晚上送過晚膳以后，左云曦看了一下大豆的情況，和自己計算的時間差不多，已經(jīng)泡軟了。
她將大豆從水缸里撈出來，放入石頭做的攪拌盆中，加點水，用攪拌杵一點一點地打成豆汁。濾掉豆渣，倒在鍋里，這就是豆?jié){啦。
然后鍋加熱，待煮到七八十度的時候，關(guān)火，鍋子周圍用厚棉衣包裹住，保溫一段時間，豆?jié){就會凝固起來，這就是豆腐腦兒啦。
接下來取出蒸籠，蒸籠上鋪好布，舀入豆腐腦兒，用重物...
晚上送過晚膳以后，左云曦看了一下大豆的情況，和自己計算的時間差不多，已經(jīng)泡軟了。
她將大豆從水缸里撈出來，放入石頭做的攪拌盆中，加點水，用攪拌杵一點一點地打成豆汁。濾掉豆渣，倒在鍋里，這就是豆?jié){啦。
然后鍋加熱，待煮到七八十度的時候，關(guān)火，鍋子周圍用厚棉衣包裹住，保溫一段時間，豆?jié){就會凝固起來，這就是豆腐腦兒啦。
接下來取出蒸籠，蒸籠上鋪好布，舀入豆腐腦兒，用重物...