第七十七章 李鴻樊解釋沏茶必備的五個條件

　　李鴻樊道：“閑來無事替府里做事的人分擔些粗活！”

　　凈慧公主道：“先生真是心善，現(xiàn)在愿意替人分擔粗活的人不多。”

　　李鴻樊道：“我少在院子里走動，身體也才剛?cè)魂囎訉Ω锏娜松F(xiàn)在多與他們親近也是好事！”

　　凈慧公主點頭道：“先生說的是，先生現(xiàn)在的身體是否還需調(diào)養(yǎng)，府中可有缺乏的藥材，若是有凈慧就讓我宮里的御醫(yī)給您送過來?！?p>　　李鴻樊道：“凈慧公主的好意我心領了，若是缺乏藥材府上的人自會到外邊抓就不勞您費心了?！?p>　　凈慧公主道：“宮內(nèi)所使用的藥材都是經(jīng)過御醫(yī)的層層把關才能選用并且儲存，在民間的藥房內(nèi)選用且儲存的藥材大多都是沒有經(jīng)過篩選的，藥材的藥效是否起作用也不知。”

　　李鴻樊笑著道：“府里的藥材不夠使用時都是在外邊抓的，藥效雖不如宮內(nèi)使用的藥材的功效大，但是多調(diào)養(yǎng)也是有明顯的功效的，且我現(xiàn)在也已經(jīng)差不多完全痊愈了，就不勞公主掛心了?！?p>　　凈慧公主道：“先生如此說，凈慧若多做也是徒勞！”

　　李鴻樊端起了茶，品了口，道：“凈慧公主還是先品些茶，涼了就沒有此時喝著香了?！?p>　　凈慧公主點頭，端起了茶杯，品了口道：“先生今日泡的這茶是何茶，茶中既沒有澀味也沒有苦味只有甜味，而且還很是清甜?！?p>　　李鴻樊道：“這是蓮子心普洱茶，是前些日子專門托府里的人從鄉(xiāng)下帶來的，正巧今日想著沖泡，沒曾想到凈慧公主如此喜愛?！?p>　　凈慧公主笑著道：“在宮內(nèi)品的茶不是有澀味就是有苦味難得會如此茶般清甜。”

　　李鴻樊道：“凈慧公主夸贊了。”

　　凈慧公主道：“先生剛才說這茶名為蓮子心普洱茶，但眾所周之蓮子心的味道極為苦澀，若是用蓮子心與這普洱茶一起沖泡應是有澀味和苦味才是，但現(xiàn)在這茶既無澀味又無苦味只有甜味，先生難不成在這蓮子心普洱茶內(nèi)加了糖？”

　　李鴻樊笑著解釋道：“蓮子心是味道極為苦澀，但這也分是否是仲商、季秋、陽月結(jié)的蓮子，仲商時結(jié)的蓮子心微苦若不仔細品嚼是嘗不出苦澀味，季秋結(jié)的蓮子心會因蓮子的逐漸成熟而積累苦澀味，到了陽月時，蓮子心不用多加品嚼就很是苦澀了。”

　　凈慧公主聽著認真道：“今日的蓮子心普洱茶先生可是選用仲商時結(jié)的蓮子心與普洱茶沖泡？”

　　李鴻樊道：“府里的下人回鄉(xiāng)下時已經(jīng)是季秋時分，且從鄉(xiāng)下帶來府里的蓮子心也是新鮮的，故應是季秋時結(jié)的蓮子?！?p>　　凈慧公主道：“先生剛才又說季秋時結(jié)的蓮子是稍苦，但這茶中又沒有苦澀味豈不是自相矛盾？”

　　李鴻樊道：“我今日閑來無事索性就教凈慧公主品茶，凈慧公主意下如何？”

　　凈慧公主道：“凈慧自是樂意，且現(xiàn)在多數(shù)人都有品茶的習慣，若是往后再宮外或者宮內(nèi)在人前笨拙了也是失了先生的臉面，這會使凈慧很是自責，使先生被誤解?！?p>　　李鴻樊是凈慧公主的私人先生這一事情是誰都知道的，若凈慧公主在人前或者人后失了臉面也是他教的不夠好所導致的，故凈慧公主若是失了臉面，就如同失了他的臉面。

　　李鴻樊笑著道：“凈慧公主不用如此在意，若是品行端莊的人自是不會如此想?！?p>　　凈慧公主道：“先生博學多才自是會惹人嫉妒記恨在心難免會招惹上些許品行不端的人的閑言碎語?！?p>　　李鴻樊道：“我少到府外，且少與人接觸，自然是不會招來他人的嫉妒與記恨，這凈慧公主就無須憂心，現(xiàn)我就說于您聽如何品茶。”

　　凈慧公主點頭道：“好的先生，凈慧已做好了準備您說便是?！?p>　　李鴻樊笑著道：“剛才凈慧公主曾說沖泡后的茶散發(fā)的香氣清香持久就是一壺好茶只是個大概，一壺好茶需要具備五個條件，一是水質(zhì)；二是水溫；三是時間；四是茶量；五是心情，若做到這五個條件就算是品質(zhì)劣拙的茶葉也能沖泡出一壺好茶，且沖泡出來的茶的效果不亞于用一壺滿是優(yōu)質(zhì)的茶葉沖泡出來的茶?！?p>　　李鴻樊解釋著若要沖好一壺茶必須具備的五個條件的含義道：“凈慧公主可需我想您解釋水質(zhì)、水溫的含義？”

　　凈慧公主在宮內(nèi)品的茶都是身旁伺候她的人沏的，她未曾動手過親自沏過一杯茶故對水質(zhì)的選用與水溫的控制都沒有一個準確的定義，不想含糊虛心請教道：“先生還是說于凈慧聽吧，凈慧在宮內(nèi)未曾沏過茶對水質(zhì)的選用與水溫的控制都不知如何做。”

　　凈慧公主是帝王最寵愛的女兒之一，在宮內(nèi)做事情若是親力親為自會是被帝王或者皇后責罰在她身旁伺候她的人，故李鴻樊很是理解道：“那我便逐一向凈慧公主解釋這五個沏茶必備的條件。”

　　凈慧公主點頭，認真的聽著李鴻樊接下來要說的話。

　　李鴻樊道：“何為水質(zhì)，古人云“擇水先擇源”，且水分為三大類，一是山水上；二是江水中；三是井水下這三類，但好的水質(zhì)需符合五個標準，一是出處；二是流動；三是甘甜；四是潔凈；五是分量，而山水上也就是水的源泉就符合了好的水質(zhì)所具備的五個標準故沏茶與沖泡茶葉時選用的最佳水質(zhì)就是山水上的水也就是泉水，其次是井水下也就是深井下的水，再其次就是江水中的江水或者湖水，我如此解釋凈慧公主可明白？”

　　凈慧公主點頭道：“凈慧明白！”

　　李鴻樊道：“那我現(xiàn)在就想凈慧公主介紹水溫的控制，水溫如何時沏茶才合適?！?p>　　凈慧公主點頭，李鴻樊接著往下繼續(xù)講道：“水溫對所沏的茶的色、香、味、葉及葉底有著重要的影響，且不同類型的茶所要求的水溫都不盡相同，就拿剛才凈慧公主所喝的蓮子心普洱茶來說，蓮子心屬于新鮮的芽茶，最佳水溫是控制在80～90℃之間，而普洱茶若是重焙火炒練出來的，最佳水溫是在90~100℃之間，若是直接從普洱樹上摘下來經(jīng)過輕微發(fā)酵的普洱茶葉最佳水溫是在80~90℃之間，此蓮子心普洱茶是由兩種不同類型的茶混合泡制而成，若要泡好，是不可能一下子泡好的，還需要多加練習才能泡好?！?p>　　凈慧公主道：“蓮子心普洱茶是混合茶，他們的最佳水溫不一致，若要把這混合茶沏好該如何選擇最佳水溫才合適？”

　　李鴻樊道：“若要把混合茶沏好就需先把最佳水溫高的茶用它的最佳水溫把它燙過一遍后再瀝干放置在一旁與最佳水溫較低的茶再混在一起沖泡這樣就可以解決了兩種混合茶之間最佳水溫不一致的情況?！?