嘗這里的菜，品品這里的酒，然后我們?cè)僬f(shuō)！”

　　這上來(lái)的酒清新淡雅，綠光灼灼，入口綿柔，與在艷陽(yáng)樓喝到的歡歌笑完全不同，不辣口如飲淡水，細(xì)品才覺(jué)淡淡甘甜，甜味之中卻有些許苦澀，但拿捏的剛好，苦味與甜味的復(fù)合口感讓人驚喜。

　　“這酒？”朱若庭驚嘆，卻無(wú)言以對(duì)。

　　“北有百樂(lè)門(mén)的歡歌笑，南有青竹山的綿葉酒！”貝青石說(shuō)道：“地有偏差，人無(wú)大同，酒亦如此！”

　　貝青石沒(méi)有刻意展現(xiàn)，只不過(guò)言語(yǔ)與氣質(zhì)讓朱若庭感覺(jué)大不同。桌上的菜品也是豐盛，葷素搭配，色香味俱全。

　　“嘗嘗！”貝青石說(shuō)道。

　　朱若庭也不客氣，夾起塊東坡肉塞進(jìn)嘴里，皮糯香軟，鮮甜可口，肥肉入口即化，瘦肉輕含松散，這味道讓人驚覺(jué)，“這是齋菜？”

　　貝青石點(diǎn)頭，看著朱若庭臉上的驚訝，他似乎很滿足。

　　又夾塊鮑魚(yú)，爽滑彈牙，集海之鮮味，雖知這是菌菇所制，但卻未有山野之腥，泥濘之感，曾經(jīng)也吃過(guò)上等名廚所做的齋飯，和這比起來(lái)簡(jiǎn)直天上地下。不過(guò)齋菜驚覺(jué)不過(guò)三口，一口驚艷，二口察覺(jué)，三口識(shí)破，可朱若庭連吃幾口察覺(jué)不出任何異樣，找不到破綻，肉香醇厚，不可思議。

　　他看著貝青石，希望得到答案。

　　貝青石故作神秘，問(wèn)道：“你為何不想想會(huì)是什么技法，讓這齋菜吃不出破綻？”

　　“不知道！我就是想不明白，這沒(méi)有破綻的味道究竟是怎么來(lái)的！”朱若庭說(shuō)道。

　　貝青石笑道：“因?yàn)?，用了肉汁?lái)烹飪！”

　　“那這就不是齋菜了！”朱若庭說(shuō)道，“那不如直接燒肉了！”

　　貝青石看著朱若庭青澀稚嫩的臉龐，耐心說(shuō)道：“但凡生活留有余欲的人，多半好個(gè)附庸風(fēng)雅，若是去一般的酒樓大吃大喝，顯不出與眾不同的身份，但這齋菜一回不過(guò)圖個(gè)新鮮，久了終究只是草根之味。八寶齋不過(guò)是順?biāo)浦?，給食客抬高品味與面子，食客則給我們錢(qián)財(cái)！”

　　朱若庭說(shuō)道：“沒(méi)想到遠(yuǎn)近馳名的八寶齋賣的竟然是葷菜！”

　　貝青石大笑，“不錯(cuò)！天底下哪有人不愛(ài)吃肉？”又得意說(shuō)道：“酒樓上下保密，食客都不知，就算有食客嘗的出貓膩，也不敢多言！”

　　朱若庭冷笑，“還真是店大欺客！”

　　貝青石立刻擺手，“田家做生意只講究一點(diǎn)，你情我愿，沒(méi)人逼著他們來(lái)！”說(shuō)完，端起酒杯敬了朱若庭一杯，二人飲盡。

　　“小兄弟，那你可知寺廟戒律清規(guī)當(dāng)中為何不許飲酒？”貝青石問(wèn)道。

　　“制酒雖不殺生，但飲酒乃是欲望所驅(qū)使，酒即是情，出家人不該動(dòng)情欲！”朱若庭答道。

　　“說(shuō)得好！”貝青石點(diǎn)頭說(shuō)道：“但我有不同的見(jiàn)解，酒醉人不自控容易犯錯(cuò)，不準(zhǔn)飲酒就是為了不讓自己犯其他戒律！與其冒風(fēng)險(xiǎn)，不如杜絕隱患！”

　　“照您的意思，若不犯戒，喝酒也無(wú)妨？”朱若庭很嚴(yán)肅的問(wèn)，話里還另有它意。

　　“能否守得住，要看心中有沒(méi)有戒律，若想守?zé)o需督促，若不想，不被人發(fā)現(xiàn)也就沒(méi)有問(wèn)題！”貝青石說(shuō)完再次舉杯。

　　一飲而盡后，貝青石鄭重其事的說(shuō)道：“菜肴若要美味，肉需姜蔥蒜去腥，還需八角香葉提味，而齋菜需用肉鹵葷油烹飪方可顯其滋味，但凡上品葷素缺一不可！”

　　朱若庭舉杯，干了，說(shuō)道：“酒便是五谷之精，無(wú)需葷腥！”

　　貝青石回敬，干了，說(shuō)道：“酒乃助興，菜肴乃是必須，孰輕孰重小兄弟心中明了！”

　　朱若庭自愧不如的笑了，說(shuō)道：“您說(shuō)的對(duì)！”

　　“也無(wú)需多言，貝某不是那種喜歡拐彎抹角的人，小兄弟你藝高人膽大，但孤掌難鳴，若想有所作為，需要個(gè)靠山！”貝青石說(shuō)道。

　　朱若庭低頭斟酌良久，抬頭后舉杯敬貝青石：“我初來(lái)貴寶地，莽撞行事，多有得罪，以后希望貝先生多多提點(diǎn)！”

　　貝青石大喜，踏破鐵鞋無(wú)覓處得來(lái)全不費(fèi)功夫，聰明人確實(shí)只需稍微點(diǎn)撥，自己確實(shí)也沒(méi)看走眼，這個(gè)毛頭小子加以時(shí)日必是個(gè)角色。端起酒杯說(shuō)道：“兄弟言重！”

　　二人開(kāi)懷暢飲至深夜，朱若庭不勝酒量醉倒在包廂里。