第十一章 釀酒
下午，3個(gè)人回到了花田村。雜貨鋪的車也跟著我們回來(lái)了。
在路上的時(shí)候，和大哥悄悄的說(shuō)完了整個(gè)釀酒的過(guò)程。先將楊梅泡鹽水殺蟲，然后清水洗凈，再晾干，去掉水分。不能用太陽(yáng)曬，要不楊梅里的汁液沒(méi)了就釀不成酒了。
其次就是準(zhǔn)備好酒壇子，然后一層楊梅，一層糖的撲到壇子里，，最后按比例倒進(jìn)濁酒。封壇之后放入地窖，每10天開(kāi)壇攪拌一下，大概20-30天就成了，當(dāng)然時(shí)間越久越好。到時(shí)起壇分裝再過(guò)濾一下，保證酒色清亮即可。
大哥好奇的看著林曉，為什么自家小妹知道這個(gè)方子。林曉在大哥的神色下有些無(wú)法躲藏，弱弱的說(shuō)“大哥，等我想好了再告訴你好嗎？我現(xiàn)在還不能說(shuō)。但我答應(yīng)你，我想好了就告訴你?！?p> 林虎摸摸林曉的頭，說(shuō)別害怕，有什么事都有他。只要方子沒(méi)問(wèn)題，其他交給他來(lái)處理。
一天時(shí)間，院子里又是堆滿了泡過(guò)鹽水的楊梅。
阿爹安排雜貨鋪把貨都卸貨在偏屋先。然后請(qǐng)奶奶把5兩銀子結(jié)給了伙計(jì)，他們就趕回城里去了。
“良子，虎子，你們?cè)趺促I了這么多東西啊。這是？”爺爺奶奶想著剛剛付出去的五兩銀子，忍不住心疼，說(shuō)話口氣也不太好了。
“阿爹，是這樣的。我不是去城里找虎子商量楊梅泡酒的事嗎，虎子覺(jué)得可行，但是還需要買些東西，具體的得問(wèn)虎子。”
“爺爺，奶奶。是這樣，其實(shí)城里也有賣果子酒的，而且價(jià)格還不低，就是很多釀的不夠好，發(fā)澀，酒也渾濁。但就這樣1斤酒都要300文。所以啊，這釀酒肯定行的通。”爺爺想了下，“但是我們不會(huì)啊。”
“爺爺，別著急?？汕?，之前我偶然得了個(gè)方子，上面記載了釀果子酒的詳細(xì)配料和流程。所以啊，這不就把需要的材料給買回來(lái)了嗎。如果釀成功了，這次可能可以賺回20兩甚至更多。”
大家一聽(tīng)這么多銀子，干勁更足了。接下來(lái)大哥細(xì)細(xì)說(shuō)完方子的詳細(xì)流程后，然后留下一句不清楚的話問(wèn)小妹，就趕回城里了。
娘親和奶奶看著林曉，問(wèn)“阿妹，虎子怎么說(shuō)問(wèn)你啊?！?p> “娘，奶，在路上的時(shí)候大哥已經(jīng)詳細(xì)給我講過(guò)這個(gè)方子啦，我都記著呢。我聰明吧。?！绷謺约傺b得意的說(shuō)。
接下來(lái)，爺爺安排好分工，大人去山里摘楊梅，女人們?cè)诩依锱輻蠲?，洗楊梅。大家分工合作。在洗完楊梅之后，大家用之前烘干蘑菇的簸箕和竹席晾干楊梅，然后?zhǔn)備第二天開(kāi)始泡酒。
經(jīng)過(guò)一整天的摘，泡，洗，大家都累壞了，一直忙到今天摘的所有楊梅都處理完了，才各自回屋休息。
第二天一早，三個(gè)哥哥吃完早飯，匆匆出門上課去了。原本他們想留下幫忙的，但是大家都不同意，讀書才是他們的頭等大事。幫忙可以下午回來(lái)幫。哥哥們一聽(tīng)也就不說(shuō)什么了，心里想著到時(shí)早點(diǎn)回來(lái)幫忙。要不家里大家都在干活，哪怕大哥都能得到方子幫家里，他們卻除了干點(diǎn)雜活，什么也幫不上忙，那感覺(jué)真的是太不好了。
一早，除了阿爹下地忙活之外，我們所有人都開(kāi)始小心翼翼的準(zhǔn)備釀酒。
爺爺擔(dān)心周圍鄰居的探聽(tīng)，把院門關(guān)的緊緊的，避開(kāi)了村里人的目光。
還好之前多買了10個(gè)空壇子，阿娘已經(jīng)細(xì)細(xì)洗干凈后控干了水分。我和爺爺，阿奶，阿娘說(shuō)：“先是把楊梅鋪一層底，然后放一層糖，糖不要多，楊梅和糖4:1的樣子，然后這樣一層層鋪起來(lái)。最后不能鋪滿了，還要倒酒進(jìn)去。酒和楊梅還有糖是1:1，1斤酒比8兩楊梅，2兩糖這樣。這個(gè)是秘方，這樣出來(lái)的酒才好喝。大哥說(shuō)了，這個(gè)方子一定不能讓別人知道，這個(gè)以后就是我們家的獨(dú)家秘方了?！狈凑阉械亩伎墼诖蟾缟砩暇蛯?duì)了。林曉暗暗偷笑，大哥你就好好當(dāng)一個(gè)背鍋俠吧。
然后大家按照這個(gè)方式開(kāi)始了林家的釀酒大業(yè)，等到二哥，三哥，四哥回來(lái)了，也立馬加入開(kāi)始忙著干活。
前前后后大家忙了3天，終于把所有的酒都釀好了，在地窖里密密麻麻擺了20壇。山里剩下的楊梅也都被我們摘了回來(lái)，一部分送到城里給舅舅家和大哥，一部分曬成了楊梅干，以后留著做酸梅湯喝也是極好的。