第四十五章臘肉香腸
那兩年她受盡鄰居跟同學(xué)們的嘲笑，變得叛逆，不聽話。她覺得父母不尊重自己，心里受了很大的傷害，再也跟他們親熱不起來。
即使是多年后，她理解了什么是計(jì)劃生育，也不能完全釋然。如果不是周昂的堅(jiān)持，就連結(jié)婚時(shí)，或許她也不會(huì)請(qǐng)父母去……
后來爸媽先后患病離世，她也都只是悶悶的，說不上多傷心。再加上那時(shí)候女兒才出生沒多久，就算周昂不給她開解，她也會(huì)很容易就忘了淺淡的傷痛……
西望村的人家大多都養(yǎng)的有豬，聽說楊富貴的家里要出錢收，雖說大家都不知道他收來干啥，但是他家收豬一斤比別人多出三文錢，這可是個(gè)劃算的買賣。便紛紛把豬給趕了過來！
楊富貴都還沒從前一天的情緒中緩過來神，就看門口擠滿了人，還有豬！
他茫然的望著眾人……
楊清清沒想到這些人速度有那么快，讓他們先耐心等一會(huì)，催促楊富貴出去借個(gè)磅。秦家是獵戶，他家里就備的有磅，一來一回沒要多久便拉了回來。
楊富貴之后又去兌換了些銀錢，開始給豬稱重量?？伤厣瓋蓚€(gè)人根本忙不過來，就讓大妞去趕緊喊了兄弟們都過來幫忙。
楊清清讓她順便把大伯娘她們也都請(qǐng)過來。之后，讓王氏去幫著找些女工。
她囑咐王氏，雖然優(yōu)先那次幫忙的那一群人家的女人們，但是還是得找一批干活干凈麻利的，畢竟不是鬧著玩的。
這時(shí)節(jié)，男人找工都還不好找呢，何況是女人？一天能掙二十個(gè)銅板，比縣城給的工錢還高，想來做工的，絕對(duì)只會(huì)多不會(huì)少，不會(huì)有人拒絕的。
楊清清事先已經(jīng)去二妮兒家，跟二妮兒打過招呼，讓她奶奶托人給她爹娘捎口信兒，回來來她這里做工。
此時(shí)二妮兒她娘跟伯娘兩人已經(jīng)在人群里站著了。她們?cè)驹诳h城幫人家漿洗衣服，有時(shí)候一天才賺幾文錢，婆母一說，她們就緊趕慢趕的回來了。
聽說今日開始，便想著早點(diǎn)來，給東家留個(gè)好印象。
楊清清讓她們先進(jìn)來坐，又逮空交代楊富貴去找村長(zhǎng)跟里正，把地皮先批下來。楊富貴聽了只好把錢交給大哥，讓他全權(quán)做主，自己往村長(zhǎng)家去。
一連幾天，楊家三房這又是收豬，又是招女工的，還沒消停，這又要找男工起大房子。一下子就驚動(dòng)了整個(gè)村子的人！
那天跟著楊富貴幫忙的青年們，還不只是他們本人，包括他們家里的人，楊富貴發(fā)了話，只要來了就做一個(gè)數(shù)。
楊清清讓楊富貴只要管著新宅子那一塊兒的事就行了，把房子盡快提上日程。這個(gè)小作坊以后也不用他操心！
楊家兄弟幾個(gè)此時(shí)都閑在家，也沒啥正事干，人手上是不差的。楊清清便把這一塊都交給他們管。反正她原本就是打算，等作坊運(yùn)作起來之后，就交給老爺子的。
既然早晚算是老宅的，干脆一開始就交給他們，她們?nèi)恐幻總€(gè)月只拿分利就行了。
畢竟她們分了家，有些事一旦楊富貴沾了手，就會(huì)有數(shù)不清的牽扯。不如一開始就劃清界限，免得到哪天為了利益鬧得吃相難看，那就得不償失了。
楊富貴聽楊清清這樣一說，覺得有道理，就放下了這里，去糾集人手。附近幾個(gè)村落還是有好些人在蓋房子上頭有名氣的，楊富貴去一一請(qǐng)了來。
除了他們之外，還有本村一些搬磚打雜的漢子，加起來少說都有上百人。楊清清可是再三跟他交代，要他多請(qǐng)些人，早點(diǎn)把房子完工！??！
楊清清空間除了鹽巴，什么香料都不缺，她把需要加進(jìn)臘腸里的香料準(zhǔn)備了大量，搭配好后跟幾個(gè)伯娘嬸嬸們交代好香料的比例，這才跟她們說剩下的部分，和具體的操作。
作坊分成了幾道工序，楊萬貫管錢，老二跟老四管著殺豬，老五跟楊老七管切肉，王氏跟孟氏負(fù)責(zé)清理大腸這一塊兒。楊清清說了，到了這里就只等著灌腸了。
灌的腸分成了三種，特麻辣的，微辣的，還有白味兒的。把肉切成嬰兒巴掌那么大，然后放料拌勻腌制，腌好就開始穿腸。
穿好之后掛著風(fēng)干，吹個(gè)七八天就可以煙熏了。
煙熏就是弄幾個(gè)大鐵皮罩子把肉罩上，用花生皮，香木枝一類的點(diǎn)火之后，在用水把火焰潑滅，只留下里面的煙，來熏臘肉跟香腸之類的。等熏的金黃流油了，繼續(xù)掛著風(fēng)干……
李氏跟老四媳婦，還有老七媳婦，她們?nèi)斯苤@一塊，如此，作坊也算小有規(guī)模。
楊清清又讓楊萬貫看著，把自留地都用石頭給圍了起來，院子擴(kuò)到了最大。之后又在新的院子里挖了幾個(gè)大地窖，預(yù)備等后期的時(shí)候，用來當(dāng)冰庫(kù)。
火腿的做法就更容易了，豬殺掉后等上兩個(gè)時(shí)辰，劃下兩只后腿，把豬腿放在桌子上用手揉。一邊揉，一邊抹鹽巴進(jìn)去，直到整條豬腿變的軟棉了～～
等弄好了放進(jìn)缸子里保存。放個(gè)四五個(gè)月后，就可以風(fēng)干了，風(fēng)干好可以直接吃。
新宅子那邊做工的人很多，干脆就在那邊搭了個(gè)臨時(shí)的土胚房做廚房，由幾個(gè)年齡大點(diǎn)的婦女專門過去給工人做飯。
楊富貴每頓給他們加十幾斤的五花肉，還有豬心豬肝兒，中午晚上管兩頓飯，跟在作坊里的女工的伙食同樣。
大鍋菜其實(shí)做的好了很好吃的，何況準(zhǔn)備的材料那么好，眾人看楊家的伙食開的好，干起活來也都更賣力了。
到飯點(diǎn)的時(shí)候，兩邊時(shí)常都有小孩子跟著吃大鍋飯的，有父母是在楊家做工的，也有來混飯吃的，這都是正常的。
只要他們不故意搞浪費(fèi)，沒有人去計(jì)較什么。
到了十一月下旬，第一批臘肉香腸已經(jīng)弄好能吃了。這天晚上，楊清清迫不及待的讓楊富貴取下來兩塊兒半肥半瘦的臘肉，搭配著蒜苗清炒。
又把微辣跟麻辣的香腸也各取了八節(jié)，香腸跟蒸饅頭一樣蒸，蒸好了切片。
等做好了之后，楊富貴給老宅和關(guān)系好的幾家都送了些，讓大家都嘗嘗。
好久都沒吃這個(gè)了，楊清清多吃了一小碗飯，吃撐著了。大妞二妞吃的微辣，感覺鼻子出的氣都是熱的，大呼好吃。
張氏平時(shí)不愛吃辣，她此刻吃了不少最辣的這種，嘴唇都腫脹還是要吃，被丈夫取笑了半天。
楊富貴自己也好不到哪去，他頭都發(fā)漲了，還是一片一片的夾。結(jié)果最后幾個(gè)配菜基本沒動(dòng)，臘肉跟香腸都解決完了。
怕家人吃了上火，楊清清又想起涼茶來。不過她眼下正在忙著設(shè)計(jì)房間里的裝修跟裝飾，沒時(shí)間來弄這個(gè)，就把降火的水果給大妞，讓她做了果汁。