第二十四章

　　見(jiàn)自己想要的效果達(dá)到了，簫時(shí)雨趁熱打鐵的勸道，“掌柜的，雖然現(xiàn)在聽(tīng)起來(lái)我所說(shuō)的價(jià)錢確實(shí)是很高，但是你要知道，新鮮的東西總是會(huì)受到人們的喜愛(ài)。你剛剛也嘗了我所做的東西，我覺(jué)得應(yīng)該能受到人們的喜愛(ài)?！?p>　　“還有就是我可以和你簽訂合同，保證只告知你們一家。菜品這個(gè)東西容易受到模仿，我想你這也是知道的。但抓緊時(shí)間，在別人模仿之前就賺的盆滿鍋滿打出自己的風(fēng)格我想對(duì)于你們來(lái)說(shuō)應(yīng)該不是難事。上新速度快，菜品口味好，才更能受到大眾的歡迎。”

　　聽(tīng)完了簫時(shí)雨一條一條的分析，掌柜的最終決定，以30兩的高價(jià)買下了簫時(shí)雨的兩張方子。

　　附?jīng)銎さ淖龇ǎ海ㄕ园俣劝倏疲?p>　　 1.把面粉倒進(jìn)不透明的盆子里，加鹽，加少量冷水揉成光滑面團(tuán)，面團(tuán)可以揉的稍微硬一點(diǎn)兒。放在一邊醒一刻鐘。

　　 2.一刻鐘后，倒一些水在面盆中，大概到面團(tuán)高度一半兒的樣子就可以。然后用雙手揉搓面團(tuán)開始洗面。不停的搓洗，直到水開始變成渾濁的白色。將水倒進(jìn)透明的大盆里，繼續(xù)加注清水洗面。注意不要把面團(tuán)揉散。洗到4-5遍或者更多次，夠渾濁了就換水。直到水質(zhì)清澈一些。面盆里剩下的一小塊兒就是面筋。面筋發(fā)黃，發(fā)黑，有些許蜂窩孔捏起來(lái)QQ的很筋道的就是面筋了。洗出來(lái)的白色的面水就是做面筋用的原料。

　　3.將洗面水靜止沉淀4小時(shí)或者更多，已經(jīng)沉淀好的，上面浮著一層水。透明的盆子可以容易的看出來(lái)水和沉淀在底下的面粉分層很明顯。小心倒掉上面的水。用湯勺將沉淀在水底的面粉糊糊攪勻。

　　 4.取一個(gè)模具，最好用涼皮兒鑼鑼，就是圓形的鐵盤，很輕不會(huì)沉到水里那種。架上材火，將洗面水均勻的覆蓋圓形鐵盤里，加熱之后，洗面水會(huì)很快凝固就成涼皮了。

　　至于涼面簡(jiǎn)單一些，將揉好的面做成面條，加入自己想要的調(diào)料，就是涼面。

　　拿到了簫時(shí)雨所寫的方子，郝掌柜直說(shuō)，不虧不虧，這30兩花的值。他有預(yù)感，涼面和涼皮一定會(huì)火起來(lái)的。給銀子的時(shí)候并且還對(duì)簫時(shí)雨說(shuō)道，讓他以后有什么新奇的吃食都過(guò)來(lái)找他，自己一定會(huì)給她一個(gè)最合理公道的價(jià)格。

　　當(dāng)日后回想起今日之事，郝掌柜萬(wàn)分慶幸當(dāng)初沒(méi)有將他們拒之門外，自己才能將自己的酒樓開出了廣源鎮(zhèn)之外。尤其是后來(lái)，蕭時(shí)雨和李大山的身份不同了，自己和他們也算是老相識(shí)了，更是得意自己今日所做的決定。

　　至于這時(shí)的李大山和蕭時(shí)雨。因?yàn)榉旨伊耍阅切┍貍涞腻佂肫芭枭兜?，都得重新配置?p>　　好在李大山整修時(shí)在側(cè)房加了一個(gè)土灶，不然重新起灶還真是一個(gè)麻煩事兒。

　　“娘子，我是不是很沒(méi)用啊。”旁邊的李大山猶豫了又猶豫，終于還是說(shuō)了出來(lái)?！斑@什么都是你掙的，明明是我該養(yǎng)你的，可現(xiàn)在……”