第八十四章 小雞燉干臻
陸晨給張彌道列了個(gè)單子，上面寫(xiě)滿(mǎn)了需要的調(diào)料以及其味道，這里面多為辣椒，胡椒，花椒，以及各種鹵料。
至于醋和黃豆醬這類(lèi)的就不用了，陸晨自己用材料來(lái)發(fā)酵制作。
說(shuō)實(shí)在話，這些調(diào)味料張彌道都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，不過(guò)自己大話說(shuō)出來(lái)了，自然要去尋找。
兩人約定好每個(gè)月教授張彌道三道菜，一年之內(nèi)教完，張彌道自然同意，兩人約定教菜的時(shí)間，張彌道這才急匆匆的離開(kāi)了。
合作費(fèi)用，張彌道會(huì)在教授菜品時(shí)過(guò)來(lái)待幾天，順便將費(fèi)用付清。
處理完這件事后，眼看就要到飯點(diǎn)，陸晨急忙跑到廚房里看了看食材，發(fā)現(xiàn)有火靈蛋，火靈雞，還有洗好的干臻，摸了摸下巴腦海里浮現(xiàn)出一個(gè)菜品。
小雞燉蘑菇！
不這個(gè)世界應(yīng)該叫小雞燉干臻。
小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成?？上н@里并沒(méi)有粉條，粉條要用紅薯打成粉，然后再制作成粉條，可惜陸晨還不知道這個(gè)世界的紅薯長(zhǎng)什么樣子，自然只能忽略不計(jì)了。
用小雞和干臻一樣能做出極品美味，陸晨也沒(méi)在猶豫，他將火靈雞收拾干凈，拿到菜板上斬成小塊，沖洗干凈。
然后將干臻也洗凈，提前冷水泡發(fā)，擇去根，洗凈，控干水分。
至于青靈草洗了一些，用斜刀切成小段，姜梨一塊，洗干凈后拍松。
就在陸晨忙碌的時(shí)候，采購(gòu)東西的徐前回來(lái)了，聽(tīng)說(shuō)陸晨在做新菜急匆匆的跑進(jìn)廚房打下手。
多了個(gè)打下手的，陸晨自然輕松許多，他說(shuō)道：“你燒一鍋水，放點(diǎn)酒，然后放入雞塊，煮開(kāi)后撈出雞塊，控干水分?！?p> “知道了師傅！”徐前點(diǎn)點(diǎn)頭，連忙跑到柜子里翻了一瓶酒出來(lái)。
這瓶酒是昨天買(mǎi)的，這個(gè)世界的酒度數(shù)并不高，畢竟釀造技術(shù)并不是很出色。
陸晨接過(guò)酒聞了聞，酒味十分淡，帶著一股濃郁的靈氣，與其說(shuō)是酒不如說(shuō)是藥水。
聊勝于無(wú)吧，陸晨很無(wú)奈，有空一定要把酒釀制出來(lái)。
徐前去燒水了，陸晨倒了半瓶酒進(jìn)去，看著徐前將雞塊倒進(jìn)去后，他這才重新拿了個(gè)鍋，用鍋鏟舀了一鍋鏟的豬油進(jìn)去。
其實(shí)用植物油是最好的，還好這里的豬油也帶著一股清香，質(zhì)量還算不錯(cuò)。
目測(cè)鍋里的油燒熱后，他這才放入切好的青靈草段，姜梨，爆出香味。
徐前也將雞塊撈出來(lái)，他控干水分后放進(jìn)盤(pán)子里交給陸晨。
陸晨將雞塊倒進(jìn)去炒了幾下，然后又倒了少許的醬油，翻炒至白色，之后放入干臻，繼續(xù)翻炒。
嘩！
幾乎瞬間，整個(gè)廚房里散發(fā)著干臻濃郁的香味。
“哇，粑粑什么好吃的那么香？”小蘿莉第一個(gè)聞到，這香味與紅燒肉里干臻香味不一樣，是一種很特別的香味。
小蘿莉蹬蹬的跑到廚房口，靠在門(mén)口咬著手指頭。
不僅是她，就連胖兒也無(wú)心工作，也跑過(guò)來(lái)眼睛直勾勾的看著鍋里，時(shí)不時(shí)的還擦拭著嘴角的口水。
轉(zhuǎn)頭看到一大一小餓死鬼投胎的模樣，陸晨嘆氣的搖了搖頭，轉(zhuǎn)頭繼續(xù)專(zhuān)心忙碌著。
炒了一會(huì)兒后，陸晨倒入足夠多的熱水和泡干臻的水，沒(méi)過(guò)雞肉即可，用大火燒開(kāi)。緊接著倒進(jìn)新買(mǎi)的燉鍋里，用小火慢燉半個(gè)時(shí)辰，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調(diào)味兒，即可出鍋。
半個(gè)時(shí)辰也就是開(kāi)飯的時(shí)間，時(shí)間剛好，陸晨滿(mǎn)意的點(diǎn)點(diǎn)頭。
干臻和雞肉香味混合在一起，在空氣中散發(fā)著，引得眾人都圍了過(guò)來(lái)。
“陸哥，你做的到底是什么菜？怎么那么香？”胖兒吞著口水問(wèn)道，他現(xiàn)在實(shí)在沒(méi)心情工作，還是等吃了再說(shuō)。
不僅是他，其他人也是這樣想的，就連徐大娘回來(lái)后也連忙煮了一些靈米，坐等吃飯。
陸晨看人數(shù)，一只火靈雞肯定是不夠的，特別是胖兒，簡(jiǎn)直是大胃王，一個(gè)人能吃一鍋紅燒肉。
想了想他準(zhǔn)備再做兩只，畢竟人家也那么辛苦。
見(jiàn)陸晨準(zhǔn)備繼續(xù)做，徐前自告奮勇的幫忙，其實(shí)小雞燉干臻比較簡(jiǎn)單，唯一難點(diǎn)就是火候掌握，特別是小火燉煮的火候。
這點(diǎn)技巧陸晨是肯定會(huì)告訴徐前的，最近事情特別忙，他突然記起一件很重要的事情。
以前他學(xué)廚藝的時(shí)候，每天被折磨的死去活來(lái)，光是蘿卜就切了上萬(wàn)根，廚藝之中的刀工要求很?chē)?yán)格，刀工是烹調(diào)工藝的重要組成部份，一切原料在烹飪前都必須經(jīng)過(guò)特定的刀工處理，使其具有各種形狀，如丁、絲、片、塊等。
最經(jīng)典的刀工菜要數(shù)“文思豆腐”，幾近“鬼斧神工”。只見(jiàn)上千條長(zhǎng)如牙簽，細(xì)如粉絲的豆腐絲，漂浮游戈在清湯之中，輕盈、潔白、精致。
比較最出名的是三套鴨，脫骨魚(yú)，松鼠鱖魚(yú)等等，在修真世界，修為高了會(huì)提升刀工，可是徐前沒(méi)辦法修煉，切蘿卜就是必須的了。
“徐前，從今天開(kāi)始你去買(mǎi)蘿卜，每天切一百根蘿卜，每片蘿卜必須薄而透明，均勻整齊。這些是廚師的基本功，刀工。到時(shí)候我會(huì)給你做示范的?！标懗空f(shuō)道。
“沒(méi)問(wèn)題，師傅?！毙烨按笙策^(guò)望，好不容易師傅能教點(diǎn)真東西了，他自然領(lǐng)命。
“你抽空去買(mǎi)點(diǎn)丹藥，平時(shí)可以吃點(diǎn)，別把身體弄垮了。”陸晨繼續(xù)說(shuō)道，有錢(qián)自然要弄點(diǎn)丹藥嗑。
搞定徐前后，陸晨又逗了會(huì)女兒，等到半個(gè)時(shí)辰過(guò)去，小雞燉干臻也做好了。
干臻可比蘑菇更加鮮美，這里面的食材都是一流的，陸晨也很是期待。
“粑粑，小雞燉干臻好了嗎？”看到陸晨向廚房走去，瑤瑤第一個(gè)忍不住問(wèn)道，因?yàn)榭諝庵袕浡孟愫孟愕臍馕?，瑤瑤的小肚肚已?jīng)咕咕直叫了。
“等不及了？”陸晨逗女兒。
“哪有，人家只是好奇......”瑤瑤還知道害羞。
陸晨笑了笑，走過(guò)去揭開(kāi)蓋子，一團(tuán)蒸汽鋪面冒出來(lái)，隨之而來(lái)的是一股特別的香味。
這股香味就如同森林里清新的空氣，讓人迷醉！
這個(gè)世界的火靈雞本來(lái)就是吃靈草長(zhǎng)大的，又沒(méi)有飼料農(nóng)藥什么侵害，就算生雞肉也沒(méi)有濃濃的腥味，反而有股清香。
陸晨在眾目睽睽下夾起一塊雞肉，那雞肉燉的利骨，用筷子捅了捅，早就熟透了。舀了少許湯汁嘗了嘗，一股清香甜美的滋味刺激著味蕾，陸晨瞬間淪陷了！