第十九章 炒茶（上）
江童走到簡(jiǎn)易棚，看著剛剛壘砌的灶臺(tái)，不由的心生感觸，自己前世的老爹炒了一輩子茶，雙手磨出一層層厚厚的老繭，雙手的韌度，堪比傳說(shuō)中的鐵砂掌，即便如此，家里的生活條件也只是堪堪在溫飽線上徘徊。
炒茶，尤其是手工炒茶，只能用一個(gè)字來(lái)形容，那就是苦，要忍受常人所不能忍受的苦。
因?yàn)槌床栊枰袢帐陆袢债叀?，因?yàn)椴枞~一旦入鍋，就必須要在一天之內(nèi)完成，特別忌諱在炒茶中間停頓、溜號(hào)，因?yàn)橐坏┎枞~隔夜，就會(huì)滋生水汽，茶葉的味道就會(huì)從內(nèi)部被破壞，這一鍋茶葉就算毀了。
平日里炒茶，一大家子的人都會(huì)聚在一起，幾個(gè)主要人員通宵達(dá)旦輪流替換，一天大概要炒二十多個(gè)小時(shí)，根本就沒(méi)有多少休息的時(shí)間。
以前要那么多人，是因?yàn)椴枞~多，人要輪流替換，現(xiàn)在江童雖然只需要炒出來(lái)一鍋茶，但，在這過(guò)程中只有他一個(gè)人，所以，他必須全力以赴，要強(qiáng)撐下這一鍋茶葉的出鍋。
江童將三大口鐵鍋放在灶臺(tái)上，拎起一種一口鐵鍋，在空中翻騰了片刻，感應(yīng)出手感，也熟悉了鐵鍋的重量，抱來(lái)一捆干柴放在灶口，一會(huì)需要加火的時(shí)候直接丟進(jìn)去，不用來(lái)回跑。
工欲善其事必先利其器，這個(gè)道理江童還是懂的，提前將需要的東西準(zhǔn)備好，省的一會(huì)炒茶開(kāi)始了，缺東少西的，產(chǎn)生不必要的慌亂。
做完一切前期準(zhǔn)備，江童站在灶臺(tái)前，閉目養(yǎng)神片刻，最后在心里模擬了一遍炒茶的所有步驟后，深吸口氣，從懷里拿出火折子，將三個(gè)灶臺(tái)一一點(diǎn)燃。
在等在熱鍋的時(shí)候，江童端來(lái)水，仔仔細(xì)細(xì)的將手洗的干干凈凈，等江童洗完手，將手放在鍋口，感覺(jué)鍋溫?zé)岬牟畈欢嗔?，江童這才從一旁的茶葉袋中撈出一大把毛茶，挑選一部分，扔進(jìn)鍋中。
接著江童擼起衣袖，眉頭都不待皺一下的，伸出自己白嫩的雙手，直接入鍋，在鍋中翻轉(zhuǎn)其茶葉。就如同那些武林高手練鐵砂掌那樣，在鐵鍋中不停的翻轉(zhuǎn)這鍋中的茶葉。
在炒茶業(yè)中將第一口鐵鍋叫做生鍋，第一鍋要做到鍋滿旋，要讓鍋中的茶葉，在大鐵鍋中滿鍋的旋轉(zhuǎn)翻動(dòng)，使茶葉受熱均勻，而且還要快，中間還不能停頓。
江童忍受著雙手傳來(lái)的疼痛，因?yàn)槭种羞€沒(méi)有結(jié)出老繭，可以說(shuō)，江童現(xiàn)在完全是在用血肉的白嫩小手在將近兩百度的鐵鍋中不同的翻滾，在翻炒茶葉的過(guò)程中，一股熟悉的感覺(jué)踴上心頭，自己現(xiàn)在所使用的手法，正是上一世自己的父親諄諄教導(dǎo)自己，如何才能用最完美的手法炒出一鍋?zhàn)詈玫牟琛?p> 其實(shí)在炒茶的過(guò)程中，利用工具，不用手炒也能炒出好茶，但江童之所以用雙手來(lái)親自炒這鍋茶，其一，是為了紀(jì)念自己前一世情懷，同時(shí)也是用這鍋茶，來(lái)告別自己的上一輩子，莫名的來(lái)到這個(gè)莫名的世界，既然回不去了，那就好好接受，努力讓自己這在里活的更好。
其二，這鍋茶也將是自己到這個(gè)世界后，在這里的第一個(gè)創(chuàng)新，自己一定要付出一定的代價(jià)，來(lái)紀(jì)念自己人生中的第一次。
同樣的，這鍋茶的出爐，對(duì)他也是一種肯定，他要用這鍋茶的出世，來(lái)打響自己人生中規(guī)劃的第一步，那就是，在茶葉市場(chǎng)上徹底打敗賈家，消除一切對(duì)江家的威脅，為他以后混吃等死，過(guò)上守財(cái)奴的生活，奠定最重要的基礎(chǔ)，和以后物質(zhì)財(cái)富來(lái)源，趟出一條平坦的大道。
當(dāng)然，江童也只打算用下手來(lái)炒這一鍋茶，他還不想將自己這雙好不容易變的白白嫩嫩的雙手，再次變成一雙布滿粗糙的老繭。
大概過(guò)了半個(gè)時(shí)辰左右，就在江童感覺(jué)自己的手快要麻木的時(shí)候，茶葉的葉質(zhì)方才便的柔軟，葉片也開(kāi)始變色，江童也不知道是哪里的原因，以前在第一口鍋炒茶的時(shí)候，只需要二十分鐘左右就可以將其倒入第二口鍋中，在這里竟然將時(shí)間整整延長(zhǎng)了三倍不止。
“看來(lái)今天要炒到天黑了.....”
江童快速拿起手中的大鐵鍋，手腕略微用力翻騰一下，滿鍋的茶葉完美的落入道第二口鍋中。
第二口鍋叫做青鍋，需要的溫度相對(duì)較第一口鍋要底上一些，第二鍋要‘帶把勁’，用的力氣要比第一口生鍋力氣大，使茶葉隨著雙手的舞動(dòng)，在鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)，開(kāi)始搓卷成條，同時(shí)還要結(jié)合抖散茶團(tuán)，不能讓茶葉變成一坨，使其不能透發(fā)熱氣。
當(dāng)葉片皺縮成條，茶汁粘著葉面，有粘手感時(shí)，才能將其倒入第三口鍋中。