第四十五章 做肉脯

　　　　第四十五章做肉脯

　　吃過(guò)飯之后洛十三把廚房收拾了一遍，這才蹲坐到院子里給那頭狼剝皮取肉。

　　洛十三先是把狼頭砍掉，把狼從腹部剖開(kāi)，從腹部開(kāi)始撕下來(lái)一張完整的狼皮。狼的皮毛或許不能用來(lái)制作衣物，但是賣(mài)給有錢(qián)人家做裝飾還是很不錯(cuò)的。

　　剝完皮之后，洛十三燒了一大鍋開(kāi)水，把狼肉從骨架上剔出來(lái)，扔到熱水里清洗干凈，然后把洗干凈的肉放到案板上剁成肉泥。

　　肉脯的肉片用的可不是直接切好的肉片，而是剁成肉泥之后再進(jìn)行腌制、壓模，最后切成肉片的。剁成肉泥能更好的入味，也能使口感更加的有嚼勁。

　　不過(guò)剁肉泥可是一個(gè)累人的活，饒是洛十三這種每天都鍛煉的，剁了一盆肉泥之后胳膊也幾乎抬不起來(lái)了。

　　剁好肉泥之后洛十三并沒(méi)有著急著全部把它做好，而是先盛了半碗肉泥在碗里，先做一份試試看。畢竟她已經(jīng)有段時(shí)間沒(méi)有做過(guò)這些東西了，而且用的材料也并不齊全，她也不知道一次能不能成功。

　　所以為了不浪費(fèi)這點(diǎn)難得的狼肉，她還是一點(diǎn)一點(diǎn)先試著做比較好，等成功了再把肉泥全部做成肉脯。

　　洛十三選好半碗肉泥之后，往碗里依次加了花椒粉、白糖、鹽、醬油和提前用八角、花椒等和油調(diào)好的香料。

　　東西按照分量加進(jìn)去之后，洛十三開(kāi)始順時(shí)針的攪拌肉泥。順時(shí)針攪拌的原因一來(lái)是可以把調(diào)料完美的融入到肉泥里面，二來(lái)順著一個(gè)方向攪拌可以增加肉質(zhì)的嚼勁，使做出來(lái)的在口感上更上一層樓。

　　攪拌好肉泥之后還需要腌制半個(gè)小廝，趁這個(gè)時(shí)間，洛十三又做了一個(gè)烤箱出來(lái)。

　　說(shuō)是烤箱，其實(shí)也就是一個(gè)大鐵箱子，里面加了幾個(gè)鐵架子。鐵箱子下面的空的，可以用來(lái)放炭火，鐵箱子上面也可以打開(kāi)，專(zhuān)門(mén)用來(lái)放肉脯的。

　　她做好簡(jiǎn)易的烤箱之后肉泥也腌制的差不多了，她把肉泥放到提前做好的鐵板里，鐵板上刷了一層油，肉泥平整的鋪了一層，然后用搟面杖把肉泥搟平，撒上一層芝麻，然后放進(jìn)了烤箱中。

　　差不多有一盞茶的時(shí)間，洛十三把烤的差不多的肉脯拿了出來(lái)，用刷子在上面刷了一層蜂蜜水，然后又把肉脯放進(jìn)了烤箱中。

　　差不多半盞茶的時(shí)間，烤箱中的肉脯已經(jīng)呈現(xiàn)了完美的紅色，上面刷的蜂蜜水也滲透進(jìn)了肉脯之后，使肉脯散發(fā)著一股迷人的香味，也表示肉脯可以出烤箱了。

　　折騰了一晚上的功夫，月上聊梢頭的時(shí)候洛十三才把第一份肉脯做了出來(lái)。

　　色香是過(guò)關(guān)了，就是不知道味道怎么樣。

　　洛十三等肉脯晾了一小會(huì)，散去了上面的熱氣，這才把肉脯從鐵板上取下來(lái)，切成小片。

　　洛十三用手捏起一片放進(jìn)了嘴里，一時(shí)間，肉脯專(zhuān)有的甜咸味道，充斥著她的口腔。

　　無(wú)憂這個(gè)時(shí)候已經(jīng)睡下了，洛十三也沒(méi)有給他嘗味道。反正肉脯已經(jīng)做出來(lái)了，他什么時(shí)候吃都一樣。

　　洛十三把剩下的肉脯全部切成了小片，然后放到一個(gè)罐子里密封保存，又把其他的原材料都收拾好，這才沉沉的睡去。