淮揚(yáng)菜是華夏傳統(tǒng)四大菜系之一，發(fā)源于揚(yáng)州、淮安。大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，口味清鮮平和，咸甜濃淡適中，南北皆宜。從六十年代就被確定為國(guó)宴菜。
而燕京國(guó)淮揚(yáng)菜的代表飯店“望江臺(tái)”大酒店，就以國(guó)宴菜為主。每到年底時(shí)分都是婚宴、年會(huì)的首選之地，但是今天，這家飯店的中餐廳被野狐貍公司承包了。
1月22日，農(nóng)歷...