（四十四）最愛苕粉肉

　　兒子去外地上學了，有天他打電話來很是感慨地說：“媽媽，離開這么久我想外公了?！薄笆菃幔煤⒆?，不枉外公白疼你一場?！薄皨寢?，昨晚夢見外公做苕粉肉給我吃，真香呀！……”啊，原來兒子不是想外公，是想吃外公做的苕粉肉呀。這個小饞貓！

　　苕粉肉可是老爸的拿手好菜，它綿軟香甜，油而不膩。不僅我愛吃，兒子從小在外公家長大，也最愛吃這個。隔三差五我就會打電話提醒老爸：“親愛的老爸，今天您大孫子要回來，做苕粉肉吧。“嘿嘿！”老爸總是爽快地答應了，就自個去廚房忙乎起來。

　　老爸先是神秘地從一個土罐子里抓出幾把（鄉(xiāng)下親戚捎來的）紅苕粉，放在盆里加水調勻成漿狀；然后在鐵鍋中倒些油，等油溫稍熱時，一邊將苕粉漿倒入鍋中慢慢攪拌凝固；一邊像變戲法地拈些小芝麻、碎花生灑在鍋里翻炒幾下，看到苕粉餅煎到兩面稍黃時就盛起來攤涼備用。這時老爸又拿來一小塊臘肉，切成片狀；再將新鮮的五花肉切成塊，另掐了幾根蒜苗待用?，F(xiàn)在繼續(xù)點火，老爸先把臘肉放入鍋中炸出油（無臘肉時可用豬油替代），倒入五花肉，放點鹽，然后放入切好的苕粉塊翻炒一下，再倒少許水，擱些蒜苗、灑點白糖，最后開大火加點老抽煸炒一下，就大功告成了。

　　看著這苕粉肉色澤金黃、晶瑩透亮，往往等不得起鍋，我和兒子兩個好吃佬就直接用手拈著大吃起來。閉上眼睛咬上一口苕粉肉，筋道爽滑、十分上口；吃罷讓人滿口生香，欲罷不能。老爸總是在一旁默默地瞧我們那憨吃相，滿是憐愛地說：“慢慢吃，別噎著了！”往往他還沒嘗上一口，我倆就你一塊我一塊，吃光光了。我們就埋怨他為什么不多做一點。他不以為然地笑笑，沖我們擺擺手說：“少吃多滋味，多吃人受累！”

　　苕粉肉雖然只是一道普通的家常菜，可是不管走到哪里，它總會讓我想起快樂的童年往事；想起幸福而又溫馨的家；想起那拳拳的父愛之情……