第002章 令人噴血的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

　　開(kāi)業(yè)的當(dāng)天，李瑾特意請(qǐng)了鑼鼓隊(duì)，在曹記·平蘆粗糧館門(mén)口熱鬧喧囂了好一陣子，鄰近中午的時(shí)候，禮炮轟鳴，焰火飛射，在當(dāng)?shù)氐囊粭l街上引起不小的轟動(dòng)。

　　沖著開(kāi)業(yè)大酬賓的優(yōu)惠價(jià)格，第一天這不大的飯店就坐滿(mǎn)了人。

　　粗糧館主打各種平蘆粗糧，掌廚的自然就是李瑾的老媽了。有這一位四星級(jí)大廚坐鎮(zhèn)，李瑾一點(diǎn)都不擔(dān)心粗糧的口碑。

　　但是炒菜方面，就需要費(fèi)一番心思研究了。

　　李瑾沒(méi)敢把沃基大酒店里的招牌菜一股腦端上來(lái)，那樣不但消費(fèi)奇高，粗糧館的廚師也未必能做好。只是選了幾個(gè)家常的燉炒，搭配粗糧制作成一份精美的菜單，供顧客選擇。

　　當(dāng)然，作為餐飲界的資深一家，李瑾對(duì)粗糧館的服務(wù)要求特別高。

　　首先是不惜血本地直接雇了三個(gè)服務(wù)員，都是從大飯店挖過(guò)來(lái)的，服務(wù)質(zhì)量比同行業(yè)的餐館高出不少。

　　其次是設(shè)立餐前餐后茶點(diǎn)小品，讓顧客在等菜的時(shí)候不至于干坐空等。

　　最后是自己親自坐鎮(zhèn)吧臺(tái)，眼觀(guān)六路耳聽(tīng)八方，能及時(shí)應(yīng)對(duì)顧客的各種要求。

　　“老板……”三號(hào)桌一位五十多歲的客人高喊：“你這莜面羊血餃怎么一點(diǎn)羊味都沒(méi)有，寡淡的跟吃素包子一樣，虧你這還是招牌菜呢！”

　　李瑾立馬走上來(lái)，笑呵呵地說(shuō)道：“大叔，我們這里請(qǐng)的是四星級(jí)酒店的面點(diǎn)廚師，用的配料也是標(biāo)準(zhǔn)的三分羊血三分土豆絲三分地皮菜，外加一分羊油渣。為了提鮮回甘，還特意加了茴香葉子，所以吃起來(lái)可能比較清淡鮮甜一點(diǎn)吧。”

　　大叔不管能不能聽(tīng)懂李瑾的解釋?zhuān)瑢?duì)這服務(wù)態(tài)度是挺滿(mǎn)意的，但臉上還是掛著失望之色，夾著一個(gè)羊血餃沾著酸菜水吃了一個(gè)，一邊咬著一邊說(shuō)道：“本來(lái)嘛，看到咱平蘆兩個(gè)字，還想著終于能吃上一回正宗的羊血餃了。說(shuō)實(shí)話(huà)，你家這餃子，已經(jīng)比別的地方好上許多了。但是咋說(shuō)呢，唉！還是吃不到小時(shí)候的那股味道了。我跟你講，我小時(shí)候吃的羊血餃，那滿(mǎn)口的羊肉香味……可是一點(diǎn)都不腥，吃上一口，三天都忘不了……”

　　看著這位大叔臉上難以掩飾的失望，還有眼中流連著的回憶，李瑾突然為自己沒(méi)有滿(mǎn)足大叔的愿望自責(zé)萬(wàn)分，對(duì)大叔說(shuō)道：“我也記得小時(shí)候吃過(guò)的羊血餃，味道很足。只是現(xiàn)在的消費(fèi)群體以年輕人為主，我們不得不照顧年輕人的口味習(xí)慣。如果您愿意的話(huà)，下次光顧本店請(qǐng)?zhí)崆邦A(yù)約，我可以讓廚師專(zhuān)門(mén)給您做一頓，嗯……小時(shí)候的味道?！?p>　　大叔聽(tīng)了萬(wàn)分高興，當(dāng)下應(yīng)承下來(lái)，等周五跟同事再來(lái)吃一頓，并且把粗糧館的訂餐名片小心地裝好。

　　也許是被李瑾那專(zhuān)業(yè)的講述所打動(dòng)，大叔不自覺(jué)地相信，這家店真的能夠做出小時(shí)候的味道。

　　李瑾又滿(mǎn)臉笑容地問(wèn)道：“那么，各位對(duì)本店其他的菜品感覺(jué)怎么樣？有沒(méi)有提建議的?！?p>　　大叔立馬哈哈笑道：“其他的都好，都好，今天真是意外收獲，沒(méi)有想到一家小小的粗糧館能作出味道這么正的炒菜，哈哈……”

　　大叔旁邊的一個(gè)大媽——應(yīng)該是夫妻倆，也是幫襯著說(shuō)：“小老板你們家的菜個(gè)個(gè)都是經(jīng)典啊。我最喜歡這道老干部家常菜，我們家老喬在家里就喜歡吃這個(gè)，還說(shuō)這道菜的菜名簡(jiǎn)直是絕了……”

　　老干部家常菜，是平蘆普通百姓家里常見(jiàn)的一道菜。先以一籠莜面窩窩做底，將大塊土豆、豆腐和酸菜伴炒一下，然后直接澆在莜面窩窩上面。

　　這一道菜因?yàn)橹魇吵床硕加辛?，所以顯得特別實(shí)惠。不但家里常做，一個(gè)人去飯店的時(shí)候，也特別喜歡點(diǎn)這道菜。

　　別看這道菜是家常菜，人人都能做，但是要作出特色，做出正宗的味道，卻非常不容易。

　　正因?yàn)槿巳硕汲?，所以每個(gè)人心里對(duì)這道菜都有一個(gè)標(biāo)桿，而要滿(mǎn)足所有人的口味，就非常的難了。

　　李瑾在設(shè)計(jì)這道菜的時(shí)候，放棄了大酒店里奢華的香蔥、魚(yú)豆腐、鮮鮑等配料，選擇簡(jiǎn)單樸實(shí)的平蘆油奶豆腐、過(guò)油土豆塊和酸腌菜三個(gè)主要配料，最后上桌的時(shí)候，再捏一撮賊麻花放在上面，澆一層滾油。

　　這樣，整道菜的酸咸味道中有了一層賊麻花的鮮香點(diǎn)綴，一下把菜的味道提高了一個(gè)層次。吃起來(lái)的感覺(jué)就是又香又爽口，就連小孩子都特別愛(ài)吃。

　　三號(hào)桌上明顯的是家庭聚餐，一桌人輪流對(duì)桌上的菜品發(fā)表意見(jiàn)，基本上都是稱(chēng)贊和表?yè)P(yáng)的，在李瑾聽(tīng)來(lái)當(dāng)然是無(wú)比受用，哪個(gè)開(kāi)業(yè)第一天的老板不想多聽(tīng)?zhēng)拙浜迷?huà)。

　　但是有兩個(gè)建議，李瑾牢牢記在心里。

　　一個(gè)是莜面羊血餃味道太淡的問(wèn)題，一個(gè)是雞肉太柴的問(wèn)題。

　　粗糧館里人聲鼎沸，很快大小十張桌子就坐滿(mǎn)了人，外來(lái)的顧客走進(jìn)來(lái)，無(wú)奈地打量了一圈，正要走人，李瑾手里拿著優(yōu)惠券走來(lái)，說(shuō)道：“抱歉！抱歉！今天客人坐滿(mǎn)了，下次再來(lái)吧，這是本店的九五折優(yōu)惠券，下來(lái)開(kāi)給你們打折?！?p>　　古南街本來(lái)就是一條繁華的商業(yè)街道，整條街開(kāi)什么店的都有，銀行、超市、眼睛、手機(jī)、衣服等等，不光中間有一所中學(xué)，拐角下去更是一條金龍商業(yè)街，平日里客流本來(lái)就足，今天再加上開(kāi)業(yè)第一天，粗糧館的客人真是來(lái)了一撥又一撥，把李瑾和三個(gè)服務(wù)員忙得滿(mǎn)頭大汗，連水都顧不得喝一口。

　　等忙碌的中午結(jié)束之后，李瑾坐在吧臺(tái)里面，急忙看自己的任務(wù)完成情況。

　　“叮！恭喜您，完成獨(dú)家美食卡任務(wù)，獲得獨(dú)家美食——莜面羊血餃制作技藝。”

　　開(kāi)業(yè)典禮肯定是完成了，這就是一個(gè)形式，沒(méi)有什么硬性的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

　　李瑾對(duì)莜面羊血餃也并不怎么關(guān)心，開(kāi)玩笑，一個(gè)粗糧館如果連個(gè)莜面羊血餃也做不出來(lái)，還能叫粗糧館嗎？這就是最基本的操作啊，至于系統(tǒng)里的獨(dú)家美食……呵呵，爺爺我是土生土長(zhǎng)的平蘆人，我媽是最正宗的平蘆面點(diǎn)師，還能有比我們家更正宗的莜面羊血餃嗎？

　　李瑾當(dāng)初之所以首選這個(gè)，是因?yàn)椴恢乐荒苓x兩個(gè)，當(dāng)時(shí)一看開(kāi)業(yè)典禮，心想這就是白送的一張卡片，二話(huà)不說(shuō)就先選了。誰(shuí)知道坑死人的系統(tǒng)，居然一次只能選兩個(gè)，關(guān)鍵是剩下一個(gè)必須要選能賺金幣的，否則就會(huì)徹底失去這個(gè)系統(tǒng)。

　　雖然心里早已經(jīng)把這個(gè)系統(tǒng)罵了不知道多少遍，但李瑾還是迫不及待地查看第二個(gè)任務(wù)完成情況。

　　日，這什么情況？

　　第二個(gè)任務(wù)完成情況上顯示，獲得稱(chēng)贊數(shù)：2/10。

　　只有兩個(gè)？合著我忙活了整整一個(gè)中午，把那一些大老爺們伺候得那么周到，完了只有兩個(gè)人給我點(diǎn)贊的？

　　李瑾趕緊詢(xún)問(wèn)系統(tǒng)，這稱(chēng)贊是以什么為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的。

　　系統(tǒng)回答：只有內(nèi)心真正地感受到美食所帶來(lái)的身心享受……并且沉醉于其中久久無(wú)法自拔……自我的精神世界得到連續(xù)而持久的滿(mǎn)足……個(gè)人所擁有的美食知識(shí)進(jìn)一步擴(kuò)充，理解能力進(jìn)一步提升……因陶冶情操而獲得的人格與精神的雙重升華……

　　李瑾一口血噴了出來(lái)，內(nèi)心兩個(gè)大寫(xiě)的字：我……草……