薛意和蘇子放同時動手，剛開始，蘇子放還可以跟得上薛意的動作，后面就和當(dāng)初做青團(tuán)時一模一樣。
薛意手下動作又穩(wěn)又快，明明是一樣和糯米粉團(tuán)，薛意自帶仙風(fēng)道骨buff，蘇子放就像是在東北玩泥巴……
“慢慢來吧?！毖σ鉀]有苛責(zé)蘇子放。
反正他已經(jīng)知道自己這個徒弟的技能樹有些歪，索性在一定范圍內(nèi)由著他自行發(fā)展，興許能闖出條不一樣的道路出來。
不過一些技巧和注意事項(xiàng)還是會在一旁提點(diǎn)著。
畢竟這些無數(shù)前輩走過的路，摸索出的經(jīng)驗(yàn)可以幫助蘇子放在學(xué)廚的路上節(jié)省很多時間。
“你上次做青團(tuán)是什么時候？”薛意看了幾眼蘇子放和糯米粉團(tuán)的手法突然問道。
“就是清明節(jié)的時候，招商引資局定做的，說是給他們的投資商送節(jié)禮，都是……”
蘇子放一激動差點(diǎn)把說出自己做的青團(tuán)都是B級。
“都是什么？”
“都是創(chuàng)新餡料，有腌篤鮮的，筍干臘肉、麻辣牛肉、蛋黃咸肉的?！?p> 蘇子放故意眨著眼睛：“都很好吃。”
薛意目光一窒不知道該說什么。
雖然他是很支持傳統(tǒng)料理創(chuàng)新，可是也只是到創(chuàng)新這一步，用一位他很喜歡的文藝工作者的話來說。
改編不是戲編，創(chuàng)新不是惡搞。
他也知道現(xiàn)在臨州的小年輕們都喜歡吃蛋黃青團(tuán)和肉松青團(tuán)，可是他總覺得沒有豆沙餡的青團(tuán)缺了靈魂……
大概是人老了，嘴也挑了。
薛意這么安慰自己道。
好像想了很多，其實(shí)不過轉(zhuǎn)瞬一念而已。
在蘇子放看來，薛意只是問了一句，然后停了幾秒，再開口，就像是一個普通的鄰居大爺一樣：“那你改天做幾個我嘗嘗?！?p> “好??！”蘇子放笑著答應(yīng)道。
回到做葉兒粑的現(xiàn)場。
薛意把糯米粉團(tuán)全部收好看向蘇子放：“葉兒粑有幾種口味的，你去問問客人要吃什么口味?！?p> 蘇子放聞言出去詢問，沒幾秒便轉(zhuǎn)身回來：“肉粒和甜的都要?！?p> “好。你做咸的，我做甜的?！?p> 薛意淡定地將抓起一通團(tuán)蘇子放盆里的糯米粉和大米粉，因?yàn)樗俣忍?，還沒有搓揉成團(tuán)。
“水少了，再加點(diǎn)?！?p> 薛意吩咐一聲，自顧取出白糖、芝麻、花生碎，又從架子上取下一罐玫瑰糖和桂花糖。
“甜得喲，好久沒吃了，不知道做出來的還正不正宗?！?p> 蘇子放看著薛意的動作腦海里飛速回憶著在網(wǎng)上看到的做法，好像沒有見到有加桂花糖和玫瑰糖的，忍不住開口問道：“師父，你加玫瑰糖和桂花糖做什么？”
“以前一位朋友這么做的，很好吃，正好想起來了就試一試?！?p> 薛意笑著挑出七八粒糖，塞了一顆在嘴巴里。
閉上眼，笑瞇瞇地看向屋外。
“還是一樣甜喲！”
見薛意這幅樣子，蘇子放也猜出他是在緬懷故人，也不上前打擾。
自己起鍋準(zhǔn)備炒餡料。
芽菜買回來后已經(jīng)順手洗干凈切成了芽菜碎，良姜葉也洗得干干凈凈，疊放在砧板上，現(xiàn)在只剩下將五花肉切丁炒制即可。
蘇子放熟練地將五花切片，改刀切成條，再切成丁。
這幾道工序他今日聯(lián)系刀法已經(jīng)熟練。
“加點(diǎn)火腿進(jìn)去，用宣威的那條，就是掛在倉庫上面第三個。”剛準(zhǔn)備倒油，薛意的聲音突然響起。
“嗯？師父你怎么知道那是宣威火腿的？”
薛意是看過店鋪倉庫的，知道店里藏有火腿并不稀奇，可是蘇子放清楚地記得他沒介紹過店里的火腿來歷，可偏偏薛意能準(zhǔn)確的喊出自己要的那根火腿的位置，這就不得不令人感到詫異了。
“形似琵琶，只大骨小，外面還有一層依稀可見的霉層，這么明顯的特征我都看不出來，又不是老年癡呆了?！?p> 薛意沒好氣地說了一句。
“還有你那幾根金華腿，切片得注意一下，景陵潮濕別發(fā)霉了?！?p> 蘇子放除了一路點(diǎn)頭稱是，竟然想不出第二個動作。
遇到這么變態(tài)的師父，真的不知道是好是壞……
好的是嚴(yán)師出高徒，可壞的是蘇子放擔(dān)心以他的水平，一輩子都出不了師。
“正好說到火腿，我教你一招?！?p> 蘇子放取了火腿過來，薛意突然想到什么，起身走過來：“仙人問路，聽過么？”
蘇子放搖搖頭。
“那傳香指是什么總知道吧？”
蘇子放繼續(xù)搖頭。
薛意：……
看著一臉呆滯的蘇子放，薛意長嘆一口氣，突然有一種好心累的感覺。
人言道：上輩子殺豬，這輩子教書。
他現(xiàn)在深深地感覺，他上輩子大概是殺人了，這輩子才需要教蘇子放。
朽木不可雕也！
“傳香指是豬骨磨成的一根針狀工具，可以刺入火腿帶出內(nèi)里氣味協(xié)助判斷成熟度，而且因?yàn)槭峭N材料制成，不會帶來異味和其它問題。”
“仙人問路是一種判斷火腿輸成情況的技術(shù)，以前我在滇城跟一位老師傅學(xué)過，可是太久沒用已經(jīng)記不太清楚了，只是隱約記得要握拳，用敲門狀輕敲火腿外表，聲音大則不好，聲音小則好。”
楊瓊因?yàn)樯喜说脑蜻M(jìn)來廚房，恰好聽到薛意說這兩段，看著兩人的表情都有些詫異。
“這都是啥？”
“火腿不是片好就可以卷著哈密瓜吃了么？要不就是直接煎烤吃，怎么還需要判斷生熟了？”
“還有什么仙人問路？廚師做菜還需要套路動作么？”
“難道是薛師傅家的獨(dú)門秘籍？做菜需要配合著專用的動作和心法！”楊瓊看向薛意和蘇子放的眼神變得篤定。
一定是這樣！
有了自己腦補(bǔ)的畫面，兩人的動作在楊瓊眼中瞬間變得高深莫測。
“聽說古代偷學(xué)武功是大忌，現(xiàn)在薛師傅應(yīng)該是給蘇老板傳功吧？那我是不是該趕緊溜走?！?p> 對不起，打擾了！
顧不得細(xì)看，楊瓊趕緊端起砧板上擺盤了一半的葉兒耙跑出廚房，留下一串急促的話語：“我先去上菜，你們繼續(xù)！”
薛意看著楊瓊離去的身影，眉頭微蹙：“為師覺得，馬上要出事了?！?p> “怎么可能，這條路她閉著眼睛都不會摔跤?！?p> 蘇子放以為薛意是擔(dān)心楊瓊摔倒，擺擺手示意他不用顧慮。
“不，為師是說，你的菜，沒了?！?p> 蘇子放：……
逸明舒笙
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