首先入口的是茄鲞，這大概也是流傳度最廣的紅樓宴的菜品，而且在書中記載的最為詳細。
“把才下來的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌，新筍，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是?！?p> 如果翻譯一下就是——砸錢！
劉姥姥的感慨就可以將這個心思表現(xiàn)得淋...
逸明舒笙
招待不周，請慢用~
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