張大象剛走到家門口附近，老遠(yuǎn)就看見門口有一大堆人。
咦？圍這么多人干嘛？
他拍馬走近一看，心中大喜：是姐一家人回來(lái)了！
大姐張?jiān)A今年二十歲，三年前父親去世前幾個(gè)月嫁與南陽(yáng)人江信明。
這江信明是明經(jīng)出身，后來(lái)選到相州當(dāng)了縣尉，此時(shí)明經(jīng)并不遜于進(jìn)士，混得好還是很有前途的。
他們家屬庶族地主，祖上最大的官也只是在北魏當(dāng)過(guò)縣令，雖然這在普通庶族還算不錯(cuò)，但是和高門就沒法相比。
張大象估計(jì)他這次回京，肯定是三年任期已滿，赴吏部候選。
當(dāng)時(shí)官員任期有三年也有四年，并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。但是一般近處富裕的州縣干三年者比較多。
而偏遠(yuǎn)的州縣一般會(huì)干四年，因?yàn)槁吠旧峡赡軙?huì)花上小半年，三年任期太短，不利于官員管理地方政事。
“姐，回京咋不提前通知一聲？我也好讓二弟來(lái)迎接呀！”張大象說(shuō)完，跳下馬去。
“接什么，反正有驛站的車馬，很方便的，大郎，你可真有出息，這么快就當(dāng)上四品了！”
姐懷中還抱著一個(gè)幾個(gè)月大的幼童，她旁還站著一個(gè)兩歲左右的男孩，有些羞澀地望著自己。
“哥奴，趕快叫大舅呀，傻愣著干什么！”姐伸手拍拍他的腦袋。
“大舅……”
“哥奴長(zhǎng)這么大了？來(lái)，大舅抱一下！”張大象一把將他抱起來(lái)，以前有書信往來(lái)，他知道這個(gè)外甥。
那小孩也不哭，只是回頭望著他爹娘。隨后姐夫江信明也過(guò)來(lái)見過(guò)了張大象。
“走，回屋說(shuō)話！”張大象揮揮手。
……
“哥奴，吃沙琪瑪！”張大象遞給他一塊糖。
哥奴也不客氣，接過(guò)之后大口吃起來(lái)，連聲叫好吃。
隨后張大象又讓姐與姐夫嘗了嘗，姐知道這糖是他做的以后，笑道：“大郎，想不到這幾年你還把廚藝學(xué)會(huì)了，這糖真好吃，改日有空你可得教教我！”
“當(dāng)然沒問題，很簡(jiǎn)單的！”
隨后，一家人扯了一些家常，張大象問江信明：“姐夫，此次回京，對(duì)于新職可有什么想法？”
“我當(dāng)然是想留在京城，實(shí)在不行在附近當(dāng)一個(gè)畿（ji）縣尉也可！不過(guò)這也是吏部說(shuō)了算，我可沒什么門路！”
畿縣，是指兩京所在州（雍州、洛州）除了京城所在縣以外的其余各縣，其中長(zhǎng)安附近畿縣遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)洛陽(yáng)附近的畿縣。
這些縣的縣尉是當(dāng)時(shí)非常熱門的位置，一般是提供給科舉及第之人，其他出身的人不容易得到。
唐代，科舉及第的士子們?nèi)粢肟焖偕?，有人總結(jié)出了一條固定線路：
進(jìn)士、制科及第-----校書、正字-----畿縣尉、京縣尉-----監(jiān)察御史、殿中侍御史-----拾遺、補(bǔ)闕----員外郎、郎中-----中書舍人、給事中-----門下侍郎、中書侍郎、中書令等等。
拾遺、補(bǔ)缺二職設(shè)立于高武時(shí)期，現(xiàn)在還沒有此職，不過(guò)可以直接當(dāng)侍御史、員外郎，大體上是差不多的。
像張大象這樣擔(dān)任殿中少監(jiān)的四品“濁官”，一般文人還不愿意升任此職；不過(guò)秘書省、國(guó)子監(jiān)的副職則是“清官”，人們可是削尖了腦袋也想往里面鉆的。
“姐夫，你的考核如何？”張大象問道。
“兩個(gè)中中，一個(gè)中上，按理可以加兩階，不過(guò)吏部還要復(fù)核！”
“嗯……我到時(shí)候想想辦法，爭(zhēng)取讓姐夫留在京城。反正當(dāng)畿縣尉肯定沒問題，就是看看能否分到更好的縣，因?yàn)槔舨繜o(wú)論如何也得照顧功臣子婿。
何況你的資歷完全夠，不過(guò)多干幾年不劃算，我看看是否有京縣尉、監(jiān)察御史空缺！”
他想，很多剛剛明經(jīng)及第之人，一開始就是畿縣尉。姐夫也是明經(jīng)及第，而且考核不錯(cuò)，再當(dāng)畿縣尉有些不劃算，應(yīng)該爭(zhēng)取升任監(jiān)察御史，最低也得是京縣尉。
雖然這有些難度，但是也并非不可能。另外，京城八九品文官職位非常多，自己一定要幫姐夫爭(zhēng)取一下。
“多謝大郎！”江信明一聽，急忙站起來(lái)道謝。
“姐夫何必多禮？我們可是一家人！”
“大郎，我在相州作了些小詩(shī)，看著還不錯(cuò)，要不要給李郎中看看？”
“這……當(dāng)然可以，拿來(lái)我看看！”張大象心想，如果文采確實(shí)好，當(dāng)然占優(yōu)勢(shì)。
江信明隨后拿出了一本手抄小冊(cè)子，遞給了張大象。
張大象接過(guò)來(lái)看了看，覺得有一兩首詩(shī)還不錯(cuò)，不過(guò)也算不得多么出類拔萃，明顯分量不足。
“嗯，姐夫果然文采非凡，我一定把它獻(xiàn)給李郎中，有機(jī)會(huì)再給吏部高尚書、楊侍郎！”張大象不想打擊他的積極性。
“多謝……”江信明再次表示了感謝。
幾人正聊著天，哥奴又跑過(guò)來(lái)沖張大象道：“大舅，沙琪瑪可還有？”
“我不知道！”張大象說(shuō)完，就準(zhǔn)備讓二弟去問問，張大素說(shuō)道：“應(yīng)該是沒有了，我馬上去吩咐廚房再做一些！”
“算了，干脆我再教他們另做一種小吃，對(duì)了，姐一家住處可安排好？”
“大哥放心，小弟已安排妥當(dāng)！”張大素點(diǎn)點(diǎn)頭。
張管家不在，一切都是張大素負(fù)責(zé)，有了上次蹲十幾天牢的教訓(xùn)，張大素瞬間像是長(zhǎng)大了好幾歲。
“那好，到廚房，我教他們做油炸麻花”張大象道。
旁邊他姐一聽，油炸麻花？忙說(shuō)道：“大郎，我也去看看，今后好學(xué)著做！”
……
加工油炸麻花很方便，他們家廚房有“老面”，而且前幾日張大象也指點(diǎn)他們加工了一些草木灰堿。
后世用小蘇打就方便多了，不過(guò)沒有用發(fā)酵的老面香。
菜籽油、胡麻油等等更不缺，這是張大象七八天以前讓人買回來(lái)的，畢竟長(zhǎng)安城這么大，什么油都可以買到。
當(dāng)時(shí)菜籽油主要用來(lái)點(diǎn)燈，吃的人并不算多，常見的植物油當(dāng)然是胡麻油，也就是芝麻油，人們經(jīng)常用它來(lái)炸餅。
張大象采用的是菜籽油，他并不太喜歡吃芝麻油。
三斤面粉、六個(gè)雞蛋混合均勻，再加水、老面、鹽、紅砂糖若干揉成面團(tuán)，餳兩三刻鐘以后，將發(fā)好的面條搓成條狀卷成麻花，然后放入油鍋（釜）中炸，頃刻間就可以炸好。