劉約興趣全轉(zhuǎn)到自稱性別男的貝如鷹身上，一直盯著人家看，完全沒(méi)個(gè)該有的狀態(tài)。
許叔趕緊將眾人請(qǐng)到二樓，同時(shí)吩咐著得財(cái)準(zhǔn)備些吃食。
正主們?nèi)既チ硕牵秘?cái)待在那里也不知道該準(zhǔn)備些什么。趙南眼珠滴溜一轉(zhuǎn)，替得財(cái)接了這個(gè)差事，直奔后廚，吩咐著花大廚起菜。
做什么他也不清楚，反正怎么貴怎么來(lái)唄！瞧著是少爺?shù)呐笥?，這頓飯多半不用花錢，賠的也不是自己！
“花虎，今日招牌一份，豆腐蟹黃羹、珍八味、大吉大利、蔥爆牛肉各一份！”
花虎翻找著食材，隨口問(wèn)道：“誰(shuí)呀，這么大手筆？”
“做你的就行，問(wèn)那么多干什么！”
花虎抬頭看了他一眼，并未回話。
……
與此同時(shí)，劉約直接將三人請(qǐng)進(jìn)了紅袖。紅袖有日子沒(méi)用了，小二們似乎是忘了收拾，不少地方落上了灰塵。
萬(wàn)幸，三人只顧得贊嘆劉約的天馬行空，對(duì)干凈與否暫時(shí)沒(méi)放在心上。
許叔從樓下拿上一壺水，替幾人沏好茶，擺上幾盤糕點(diǎn)便退出去繼續(xù)照看門店。劉約也恢復(fù)了正常，正襟危坐，態(tài)度恭謹(jǐn)?shù)卣f(shuō)道：
“師叔，您見(jiàn)過(guò)宋大叔了？”
龍威硯笑道：“這不剛到文登就打聽(tīng)著酒樓的位置么，顧不上歇息就過(guò)來(lái)瞧上一眼。布局倒是新穎，環(huán)境也不錯(cuò)……”
點(diǎn)到即止，后面的“但是”他并未說(shuō)出。劉約也不想詢問(wèn)，畢竟他清楚得很，花虎這般野路子的手藝，很難入了揚(yáng)州府頭名大廚的眼。
大明高祖的祖籍在那擺著，淮揚(yáng)菜系異常鼎盛，給達(dá)官貴人做飯的廚子身份豈是花虎這般能比的。一會(huì)兒真說(shuō)埋怨，那也得聽(tīng)著，就是不知花虎備的什么。早知道提醒幾句多上海鮮，興許能靠地方特色挽回一成。
劉約將話題繞到路途趣事上。聊得盡興，趙南端著菜肴進(jìn)來(lái)，有劉約在場(chǎng)他表現(xiàn)的更加勤快，一邊上菜一邊做著介紹。
奈何龍威硯第一眼就不喜歡他，現(xiàn)如今聽(tīng)著外行在那里說(shuō)道，直接變了臉色。劉約樂(lè)呵呵地將趙南趕了出去，又與車把勢(shì)附耳，說(shuō)叨起趙南的不堪來(lái)。
以后都是小飯店的人，這些事情早知道為好。車把勢(shì)連連點(diǎn)頭，罵咧咧說(shuō)上幾句，隨后將注意力轉(zhuǎn)移到龍大廚的品評(píng)上。
“這份牛肉尚可，鹽分大了些，火候到是規(guī)矩?！?p> 龍威硯對(duì)爆炒牛肉頗為滿意，連嘗數(shù)口后才看向大吉大利。別看龍大廚舉止文雅，可吃雞的時(shí)候絲毫不含糊。面對(duì)一只整雞，他舍棄筷子，直接動(dòng)手拽下雞腿，咬了一口連連點(diǎn)頭。
“如鷹，嘗嘗?！?p> 貝如鷹比他師父文明的多，瞧著桌上備著匕首，他直接用上，片下一小塊送進(jìn)嘴里，同樣滿意味道。
“這道雞是……”
劉約趕忙回道：“是小侄去禹城習(xí)得的手藝，當(dāng)?shù)厝朔Q之為扒雞。”
“很好。肉爛味香，透骨的滋味?！?p> 龍威硯詢問(wèn)的時(shí)候，貝如鷹已經(jīng)將雞拆解的七七八八，瞧手法是個(gè)廚子。劉約與他相視一笑，見(jiàn)他面含羞怯，實(shí)在是沒(méi)辦法將他和漢子聯(lián)系到一起。
趙南再次端著菜肴進(jìn)入，這次學(xué)乖很多，一言不發(fā)地放下菜品，轉(zhuǎn)身離去。
四菜一湯全部上齊，龍威硯打量一下，將筷子遞向珍八味。嘗了一口默不作聲，飲完茶直接拿起湯勺。同樣，排骨湯依舊讓他皺起眉頭。
車把勢(shì)見(jiàn)自家老爺面有異樣，趕緊挨個(gè)嘗了一下。
“東家啊，不是我們挑剔，這新上的三道菜……”
龍威硯見(jiàn)劉約充滿疑惑，吩咐著貝如鷹嘗完點(diǎn)評(píng)一二。
貝如鷹試了口蟹黃羹，搖頭道：“味重?zé)o鮮，豆腐老糯，難以下咽。色澤也太過(guò)陰沉渾濁，瞧著味道就一般。并且，螃蟹有著它的規(guī)矩，上蟹的時(shí)候最好別給茶水。不知是掌柜當(dāng)時(shí)忘了提醒，還是咱登州這塊不講這般規(guī)矩?！?p> 劉約客氣應(yīng)下，候著其他點(diǎn)評(píng)。
“這盤炒山菌，火候太大，鹽口過(guò)重。興許是口味差異吧！至于排骨湯……鮮味倒是足了，但湯汁不凈，血水沒(méi)處理過(guò)吧？色香味色為首，這菜不精細(xì)?！?p> 劉約略有尷尬地坐在那里，想替花虎說(shuō)上幾句話，但感覺(jué)人家評(píng)的也在理，第一天就和人家起了爭(zhēng)論不是好事。
“啊，這個(gè)，其實(shí)吧……”
龍威硯微笑擺手，說(shuō)道：“賢侄，師兄逍遙了一輩子，第一次求人，我自然應(yīng)了他。我年歲大了，失去爭(zhēng)強(qiáng)好勝之心，在登州府的酒樓掌勺并不覺(jué)得委屈，反而有些向往。但，事情可不是這般做的。我這輩子就圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn)，手藝方面真的容不得沙子。”
劉約暫且不知這位師叔要表達(dá)什么，只能靜靜地聽(tīng)著。
“做飯是門藝術(shù)。做藝的，哪有糊弄一說(shuō)？火候技法這個(gè)還可以精進(jìn)，我不想多說(shuō)什么，但處理食材的時(shí)候做不到干凈整潔，這便是態(tài)度的問(wèn)題。不知賢侄在哪兒請(qǐng)的這位大廚，我賣個(gè)老，此人不堪大用?！?p> 劉約找到了方向，微笑回道：“師叔呀，不瞞您說(shuō)，我這里曾經(jīng)有個(gè)濟(jì)南府的大廚。當(dāng)時(shí)他和這位花大廚起了沖突，我選擇留下花大廚是有自己的打算的。您也看到了，您一共點(diǎn)過(guò)七道菜，不是還有兩道能入了您的口么？他就是留在這里做這些的?！?p> 龍威硯不認(rèn)同如此說(shuō)辭，搖頭道：“同樣的火候手法，如鷹也能做到。但如鷹不會(huì)留下排骨里的血水，也不會(huì)不用清水沖洗豆腐，更不會(huì)在菜肴中把炒糊的蔥段裝盤的。”
劉約見(jiàn)師叔言語(yǔ)間還算客氣，恭敬回道：“但這些可以改。小侄以為，這與態(tài)度無(wú)關(guān)，不過(guò)是做飯的習(xí)慣。有師叔言傳身教，我想用不上三五月，花大廚絕對(duì)能達(dá)到要求的。并且，”
他長(zhǎng)呼一口氣，“師叔和師妹，呃，師弟，還有這位先生，諸位剛才一直在強(qiáng)調(diào)口味的問(wèn)題。恕我不敬，苦力人他就需要這般重鹽重口味，這樣才下飯呀！當(dāng)然，我不是妄言您諸位的想法有問(wèn)題，只是在下的小飯店，受眾面比較廣?！?p> 龍威硯沉吟道：“久聞登州府富足，莫非家家戶戶都能做到每日來(lái)酒樓吃上一頓？酒樓可不是管飽的地方，它是文人雅士盡……”
“它是?！眲⒓s笑的十分篤定，“酒樓必須是能管吃飽的地方。當(dāng)然，它也是閑得發(fā)慌的秀才們酸腐的地方。諸位瞧見(jiàn)了，想要雅興，咱這里有。即便沒(méi)有，想著風(fēng)雅，小小文登也只有這一家。恕在下庸俗，在下開(kāi)店是賺銀子的。文人們的銀子妥妥能賺，百姓的富余銀子，給誰(shuí)不是給？”
別看這話有股銅臭味，但誰(shuí)人不喜歡銀子？話糙理不糙，龍威硯自然不會(huì)和銀子過(guò)不去。但他實(shí)在是想不出來(lái)泥腿子和秀才們坐在一起吃飯是什么情形。
涉及到經(jīng)營(yíng)理念的問(wèn)題了，龍威硯是無(wú)力去和現(xiàn)代思維的劉約爭(zhēng)辯，東家的經(jīng)營(yíng)模式他一個(gè)廚子最好也別過(guò)問(wèn)。但，后廚那些事情，他還是堅(jiān)定著自我。
“賢侄說(shuō)的在理，但能讓百姓們安心掏銀子，為何不在菜肴的品相上多下功夫？這不難呀！”
劉約淡然道：“師叔，不如我們友好地比試一番？比完我再回答您的疑惑?！?p> 龍威硯樂(lè)道：“如何去比？”
“花虎和貝師弟同炒一盤菜，咱讓街上百姓試吃。到時(shí)候看結(jié)果。”
龍威硯看向徒弟。
貝如鷹這時(shí)可算有了些男子氣概，痛快應(yīng)道：“可以！”
就是這一聲嬌滴滴的，總是感覺(jué)像女中豪杰。