第118章 紅茶

　　“正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護(hù)。學(xué)名為正山小種。別稱(chēng)，也稱(chēng)作拉普山小種，星村小種。屬植物界，被子植物門(mén)，雙子葉植物綱。在西洋，它是東方茶葉的象征，后因貿(mào)易繁榮，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶，也就是人工小種或煙小種擾亂市場(chǎng)，故取名為正山小種，正山指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統(tǒng)工藝制作；品質(zhì)相同，獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱(chēng)正山小種，正山既指正確正宗的意義，而小種是指其茶樹(shù)品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意；故正山小種又稱(chēng)桐木關(guān)小種。武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)，就像一塊保留地，內(nèi)涵雋永卻又無(wú)聲無(wú)息。當(dāng)時(shí)的那位皇帝為發(fā)展經(jīng)濟(jì)，減輕民眾負(fù)擔(dān)，下旨罷造團(tuán)茶，改貢散茶，一向以團(tuán)茶龍鳳餅著稱(chēng)的武夷貢茶，在改制散茶時(shí)，因其制作散茶的技術(shù)落后，生產(chǎn)出來(lái)的散茶品質(zhì)低劣，走入了有史以來(lái)最低谷。從清代周亮工的記載：前朝不貴閩茶，即貢茶亦只備宮中盞之需。可以看出當(dāng)時(shí)改制散茶后，武夷茶處境的尷尬。后來(lái)，有一年，在采茶的季節(jié)，有一支軍隊(duì)路過(guò)于此，晚上駐扎于今天的桐木村，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)未曾見(jiàn)過(guò)如此動(dòng)亂場(chǎng)面，當(dāng)天已采摘的茶青沒(méi)有來(lái)得及制作茶葉，第二天已經(jīng)發(fā)酵。為了挽回?fù)p失，茶農(nóng)以當(dāng)?shù)伛R尾松干柴進(jìn)行炭焙烘干，并通過(guò)增加一些特殊工序，以最大程度保證茶葉成份。制成的茶葉運(yùn)往鎮(zhèn)上銷(xiāo)售，本是無(wú)心之作的茶葉，卻受到大量茶客的歡迎與喜愛(ài)，接下來(lái)訂單逐年增多，需要整個(gè)桐木都全力生產(chǎn)此種茶葉，才可勉強(qiáng)滿足市場(chǎng)的需求，也使得桐木遠(yuǎn)近聞名。隨即此茶便風(fēng)靡西洋，并掀起流傳至今的下午茶風(fēng)尚。自此正山小種紅茶在西洋歷史上成為東方紅茶的象征，成為整個(gè)天下的名茶。再后來(lái)，正山小種紅茶的加工技藝也逐漸地傳入國(guó)內(nèi)各大綠茶、泉城綠、泉城紅、烏龍茶、普洱茶產(chǎn)區(qū)，最終形成了如今聞名全國(guó)的工夫紅茶?！?p>　　“可是。。?！鳖櫻嗳惶痤^來(lái)，開(kāi)口詢問(wèn)道：“可是你還是沒(méi)說(shuō)你是怎么聞出來(lái)的？”

　　顧燕然呆萌的看著林承錦，看起來(lái)很是可愛(ài)。

　　林承錦忍不住伸手刮了下顧燕然挺翹的鼻梁，開(kāi)口道：“真正的桐木紅茶，也就是正山小種，外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤(rùn)，有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。而且這茶。。。也分煙種和無(wú)煙種，有用松針或松柴熏制的稱(chēng)為煙正山小種；沒(méi)有用松針或松柴熏制的，則稱(chēng)為無(wú)煙正山小種?！?p>