第124章 一碟小蝦里的大世界

　　　　舅媽一邊解剖一條巨大的紅鱗佳佳魚，一邊笑著回答：“這有什么？咱們靠海吃海，順帶著就從海里撈上來了，放著也是放著?！?p>　　“都是自己撈上來的？不能夠吧？”任健問。

　　舅媽笑了笑：“也不全是，我手上的這條魚倒是隔壁大伯送的。漁民么，互相幫助，有什么東西了大家都會(huì)分享。不像你們，吃啥逗得花錢?！?p>　　“真夠豪氣！中國(guó)好鄰居！”任健忍不住伸大拇指。

　　舞清清說：“咱們?nèi)昕h人都這樣，街坊鄰里互相幫襯慣了，沒那么多講究。今天吃你家的，明天就用我家的，大家彼此照應(yīng)，沒有那么多客套和虛禮。”

　　任健心里頓時(shí)感覺暖融融的，難怪舞清清如此天真可愛，也只有如此淳樸的民風(fēng)，才能培養(yǎng)出如此優(yōu)秀的女孩來。

　　任健問：“舅舅舅媽，這些東西就是做起來也得老半天吧？”

　　舅媽搖搖頭：“不用，大多數(shù)就一鍋燴就行了。哪來那么多講究？”

　　“?。俊比谓『?jiǎn)直不敢相信自己的耳朵，這么多新鮮生猛的海鮮，就一鍋燴？

　　舞清清瞪了他一眼：“瞧你那點(diǎn)出息，懂不懂大道至簡(jiǎn)的道理？這保持最原始的鮮味，只有清水燉煮才能經(jīng)得住考驗(yàn)。不過你放心，大舅手藝一絕，他手底下稍微收拾幾道菜就夠你想到過年的了?！?p>　　大舅憨笑著：“哪有那么夸張？清清你可別替你舅吹，一會(huì)兒該丟人了?！?p>　　“我才沒有！”舞清清分辨著。

　　耳聽為虛，眼見為實(shí)，這么多海鮮清洗干凈之后，大舅只撿著佳佳魚、大青蝦、花螺、啜啜過了油，其他的全部一鍋燴。大梭子們起初在巨大的柴鍋里不甘心地奮力向外爬，可是不一會(huì)兒跟著滾沸的開水紅到了極致。

　　午餐在十二點(diǎn)半正式開啟，餐桌就擺在街門口的過道里，吹著涼爽的過道風(fēng)，大舅端上一個(gè)超級(jí)大鐵盆，里面各色海鮮令人垂涎欲滴，那種天然純正的鮮味伴隨著陣陣蒸汽撲面而來，這還不算完，隨后上來的幾道醬香花螺，辣炒啜啜、有門大蝦和農(nóng)家紅佳佳更是引得大家口水直流。

　　任健已經(jīng)按捺不住了，一個(gè)勁兒地搓手咽口水。衛(wèi)肖肖更是躍躍欲試，恨不得立即跳進(jìn)大盆里狂吃一頓。

　　大舅和舅媽像是故意吊人胃口一般，不慌不忙一樣一樣往外端。姥姥姥爺坐在過道里等待上菜，舞清清就帶著任健和衛(wèi)肖肖幫忙搬小板凳，拿杯盤碗盞。

　　一切似乎準(zhǔn)備就緒了，衛(wèi)肖肖用力咽了咽哈喇子問：“舅舅，怎么還不開飯??？”

　　舅舅故作神秘回答：“稍微等會(huì)兒你就知道啦！”

　　說著話呢，舅媽樂呵呵地端著四個(gè)小碟子出來了。衛(wèi)肖肖趕緊跑過去接托盤：“舅媽我來我來，都什么呀這是？”

　　舅媽神秘一笑：“你猜！”

　　衛(wèi)肖肖趴在盤子上挨個(gè)聞了聞：“好像是大蒜？醋？再就不知道了?！?p>　　舞清清一邊幫她放碟子一邊介紹：“這一碟是姜醋，吃螃蟹必備。這一碟是蒜蓉米椒，你們大城市人吃海鮮矯情，提味兒的……”

　　“你才矯情！”衛(wèi)肖肖和任健異口同聲的說。

　　“好好好，我矯情好吧？”舞清清笑了笑接著說，“這一碟是蔥油芝麻椒鹽，這一碟是咱們?nèi)昕h獨(dú)有的臭蝦！”

　　“臭蝦？！不會(huì)吧？蝦臭了怎么吃？”衛(wèi)肖肖眉頭都擰成疙瘩了。

　　“少見多怪了吧？名兒是臭蝦，實(shí)則又叫生吃蝦?！蔽枨迩彘_始賣關(guān)子了。

　　“得了，就別拿腔拿調(diào)了，說到底是啥？”衛(wèi)肖肖急不可耐地催促。

　　“其實(shí)就是發(fā)好了的蜢子蝦。不過這種蜢子蝦只在咱們?nèi)昕h有，近海灣里春天就十來天時(shí)間捕撈期。姥爺和舅舅每年都會(huì)劃著小船去捕撈，用細(xì)蚊帳布耐心的，一點(diǎn)點(diǎn)兜起來，回來舅媽再把里頭的海草、小魚、海蜈蚣、稍微大一點(diǎn)的蝦蟹撿出來，加上足夠的鹽巴拌勻封進(jìn)瓷壇或者玻璃瓶里，發(fā)酵幾個(gè)月到半年的時(shí)間就可以直接吃了?！蔽枨迩褰忉屚辏司苏泻舸蠹亿s緊吃東西，邊吃邊說。

　　任健和衛(wèi)肖肖等姥姥姥爺先動(dòng)了筷子，立即伸手從盆里抓起大把大把的海貨大快朵頤。

　　任健邊吃邊問：“清清，你說是生蝦怎么我一點(diǎn)腥味都吃不出來？”

　　舞清清驕傲的說：“看到上面那層金黃的油了沒有？”

　　任健和衛(wèi)肖肖都點(diǎn)頭：“看到了，好香。是芝麻油？”

　　“非也非也，這就是蜢子蝦發(fā)酵好了之后自然析出來的蝦油！”舞清清一臉得意。

　　“真的？蝦還能出油？”衛(wèi)肖肖表示太驚愕了。

　　舞清清點(diǎn)頭：“咱們這種蝦，一家一年也就能捕撈個(gè)百十來斤，市場(chǎng)上的，大多是類似蜢子蝦的一種蝦做出來的，也有的就是小蝦粉碎的蝦醬。當(dāng)然，如果你運(yùn)氣足夠’好’的話，還可以嘗到對(duì)蝦頭粉碎做成的所謂蜢子蝦醬。”

　　“不會(huì)吧？一瓶小小的蜢子蝦醬居然那么多內(nèi)涵？”衛(wèi)肖肖不可思議地睜大眼睛。

　　姥姥趕緊打圓場(chǎng)：“管是什么蝦做的，只要是蝦就好，多少人想吃蝦頭醬還弄不來呢。肖肖等晚上給你嘗嘗姥姥的蝦頭醬蒸茄子?！?p>　　衛(wèi)肖肖握著手中的大皮帶蝦問：“真有??？”

　　舞清清也問：“姥姥，你還做這個(gè)？”

　　姥姥笑了笑說：“反正閑著也是閑著，做點(diǎn)老事物，也嘗個(gè)鮮?！?p>　　舅媽趕緊說：“快吃快吃，涼了就腥了，清清鍋里給你留著百鮮湯，要不要喝？”

　　“要要要！我自己來！”舞清清說完擦擦手就一溜煙跑進(jìn)了屋里。

　　任健和衛(wèi)肖肖相對(duì)看了看，接著問舅媽：“舅媽，什么是百鮮湯？”

　　舅媽爽朗地笑了幾聲：“就是煮這些海貨剩下的湯水，清清管它叫百鮮湯。”

　　“好喝嗎？”任健來了興致。

　　“當(dāng)然好喝！各種海鮮的原汁熬制，神仙也難嘗到一口。你嘗嘗?！蔽枨迩逡呀?jīng)端了兩碗出來了。

　　任健接過一碗乳清一樣的湯水問：“真能喝？”

　　舞清清鄙視地看了他一眼隨即端起碗喝了一口：“真鮮！”

　　任健喝了一小口，感覺味道確實(shí)非常鮮，可是有點(diǎn)太鮮了，他這個(gè)非海邊長(zhǎng)大的孩子還是有點(diǎn)接受不了：“確實(shí)夠鮮，不過，我有點(diǎn)不習(xí)慣?！?p>　　舞清清大笑：“那是自然，你這樣的老西兒，肯定不習(xí)慣。”