第三十七章 農家飯

　　高大叔他們是不知道眼前這幾位年輕人的身份，還以為是哪家派來送東西的年輕人，又見王子安和他們說話那么隨意，也就沒往心里去。有時候見他們蠻干一氣，還站起來指點了他們幾句。如果讓他知道自己吆五喝六指揮來指揮去的年輕人，除了國公家的少爺就是當今陛下的皇子，不知道他會是什么反應……

　　王子安中午的時候，原本是想著讓大家都留下來簡單的吃頓午飯，誰知大家直接一哄而散，各自回家了。開玩笑，給自家孩子未來的老師蓋房子，哪有留下吃飯的道理？

　　“子安，你人緣不錯??！”

　　房遺愛拍了拍手上的泥，找了一塊干凈點的大青石，一屁股坐了下來，干活和打架完全是倆碼事，這新鮮勁一下去，整個人都不想動了。王子安回頭看看，包括李恪在內，臉上都露出一絲疲色。笑著站起身來，拍了拍手上的泥。

　　“感謝各位的幫忙，今天中午我請客，讓你們嘗嘗我的手藝?！?p>　　“可是你們那里的菜式？”

　　一聽王子安要親自動手，幾個人頓時來了興致，外人可能不知道王子安的身份，但是他們“知道”啊，那可是來自終南山秘境的高人，吃的還不得是神仙一般的菜肴？

　　“是我們那里的菜式，不過你們這里調料少了點，只能湊合著做點，不一定合你們的口味?！?p>　　幾個人頓時歡呼一聲，紛紛從地上爬起來，跟著王子安去做飯。高大叔畢竟是長年在外跑的人，雖然不知道眼前幾位年輕人的身份，但見幾位年輕人衣著華麗，談吐不凡，知道不是普通人家的孩子，自己也接不上話，非常干脆地讓出主場，自己去地里采摘青菜果蔬去了。

　　家里來了客人，高大嬸急忙洗了手要去準備飯，被王子安拉住了，示意自己來。招待客人，這么好的理由怎么能錯過？昨天的黑暗料理讓他依然心有余悸啊。高大嬸不放心，跟著追到了廚房里，王子安到廚房里掃了一眼，又退了出來。

　　高大叔家的廚房依然是老式的灶臺，還沒來得及更換王子安教的那種新式灶臺，抽風性很差，各處熏的烏七八糟。他干脆在院子里支了一個簡易的灶臺，準備在院子里做。李恪和程處弼等人，也好奇地圍過來，看他收拾。

　　家里其實沒啥其他可吃的，除了昨天晚上剩下的羊肉，就是一些高大叔自家地里種的青菜，但勝在足夠新鮮。他也沒準備做什么大菜，到了陜西了，怎么能不吃一頓地地道道的羊肉泡饃？

　　熬制肉湯最好是選用羊腿及后臀，可惜買的時候沒想到這個，只能湊合著用了。王子安提著羊肉，就著井水清洗干凈，提著刀，順著肉的紋理一片片切開。

　　“好刀功！”

　　幾個人雖然不懂烹飪，但是看著王子安手中那把菜刀上下翻飛，如同插花蝴蝶似的，不一會，一大塊羊肉，就變成了粗細均勻，大小相等的肉片，這份刀功卻是看得明白，這控制力就算是御膳房的大廚也玩不轉，不由喝了一聲彩。高大嬸本來還擔心王子安不會做飯，一見這刀功，立馬心甘情愿地退居二線，去拿柴火，準備燒火。

　　“這羊肉只有沿著肉的紋理入刀，盡量切成大小均等的小片，才容易入味，受熱也能均勻?！?p>　　想起后世遍地開花的羊肉泡饃小店，王子安一邊把羊肉收到鍋里，一邊有意無意地提點高大嬸。等灶下的火燒起來后，又問高大嬸討要了一小塊細布，把上次買來的八角、桂皮、黨參、黃芪、草寇、砂仁、花椒、姜和蒜各自挑揀了些放了進去。剛準備包起來，又停了下來。

　　“我記得剛才山丘那里有山楂樹，你們誰去摘幾顆回來?！?p>　　“我去！”

　　房遺愛同學立馬舉手，騰騰地去了，這種小活兒，他最拿手了。沒一會兒，就見他兜著一兜子山楂回來了，嘴里還鼓鼓囊囊地塞著幾個。

　　嘩啦——

　　這貨把兜著的山楂往旁邊桌子上一放，才口齒不清地問道。

　　“子安哥，燉肉而已，你要山楂做什么？”

　　“山楂有消食健胃，活血化瘀之功效，燉肉的時候放一些，不僅可以入味，還可以加快燉肉的速度?！?p>　　王子安說著，撿起幾個，洗干凈和剛才的材料包在一起?？纯村伬锏那逅呀洘_，王子安掀開鍋蓋，撇去浮起的血沫，等鍋里的湯水大致清澈了，才把材料包都扔了進去。

　　“可惜手中的材料不全，不然可能會更好一些。”

　　王子安有些遺憾地搖了搖頭。殊不知，此時李恪、程處弼等人已經看呆了。

　　“子安哥，你確信你做過這個？放那么多藥材進去，燉出來的羊肉能吃？”

　　尉遲寶林有些不放心地看著王子安，做出來的羊肉要是像藥湯一樣難吃該怎么辦？

　　“藥材為什么就不能燉肉？只要搭配得當，自然能燉出美味來。廣泛一點講，天下萬物幾乎無物不可入藥，關鍵是我們有沒有了解到它們的特性?！?p>　　“你個黑貨，不懂別瞎嗶嗶，這是仙家煉丹的手法，你知道個屁！”

　　程處弼感覺王子安現在老高深了，這藥材一樣一樣的放，跟傳說中道家煉丹差不多啊。尉遲寶林也被這貨的話給震住了，看了看王子安，沒敢犟嘴。

　　王子安啞然失笑，蹲下身子調整了下灶臺下的火勢，回過來叮囑高大嬸。

　　“大火燒開之后，就必須改成小火，然后再蹲半個多時辰，看看鍋里肉爛了，差不多就可以出鍋了?！?p>　　高大嬸家里的蒸餅原本就可以當饃來用的，但是今天來了客人，加上自己也想吃上一次地地道道的陜西羊肉泡饃。干脆又取了一些面粉，自己開始做蒸餅。

　　放鹽的時候，王子安不由皺了下眉頭，因為這鹽跟后世的精鹽不同，都是粗黃色的大鹽，看著就有雜質。但現在也沒功夫提純這個，就只能湊合著用了。撿起一塊大小合適的，用手輕輕一捻，鹽塊就變成了粉末，瞧得高大嬸一楞一楞的。

　　“子安，你的手勁兒真大?！?p>　　王子安就笑，取了一碗水，把碾碎的鹽撒到涼水里，攪拌化開，等那些雜質都沉淀下去，才把涼水倒到面粉上。目前也只能先簡單的這么處理一下了。

　　“這些鹽雜質太多，影響口感，先簡單的這么處理一下，以后再做的時候，直接買點精鹽就好……”

　　“精鹽——哪家吃得起……”