第072章 姚蠻子的日料首勝

　　嗅著剛出鍋的豬排飯香味兒，姚禹有些饞了。

　　呃。

　　今早吃的東西不多，居然有點(diǎn)餓。

　　要不……

　　我先替評(píng)委們?cè)囋嚩荆?p>　　姚禹用了零點(diǎn)零一秒的時(shí)間艱難地說(shuō)服了自己，然后以迅雷不及掩耳盜鈴之勢(shì)夾了筷豬排塞進(jìn)嘴里。

　　嗯，真香！

　　好吃！

　　“臥槽！禹狂徒在干嘛！”

　　“他居然在吃自己做的菜？難道是對(duì)豬排的味道沒(méi)有信心，所以先嘗一下嗎？”

　　“屁嘞！你看他一臉陶醉的樣子，簡(jiǎn)直像是在做吃播！”

　　“靠，這貨該不是餓了吧？”

　　“你還別說(shuō)，聞著這味兒我也餓了?！?p>　　“姚蠻子心真大，當(dāng)著評(píng)委的面兒吃的那么香，也不怕被扣形象分?！?p>　　“形象？你在說(shuō)夢(mèng)話嗎？姚蠻子什么時(shí)候有過(guò)形象？”

　　觀眾席上，一群吃瓜廚師習(xí)慣性吐槽。

　　其實(shí)，姚禹自從當(dāng)了廚師以來(lái)，除了偶爾說(shuō)話做事囂張點(diǎn)，也沒(méi)干啥天怒人怨的事情。

　　但是這些同行們，不論是出于什么心態(tài)，就喜歡時(shí)不時(shí)地黑他兩下。

　　似乎一天不黑，就覺(jué)得生活不太圓滿。

　　比賽擂臺(tái)上，御坂美繪見(jiàn)姚禹吧唧嘴吃著豬排的樣子，不禁愕然：“姚禹，你在比賽中吃東西沒(méi)關(guān)系嗎？”

　　“沒(méi)事兒，我替評(píng)委試毒呢。還挺好吃的，你要不要來(lái)一塊？”姚禹不以為然，熱情道。

　　試，試毒……

　　有這么評(píng)價(jià)自己菜品的嗎？

　　無(wú)法理解姚禹腦回路的御坂美繪干笑：“不用了，你自己吃吧?！?p>　　一塊豬排下肚，姚禹仿佛瞬間打滿了雞血。

　　豬排飯與天婦羅就位，剩下要做的就只有壽喜燒。

　　姚禹選擇了一個(gè)跟火鍋大小差不多的砂鍋，沖洗之后將煮好的昆布柴魚(yú)湯倒了進(jìn)去。

　　然后將砂鍋端上爐灶，中火加熱。

　　并且，在加熱的過(guò)程中添加了適當(dāng)比例的甜酒、醬油和少許砂糖。

　　隨后，姚禹又放了一些牛蒡、白蘿卜和青菜進(jìn)去。

　　提前放入這些蔬菜，是為了把蔬菜里的清香和甘甜的味道逼出來(lái)。

　　蔬菜的味道和湯汁融合之后，才算形成真正的壽喜燒湯底。

　　壽喜燒的吃法和其他菜肴不一樣。

　　它類似火鍋，吃的就是一個(gè)新鮮。

　　什么時(shí)候想吃就什么時(shí)候下食材，不能讓食材在鍋里煮得太久。

　　所以，姚禹熬好湯汁后，沒(méi)有把牛肉、豆腐、洋芋之類的東西急著放進(jìn)去。

　　這些食材，在比賽結(jié)束之前加進(jìn)去就行。

　　湯汁在恰到好處的火候烹煮下冒著熱泡，越發(fā)鮮美。

　　姚禹在熬湯的同時(shí)，也沒(méi)忘了在預(yù)先調(diào)好的醬汁中加入泡過(guò)香菇的水。

　　這種醬汁，既可以當(dāng)蘸料使用，也可以直接倒入底湯之中提味。

　　姚禹考慮到評(píng)委們未必喜歡吃口味太濃的壽喜燒，就沒(méi)把醬汁加進(jìn)去。

　　吃壽喜燒，還有一樣必不可少的蘸料就是雞蛋液。

　　生雞蛋敲開(kāi)打散，用小碟子盛好。

　　在吃壽喜燒時(shí)，可以用煮好的食材沾著蛋液一起吃。

　　據(jù)說(shuō)這種吃法，會(huì)讓肉類的口感更加細(xì)膩。

　　不過(guò)姚禹本人不太喜歡這類吃法。

　　什么生魚(yú)片、生壽司、生海膽之類的食物，他都極少嘗試。

　　姚禹總覺(jué)得那些玩意兒吃多了，身體里會(huì)容易長(zhǎng)寄生蟲(chóng)。

　　調(diào)好了蛋液，姚禹又看了看時(shí)間，便將香菇、金針菇、豆腐、牛肉等食材依次倒入鍋中。

　　又煮了幾分鐘，比賽時(shí)間結(jié)束。

　　姚禹關(guān)火，蓋上了壽喜燒的砂鍋蓋子，便有傳菜員將他和御坂美繪的菜品端上評(píng)審席。

　　今天的三位評(píng)委中，有一位還是姚禹認(rèn)識(shí)的熟人——王佑石。

　　王佑石就是那位蘇城廚協(xié)會(huì)長(zhǎng)，也是之前“松鶴延年”食雕考題的出題人。

　　他在江南廚藝界中是出了名的臭脾氣，也是出了名的有本事。

　　傳言，這位年輕的時(shí)候也曾拿過(guò)兩年的玉食榜首，后來(lái)還去熱苯待過(guò)幾年，血虐過(guò)當(dāng)時(shí)不少的熱苯名廚。

　　所以，作為這場(chǎng)比賽的評(píng)委，王佑石是非常具有發(fā)言權(quán)的。

　　眼見(jiàn)兩位選手的菜品端上來(lái)，王佑石看了看姚禹，又看了看御坂美繪，決定先嘗嘗御坂美繪的菜品。

　　王佑石和另兩位評(píng)委首先品嘗的就是御坂美繪的天婦羅。

　　她做的天婦羅，入口香脆、清香，沾上淺淺的魚(yú)露醬汁，回味雋永。

　　三位評(píng)審品嘗過(guò)后，覺(jué)得可以給御坂美繪的菜品打出9.72的分?jǐn)?shù)。

　　隨后，他們又嘗了嘗姚禹的天婦羅。

　　姚禹的天婦羅，用料比例和御坂美繪有很大的不同。

　　尤其是因?yàn)樗诿婧褂昧私婺┓郏沟锰鞁D羅在凸顯清香口感的同時(shí)，還多出了一些鮮辣的味道。

　　也更加符合國(guó)人的口味。

　　王佑石吃過(guò)不少天婦羅，他有預(yù)料姚禹做的日料應(yīng)該不會(huì)太差，但沒(méi)想到會(huì)這么對(duì)他口味。

　　一連吃了好幾個(gè)后，王佑石說(shuō)：

　　“你這天婦羅的面糊里，是放了芥末吧？”

　　“而且面糊比一般做法濃稠?！?p>　　“如果我沒(méi)猜錯(cuò)，你應(yīng)該是將面糊中清水的比例下調(diào)到45%左右？而芥末粉的用量，應(yīng)該在五十克左右？”

　　姚禹眉頭微挑，心道：這老頭厲害??！嘗了幾個(gè)天婦羅就能猜出我的用料配比！

　　姚禹心中暗想，同時(shí)也點(diǎn)頭笑道：

　　“您猜對(duì)了。我覺(jué)得傳統(tǒng)的天婦羅滋味可能有些寡淡，所以做了些改動(dòng)。”

　　王佑石點(diǎn)了點(diǎn)頭，和另兩位評(píng)委商議了兩句，給出了9.83的分?jǐn)?shù)。

　　三道菜品，姚禹先小勝一局。

　　隨后，評(píng)委們又品嘗了姚禹和御坂美繪的另兩道菜。

　　御坂美繪在這場(chǎng)比賽中發(fā)揮得很出色。

　　不論是豬排飯、壽喜燒還是天婦羅，都可圈可點(diǎn)，讓一向標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛的王佑石都挑不出毛病。

　　然而，她和姚禹之間的廚藝經(jīng)驗(yàn)相差實(shí)在太大了。

　　姚禹有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)改良的lv7級(jí)菜譜在手，再加上他本身又是天才型廚師，經(jīng)過(guò)幾次練習(xí)后，他早已掌握了這三道菜的精髓。

　　不論是壽喜燒的鮮甜醇厚，還是豬排飯香嫩飽滿的口感，都給三位評(píng)審帶來(lái)了意外的驚喜。

　　尤其是王佑石，在嘗過(guò)姚禹的這兩道菜后，更是被勾起了他以前在熱苯學(xué)習(xí)交流（搞事情）的回憶。

　　王佑石毫不吝惜地給姚禹打出了高分。

　　其余兩位評(píng)委也給出了好評(píng)

　　最終，姚禹以總分領(lǐng)先御坂美繪1.85分的優(yōu)勢(shì)贏下了這場(chǎng)比賽，順利晉級(jí)。