第115章 搶占市場(chǎng)（二更）

　　“搶占食客用戶(hù)，無(wú)非就一種方式，價(jià)格戰(zhàn)！”

　　李文敏輕聲說(shuō)道：“價(jià)格戰(zhàn)是最適合您的，因?yàn)槿魏纹髽I(yè)的成本都不能與我們相比，我們餐廳大部分食材都可以用海鮮支撐，其余的餐廳根本支撐不起這樣的價(jià)格戰(zhàn)?！?p>　　“況且海鮮自助沒(méi)有好的輸運(yùn)方式，支撐得起生鮮活物大江南北千里之外的運(yùn)輸，而您的優(yōu)勢(shì)所在就是這點(diǎn)，而且價(jià)格戰(zhàn)一旦打起，絕不能偏居一隅，不然競(jìng)爭(zhēng)者資金雄厚，完全支撐得起在一處城市和您打上曠日持久的戰(zhàn)爭(zhēng)?！?p>　　李文敏知道他擁有天網(wǎng)儲(chǔ)物的能力，不擔(dān)心海鮮活物的運(yùn)輸問(wèn)題。

　　除了某些出水必死的海底生物，一般海鮮他都可以保存。

　　她提的價(jià)格戰(zhàn)本身就是一種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)手段。

　　具有殺傷力強(qiáng)、短平快等優(yōu)點(diǎn)。

　　被廣大廠(chǎng)商所看好和采用，尤其是在一些特定的行業(yè)更為普遍。

　　張騰前段時(shí)間就被動(dòng)和本土海鮮餐飲企業(yè)干了一場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)，最終憑借品牌和產(chǎn)品品種取得了勝利，徹底改寫(xiě)了連城高端的海鮮餐飲格局。

　　向小園也沒(méi)有過(guò)多參與這件事，對(duì)價(jià)格戰(zhàn)也知之甚少，印象中好像就感覺(jué)就像兩家超市通過(guò)降低商品價(jià)格來(lái)促進(jìn)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力。

　　但價(jià)格戰(zhàn)實(shí)際上是指價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，是企業(yè)應(yīng)用價(jià)格戰(zhàn)略的一個(gè)突出表現(xiàn)。價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下最基本的競(jìng)爭(zhēng)形式，也是最容易應(yīng)用的競(jìng)爭(zhēng)形式。

　　她的意思直白點(diǎn)講就是將攤子鋪的大一點(diǎn)，最好多在幾個(gè)城市開(kāi)啟餐廳，然后幾家餐廳一舉反擊價(jià)格戰(zhàn)，打得競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手毫無(wú)還手之力。

　　攤子小的話(huà)，人家以為就這么一家開(kāi)業(yè)想爭(zhēng)取點(diǎn)食客資源，根本支撐不了多久。

　　人家放放血，反正就打一會(huì)兒，心態(tài)上始終覺(jué)得，你肯定會(huì)輸。

　　可是一旦你的攤子大了，連續(xù)在多家城市都這樣打價(jià)格戰(zhàn)的話(huà)，人家就不得考慮成本了。

　　一處城市損失點(diǎn)，多家城市連續(xù)這么虧損的話(huà)，相比利潤(rùn)而言，他們的成本也不低。

　　相反他呢，完全就是賺多賺少的問(wèn)題。

　　只要把管理人員的費(fèi)用按時(shí)發(fā)放，該交的稅按時(shí)交，服務(wù)和衛(wèi)生上多用點(diǎn)心，完全就可以等著人家撤場(chǎng)。

　　不撤場(chǎng)，那就就繼續(xù)賠著唄，看誰(shuí)燒的起。

　　企業(yè)不怕行業(yè)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)，怕就怕某些人一進(jìn)來(lái)就是砸場(chǎng)子，這種人是最可惡的，他完全不在乎行業(yè)的前景發(fā)展，他只關(guān)心資本。

　　李文敏的措施就是一個(gè)進(jìn)場(chǎng)砸場(chǎng)子的人，她進(jìn)場(chǎng)不按競(jìng)爭(zhēng)的方式來(lái)占有市場(chǎng)。

　　我就是逼著你們退場(chǎng)，看誰(shuí)錢(qián)多，誰(shuí)燒得起，誰(shuí)最先撐不住。

　　典型的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，不是你死就是我活。

　　區(qū)別就是別人燒的是資本提供的錢(qián)，而她完全可以自己擔(dān)負(fù)得起，因?yàn)樗裏牟皇清X(qián)，只是時(shí)間精力罷了。

　　只要異世界的大海不枯竭，海鮮資源就能夠源源不斷地供應(yīng)。

　　你怎么跟我打！

　　李文敏就是用資本的角度去思考餐廳的營(yíng)業(yè)模式，她根本不在乎一只花龍免費(fèi)供應(yīng)會(huì)損失多少錢(qián)，她只考慮市場(chǎng)占有率，只要當(dāng)市場(chǎng)占有率大了起來(lái)，企業(yè)就可以估價(jià)、乃至上市，賺資本的錢(qián)。

　　再說(shuō)，她會(huì)虧錢(qián)嗎？

　　她知道只要有異世界的根基在，就不會(huì)存在賠錢(qián)的事。

　　也只有這種模式下，才能盡快的實(shí)現(xiàn)向小園夢(mèng)想的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

　　不然這么小打小鬧下去，什么時(shí)候才能夠積攢起大量資金實(shí)現(xiàn)盈利。

　　一家餐廳定價(jià)100元，就算它是純利潤(rùn)，每天中晚300餐位爆滿(mǎn)，一個(gè)月的利潤(rùn)才多少，180萬(wàn)而已。

　　作為曾經(jīng)身價(jià)超兩度過(guò)億元的他來(lái)講，這點(diǎn)錢(qián)能夠干嘛，在現(xiàn)實(shí)世界雇用兩位漁民都做不到，指望餐廳能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)，還不如一艘漁船出海捕撈獲得的利潤(rùn)高。

　　要知道為了將海鮮運(yùn)輸?shù)浆F(xiàn)實(shí)世界，還要支付每噸萬(wàn)元的費(fèi)用，不然遠(yuǎn)洋捕撈的利潤(rùn)更高。

　　既然目的是為了產(chǎn)業(yè)上的升級(jí)，自然利潤(rùn)要比海洋捕撈直接販賣(mài)出來(lái)的利潤(rùn)要多。

　　這不僅是為了實(shí)現(xiàn)他海洋產(chǎn)品項(xiàng)目上的一個(gè)試點(diǎn)，更是為了后續(xù)對(duì)更多形式上的探索。

　　海王集團(tuán)作為國(guó)際海洋巨頭的營(yíng)業(yè)模式，應(yīng)該是他前期要學(xué)習(xí)和模仿的。

　　人家海王集團(tuán)不僅有高端的海鮮連鎖餐廳公司，更有多家規(guī)模龐大的海鮮加工公司，聽(tīng)說(shuō)還擁有多艘千噸級(jí)別的海洋捕撈隊(duì)，除此外各種涉及重工業(yè)的產(chǎn)業(yè)才是真正的巨頭。

　　自己這點(diǎn)家當(dāng)跟人家比起來(lái)實(shí)在是大巫見(jiàn)小巫，跟隨人家的模式，也不失為一種方法啊。

　　你做高端的海鮮餐廳，我做便捷的海鮮自助餐廳。

　　“繼續(xù)說(shuō)。”向小園看著她，面容似乎略有醒悟的神色。

　　“其實(shí)不管是海鮮自助還是其他自助餐飲，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)越來(lái)越雷同，技術(shù)附加值開(kāi)始降低。

　　連城多家企業(yè)的產(chǎn)品同質(zhì)化很?chē)?yán)重，產(chǎn)品沒(méi)有創(chuàng)新，技術(shù)更新緩慢，缺乏差異性，這也是連城海鮮餐廳經(jīng)常大批關(guān)閉又重新開(kāi)業(yè)的矛盾所在。我們?nèi)粝胍几嗟氖袌?chǎng)份額，而進(jìn)行策略性降價(jià)，甚至是價(jià)格戰(zhàn)，都是不可避免的一次戰(zhàn)斗?！崩钗拿糨p聲說(shuō)道：

　　“但是我們也要實(shí)施差異化戰(zhàn)略，就是要揚(yáng)長(zhǎng)避短、突出特色，充分發(fā)揮競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、提高市場(chǎng)占有率、取得較高的利潤(rùn)?！?p>　　“具體該怎么做？”向小園繼續(xù)問(wèn)道。

　　“很簡(jiǎn)單，就是別人沒(méi)有的我有，別人有的我比他便宜。”李文敏看著他道：

　　“餐廳里面該有哪些海鮮，該定什么樣的價(jià)格，您找餐廳經(jīng)理和總廚去商榷就行，但要記住這個(gè)方針，才是對(duì)您占有市場(chǎng)最快速的方法。”

　　聽(tīng)她這樣說(shuō)，向小園也知道關(guān)于一些細(xì)節(jié)上的東西，不適合去詢(xún)問(wèn)她，她是運(yùn)營(yíng)上的專(zhuān)家。

　　考慮的方向都不同，自然不能對(duì)一家小小的餐廳做出什么樣細(xì)致的劃分。

　　“不過(guò)……”李文敏看著手中的紙條，搖了搖頭道：

　　“老板沒(méi)必要將精力放在這些旁枝末節(jié)的東西上面，要注重成本風(fēng)險(xiǎn)，這些貝殼之類(lèi)的海鮮，完全可以從現(xiàn)實(shí)成本價(jià)采購(gòu)，就算在餐廳里以成本價(jià)售賣(mài)，也不是一個(gè)大問(wèn)題，關(guān)鍵是一些高經(jīng)濟(jì)的海鮮生物，放在餐廳里的話(huà)，能夠提高很大的購(gòu)買(mǎi)力。

　　海鮮餐廳要做，但并不妨礙你海鮮售賣(mài)，等手頭上的錢(qián)多了，再雇傭些漁民專(zhuān)門(mén)從事海場(chǎng)養(yǎng)殖，不管是大園島還是小園島，都有大片的海域可供選擇?！?p>　　看來(lái)我是陷入了思維上的誤區(qū)，盛淺予反對(duì)花龍青蟹進(jìn)入餐廳食材上的時(shí)候，他就被帶進(jìn)了溝里。

　　他差那一兩只螃蟹的錢(qián)嗎，如果能換來(lái)市場(chǎng)占有率，他還怕海鮮賣(mài)不出去。

　　到時(shí)候隨便一個(gè)更換季度海鮮的理由，將這些高價(jià)的海鮮撤走，到時(shí)候還不是自己想賣(mài)什么，他們就得吃什么海鮮的嘛，反正你們也沒(méi)有第二個(gè)選擇。