第四十二章：「伊達(dá)君的料理」

　　“哇，準(zhǔn)備了這么多的食材啊伊達(dá)君，看來一會我可有口福了。”

　　“在你還在夢鄉(xiāng)中游蕩的時候，我就已經(jīng)選購?fù)晔巢?，并將它們?nèi)壳泻?，就等著下鍋了。請在客廳小坐一會，我的高湯就快煮好了?！?p>　　“湯？是味噌湯么？”

　　“不，其實是用雞，鴨，排骨熬煮了三個多小時的高湯。待會我還會用雞肉蓉和豬肉蓉澄澈的高湯來調(diào)味，這樣我的湯才可以就算是真正意義上的大功告成了。”

　　“聽起來好像很麻煩……伊達(dá)君這是要做什么菜呢？”

　　他笑著撓了撓頭，說：“也沒什么，就是想讓小忍你品嘗看我的拿手絕活開水白菜而已?！?p>　　“白菜？如果我沒理解錯的話，伊達(dá)君說的是很市場上很普通的那種大白菜么？”

　　“才不是很普通的那種，小忍，”他很認(rèn)真地說，“這可是我專程搭車到銀座的超市里買來的北高麗長白山下特產(chǎn)的大白菜?！?p>　　“雖然聽名字好像不是很難做的菜，但是既然要麻煩到伊達(dá)君熬上這么久的高湯，想必它一定不會像名字看起來那么簡單吧？”

　　“聰明。不過我的湯可能還需要熬上個三十分鐘，一覺醒來想必你的肚子已經(jīng)餓得咕咕叫了，我怎么能夠讓如此美麗的客人一直空著肚子苦等著呢？請給我五到十分鐘，我這就為您盛上午餐的第一道開胃菜。事先問一句，小忍你不排斥吃胡蘿卜跟青辣椒吧？”

　　“當(dāng)然不，我非常喜歡胡蘿卜，尤其是味噌湯里的胡蘿卜丁?！?p>　　“青辣椒呢？”

　　“抱歉伊達(dá)君，我不太能夠吃辣……”

　　“好的我知道了，那么今天午餐中的作為開胃菜的日料部分我會少放辣椒而更多改用胡椒粉作為調(diào)料的。不過少用不是不用，我多少還是會在開胃菜中放入一些辣椒的，因為辣椒含有的辣椒素不過有刺激唾液和胃液分泌的作用，還能增進(jìn)食欲，幫助消化……另外其中我買的這種辣椒它的辛辣指數(shù)只有不到30，屬于不辣的甜椒類型，我相信就這種程度的辣味算是吃不了辣的小忍也一定可以接受的。像這種甜椒你甚至于可以把它放在口中生嚼都不會感覺到辣。相信我，我不會騙你的?！?p>　　“伊達(dá)君準(zhǔn)備做一道怎樣的開胃菜？聽伊達(dá)君剛才所說，似乎是日本料理？”她轉(zhuǎn)移話題道。

　　“其實我要做的開胃菜并不是什么很特別的東西，如你所見……我只是想要煎一條小柴魚，外帶拌一碗蔬菜沙拉而已。講真你可以先吃一點試一試，真的不辣。”

　　“謝謝伊達(dá)君，謝謝你的招待。請問這的洗手間在哪？”

　　“從你的九點鐘方向直走。臥室的門開著，門口正對著的就是洗手間了?！?p>　　“謝謝，伊達(dá)君?！?p>　　小忍去洗手間后，伊達(dá)自言自語地說道，“看來她真的不喜歡辣椒。好吧辣椒先生，看情況我現(xiàn)在只能把你放回冰箱里了?！?p>　　……

　　她從洗手間出來，路過廚房，正巧看見正在將煎好的柴魚盛入托盤的伊達(dá)。“看起來伊達(dá)君已經(jīng)煎好魚了，”她說，“雖然我是客人，但有什么我可以幫忙的嗎？”

　　他一邊過濾出盤子中多余的魚油，將它們倒入了另外一個備用的小碗里，一邊說道：“不，我的客人，請坐著稍候一會就好?！?p>　　他端著餐盤，圍著圍裙就好像真的酒店服務(wù)生一樣?！靶迈r的柴魚煎好了，我的客人，請您慢用。我現(xiàn)在就去準(zhǔn)備沙拉跟壽司?！?p>　　“嗯！好香！”剛吃第一口，小忍便被伊達(dá)的廚藝給征服了。對于伊達(dá)，她毫不吝嗇地夸贊道：“能夠不放調(diào)料便將一條簡單的柴魚煎得這么好吃，伊達(dá)君的廚藝真的很不賴呢?！?p>　　“我哪有什么廚藝，說起來還是魚比較給面子罷了?！北幌矚g的人夸獎之后，他有些不知所措地，很不好意思地說道：“我的意思是……食材很好的緣故。這是今天早生最新鮮的柴魚了，五分鐘前我才剛剛結(jié)果了它，新鮮的就跟剛捕上來的沒什么兩樣。話說你為何會說出我沒有放調(diào)味料這種話呢？”

　　“當(dāng)然是用舌頭吃出來的呀，”她笑著說，“我只吃到了魚肉最原始的鮮味，而沒有嘗到其他任何調(diào)味料所特有的咸味。不過有件事我真的很奇怪，既然伊達(dá)君沒有使用任何調(diào)味料來入味和腌制的話，為何這道菜卻沒有很濃的魚腥味呢？”

　　“這很簡單。首先我在鰓口下兩刀取魚鰓，肚子一刀取內(nèi)臟，然后再用清水將魚身里的血水清洗干凈，接著再用茶水泡它個五分鐘。最后用檸檬汁跟白糖調(diào)味，將它放入倒入了五十克橄欖油的鍋子里去煎?！?p>　　他笑著說道。

　　“原來這么復(fù)雜的嗎，我還以為只是簡單地把魚放進(jìn)去煎了一下呢……”

　　“在廚師的廚房里沒有什么簡單的東西，就連做一碗蔬菜沙拉都是要很用心去做才可以的。另外有件事我必需告訴你，自己在家煎東西用普通的黃油就好，不要用橄欖油；因為普通人既掌握不好火候，也不知道該用哪一種橄欖油去煎。首先‘初榨’肯定是不行的，通常我會選擇用‘精煉’，因為精煉的橄欖油要比普通的橄欖油更加耐熱，煙點更高更不容易被煎成垃圾油。”

　　“耐熱……煙點……伊達(dá)君把我都給說糊涂了，這些專業(yè)術(shù)語我……抱歉……或許我不該去洗手間的，那樣我就能夠在旁邊看清伊達(dá)君是怎么做的了?！?p>　　“不，應(yīng)該說抱歉的是我才對?！彼懿缓靡馑嫉卣f到，“抱歉是我?guī)啄昵敖o李先生做助理時落下的職業(yè)病又犯了。每次在李先生的廚房里的時候，高木小姐都會像這樣跟我講解很多……”

　　“伊達(dá)君給李先生當(dāng)過助理？那是什么的時候的事情？”

　　“四年前，拍攝完魔教教主之后。我有幸在李先生身邊待了兩個月，在那期間我從他的身上學(xué)到了很多，就像料理這件事情，我就是在那兩個月里跟著高木小姐在李先生的私人度假屋的廚房里學(xué)會的。說起來真慚愧，在那之前我連煎雞蛋都不會……”

　　“從一個煎雞蛋都不會的料理外行，到可以烹飪出這樣美味的佳肴，僅僅只花了兩個月的時間么？”

　　“我也不知道該說是高木小姐教的好還是我學(xué)得快，總之有些事就是這么神奇，原本我是什么都不會，可當(dāng)高木小姐教過我跟我說過一遍后……我的腦子就好像突然有一種任通二脈全部打通了的感覺，一學(xué)就會，一會就精?？赡苓@就叫做天分吧?！?p>　　“李先生平時也吃這樣的煎魚么？”

　　“當(dāng)然不是，”他說，“據(jù)我所知度假屋的水箱里很多時候都只有三文魚跟銀鱈魚，而我也只煎過銀鱈魚。李先生不喜歡吃含碳水化合物很高的米飯，所以至今我都還不知道該怎么去烹飪除了壽司以外的任何和米飯有關(guān)的料理，不然今天我就可以為你做一碗美味的番茄蛋包飯了。但是你知道嗎，李先生每天三餐都會吃不一樣的菜，在我在他身邊當(dāng)助理的那兩個月里我沒見過哪怕有一天、有一餐的菜式是重復(fù)的。不得不說有錢人的生活就是讓人難以想象。你有想過自己一年三百六十五天每天三餐都吃不一樣的菜么？反正我沒這樣想過，做夢都沒有夢到過?！?p>　　她笑著點了點頭，她好奇地問道：“不過通常調(diào)味或腌制時不是都會用醋么？可為什么伊達(dá)君卻使用了檸檬汁呢？”

　　“李先生喜歡檸檬，我……也喜歡?！彼患偎妓鞯?，“檸檬中富含的果酸可以代替醋來調(diào)味，記得那還是第一次學(xué)做烤肉時高木小姐教我的。當(dāng)然醋其實是非常適宜人體攝入的調(diào)味料，老話說少鹽多醋，醋除了可以防止血管硬化以外還含有可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗、消化身體多余吸收的糖和蛋白質(zhì)的氨基酸和有機(jī)酸等物質(zhì)。這樣就算你偶爾多吃了一些含蛋白質(zhì)過度的豆腐也不用擔(dān)心腎臟會因為過量分解蛋白質(zhì)壓力過大而導(dǎo)致的腎小球內(nèi)壓力增加，尿酸含量提高，加大造成泌尿系統(tǒng)結(jié)石和痛風(fēng)的風(fēng)險，腎功能衰弱什么的事情發(fā)生。所以待會吃壽司的時候我記得會為你準(zhǔn)備一碟醋的。”

　　“這些也都是高木小姐教你的？”

　　“高木小姐做料理的時候最喜歡說話了，她總是會教我很多有關(guān)做料理的有關(guān)知識?！币吝_(dá)說，“用她的話說，那叫做：‘料理中的醫(yī)學(xué)’。你知道嗎，她真的是一個很好的營養(yǎng)師?！?p>　　“謝謝，請問可以給我一杯水么？噢謝謝，水溫剛好。”

　　“這是我應(yīng)該做的。好了，一份蔬菜沙拉做好了，我用甜玉米跟胡蘿卜，黃瓜還有生菜和番茄口味的沙拉醬做的。希望你會喜歡?！?p>　　“一直都是我一個人在吃，怪有些不好意思的……伊達(dá)君是已經(jīng)吃過了嗎？為什么不坐下來一起享用這豐盛的午餐呢？”

　　“廚師不可以和客人一起坐下來用餐的，廚師應(yīng)該待在廚房里……除非當(dāng)客人對菜肴有任何不滿意點名要見我的時候，我才可以離開爐灶?！?p>　　“伊達(dá)君~我們是戀人，不是廚師和顧客?！?p>　　“原諒我囊中羞澀，只買了你一人份的食材?！?p>　　“可我去洗手間之前還看到廚房里有很多食材?！?p>　　“那是做午餐剩下來的邊角料，我把它們放進(jìn)冰箱里當(dāng)做晚上的食材了，如果我現(xiàn)在跟你一起坐下來吃午餐的話，那么晚上我就要挨餓了……”

　　“晚上我請伊達(dá)君去外面吃吧？現(xiàn)在，讓我們一起共進(jìn)午餐好嗎？我不希望人生中在伊達(dá)君家里的第一餐的餐桌上只有我孤獨的一個人。陪我好么？求你了?！?p>　　“既然你都這樣說了，我又怎么能夠再拒絕你呢。我冰箱里還剩了一些蔬菜，我就再多做一份沙拉吧?！?p>　　“伊達(dá)君去做沙拉，壽司就交給我來做吧。我以前在家跟媽媽和姐姐做過很多次了，我相信自己可以做好的?！?p>　　“如果小忍真的想要幫忙的話，那么就讓我來捏壽司，你去做沙拉吧？那個要簡單一些?！?p>　　“伊達(dá)君是害怕我不會捏壽司，做出來的料理不好吃么？”她笑著說。

　　“所以你真的知道該怎么捏么？好吧……食材我都已經(jīng)切好了，接下來就交給你來表演了。飯很燙當(dāng)心別燙著手?！?p>　　“交給我吧廚師長，我不會讓你失望的！”

　　“記得那次做完李先生的壽司料理后……你猜怎么著？高木小姐將托盤送去李先生那里之后居然專程回來為我捏了壽司，雖然只有一塊，但是……噢……那滋味，真的好吃得我都快要哭出來了。我一輩子都會記得那天那個味道的。”

　　“伊達(dá)君認(rèn)為我可以做出比高木小姐那天做的壽司還要更加令人難忘的壽司么？”

　　“額……我是不是說錯話了？”

　　看起來伊達(dá)終于意識到自己從開始到現(xiàn)在已經(jīng)提到了太多次高木小姐了呢。

　　小忍面帶微笑，轉(zhuǎn)頭對男友說：“我一定會做出來的，那樣的壽司，我可以的，就請你等著看吧?！?p>　　“我想我今天的確有些話嘮了。不過高木小姐捏的壽司真的是我吃過最難忘的食物，那……是任何人都無法復(fù)制人間美味。所以其實我并不相信你能做出比那更好吃的壽司，哪怕我會因為說了這樣的一句話而被討厭，可我更不愿意說一些違心的謊話來哄你開心?！?p>　　“伊達(dá)君，”她深吸了一口氣，抿嘴一笑道：“對不起剛剛是我孩子氣了，其實我應(yīng)該明白的，作為高木小姐徒弟的伊達(dá)君都已經(jīng)可以把菜做得這么好吃了，像我這種一天料理也沒有學(xué)過的人又怎么可能超越高木小姐呢。我真想嘗嘗看伊達(dá)君口中所謂的‘人間美味’到底有多么讓人難以置信的特別，現(xiàn)在就請伊達(dá)君來為我示范一下人間美味的料理過程吧？”

　　“我還以為你會因此而生我的氣呢，看來是我想太多了?！?p>　　“拜托，我才沒有那么小氣，更何況伊達(dá)君還為我做了這么多好吃的料理。如果我僅僅因為這種小事就跟你生氣使性子的話，就連我自己都會討厭自己的。”

　　“oh……我本想對你說，遇見你真是上天賜予我最好的寶藏；可是我覺得這個說法不對，因為你比這世界上的任何寶藏都珍貴千倍不止，像小忍這樣好的女孩，或許一百年、一萬年都不會再有了?！?p>　　“伊達(dá)君可真是個花椒男孩?！?p>　　“怎解？”

　　“肉麻死了~”

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