“翻炒的時(shí)候一定要記住，千萬(wàn)不能夠太老，只需要五成熟就差不多了，可以出鍋放到一邊備用?！?p> 說(shuō)完，湯小康就將鍋里的蝦仁和火腿倒了出來(lái)。
“這種肉類只需要稍微的過(guò)一遍熱火就可以了，不過(guò)青豆胡蘿卜這些，就需要稍微煮制一番才行，你剛才的青豆也沒(méi)有斷生，吃起來(lái)有些硬，而且口味有一股豆腥味，這就是不提前處理的結(jié)果?！?p> 一臉恍然，聽(tīng)著湯小康的話，張麗連連點(diǎn)頭，她昨天晚上怎么都沒(méi)想出來(lái)，自己哪里出了問(wèn)題，沒(méi)想到竟然會(huì)是在這些地方。
“難怪以前吃酒店的揚(yáng)州炒飯，都覺(jué)得他們的青豆有些糜爛，會(huì)以為是悶炒出來(lái)的，沒(méi)想到都是提前處理過(guò)的。”
鍋中倒水，湯小康往里面放了一勺的食鹽。
“這個(gè)是重點(diǎn)?！?p> 放鹽的時(shí)候，湯小康還特地和張麗說(shuō)了一句。
焯水?dāng)嗌瑢㈠佅磧魺裏?，隨后倒油。
炒鍋內(nèi)到了一部分的蛋液炒制，湯小康又接著倒入了米飯不斷地?cái)D壓。
“蛋液先倒一半炒制，然后倒入米飯，飯一定要擠壓，不然就算是冷飯也會(huì)黏在一起，不夠松散?！?p> “剛才我就說(shuō)了，飯用冷米飯就好，不一定需要用隔夜飯，其實(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)，冷米飯的米香味會(huì)更加的濃郁，很多人推薦隔夜飯的原因，還是因?yàn)楦粢癸埶州^少，不容易粘鍋?！?p> “等到米飯松散，剩下蛋液就可以全都倒入進(jìn)來(lái)了。這個(gè)時(shí)候一定要記著不斷地翻拌均勻，這樣雞蛋才能夠包裹住所有的米飯，而且有了蛋液的加入，米飯會(huì)變得完全松散，米粒顆顆分明?！?p> “現(xiàn)在才需要開(kāi)始加鹽，給他適當(dāng)?shù)恼{(diào)味，然后大火炒香就可以了。網(wǎng)上你可能會(huì)看到一些教程，讓你先攪拌好蛋液才開(kāi)始入鍋炒制，其實(shí)這也是一個(gè)方法，不過(guò)他還有一個(gè)缺點(diǎn)，米飯?jiān)阱伬锍粗频臅r(shí)間太長(zhǎng)，米心會(huì)干喪失水分?！?p> “完美的炒飯應(yīng)該是外面干香，內(nèi)部卻又米香味，這個(gè)需要一定的水分來(lái)催發(fā)。”
隨著湯小康的不斷翻炒，鍋里面已經(jīng)逐漸散發(fā)出一個(gè)淡淡的香氣，整個(gè)炒飯變成了金黃色，如同一個(gè)黃金炒飯。
香味越來(lái)越濃郁，這個(gè)時(shí)候湯小康將剩下的配菜全都放入了進(jìn)去，大火猛烈，快速的翻炒起來(lái)。
站在灶臺(tái)前，湯小康的身影看起來(lái)異常的挺拔，面色嚴(yán)肅的看著鍋中的炒飯，一變跟張麗講解著其中的要點(diǎn)。
側(cè)邊的面孔棱角分明，看的張麗忽然一愣，這個(gè)時(shí)候她才注意到，這湯老板竟然還是一個(gè)不錯(cuò)的帥哥。
尤其是湯小康在這灶臺(tái)前給張麗的感覺(jué)，仿佛是一場(chǎng)驚艷的表演。
隨著炒飯不斷地翻炒，香味漸漸飄出，最后撒上蔥花，整個(gè)炒飯香味濃郁，色澤明亮，顆顆分明。
帶著米香味和蛋香味，而火腿和蝦仁的氣息也并不突兀的融合在一起，不是摻雜著一絲絲的香蔥氣息。
光看上去，就能夠知道，這絕對(duì)是一碗美味的揚(yáng)州炒飯。
再回想起自己制作的東西，張麗這才發(fā)現(xiàn)自己和湯老板之間的差距，這已經(jīng)不是專家和初學(xué)者的差距了，完全是一個(gè)天，一個(gè)地?。?p> 不僅僅是是張麗，就連湯小康自己，在這揚(yáng)州炒飯出鍋之后，都愣住了。
【一份色香味俱全，米香十足，顆粒分明，符合完美級(jí)的揚(yáng)州炒飯！】
看到系統(tǒng)給出的評(píng)價(jià)，湯小康都不敢相信的揉了揉自己的眼睛，從他得到系統(tǒng)到現(xiàn)在，他可還是第一次有了完美級(jí)別的評(píng)價(jià)。
用兩個(gè)小碗盛了一些出來(lái)，湯小康遞給了張麗，一臉的自信。
“嘗嘗。”
下意識(shí)地結(jié)果炒飯，一勺入口，一瞬間張麗整個(gè)人都愣住了，這樣的味道，對(duì)于她來(lái)說(shuō)實(shí)在是太熟悉了。
就是這樣的味道，八年前，自己的丈夫總是會(huì)燒這樣一碗揚(yáng)州炒飯，雖然比起這份會(huì)有些瑕疵，可是那種感覺(jué)，那種味道，張麗這輩子都忘不掉。
忍不住多吃了幾口，但吃了吃著，張麗的眼淚水忍不住的流了下來(lái)。
回想起來(lái)這么多年的艱苦，回想起來(lái)自己受過(guò)的委屈，再想到兩人之間多年的分割萬(wàn)里，一時(shí)間張麗自己整個(gè)人撐不住了。
沒(méi)有誰(shuí)是永遠(yuǎn)堅(jiān)強(qiáng)的，只不過(guò)她是在死撐罷了。
而此時(shí)，湯小康的這份揚(yáng)州炒飯，卻如同一場(chǎng)洪水，直接沖垮了張麗內(nèi)心本意脆弱的堤壩。
輕聲的哭泣，手中的揚(yáng)州炒飯還不斷的往嘴里塞，湯小康都愣住了。
不敢相信的看著自己手里的揚(yáng)州炒飯，自己做飯都能讓人好吃到哭了？
忍不住嘗了兩口，一臉的享受，米粒香氣十足，一口咀嚼，所有配料的香氣綻放，如同百家爭(zhēng)鳴，萬(wàn)物爭(zhēng)春，直接在口腔里上演了一場(chǎng)盛大的狂歡宴會(huì)。
臥槽！
連湯小康自己都知道該怎么形容了，只能夠自己默默地爆了句口嗨，他真的沒(méi)想到，自己能把揚(yáng)州炒飯做成如此程度，雖然說(shuō)有一定的運(yùn)氣成分和超常發(fā)揮的成色，但是這份揚(yáng)州炒飯，絕對(duì)和老爺子手藝一般，沒(méi)有任何差距。
當(dāng)然，為了保持自己廚師的威嚴(yán)，湯小康還是面色淡然，仿佛一切都是理所應(yīng)當(dāng)?shù)摹?p> 但唯一的觀眾張麗，此刻還沒(méi)從美食的沖擊中緩過(guò)神來(lái)，根本沒(méi)看看一眼湯小康的表演。
緩和了半天之后，張麗這才完全控制好自己的情緒，作為一個(gè)人打拼了這么多年的母親，張麗早已經(jīng)練就了一副恐怖的自制力。
“不好意思，讓您看了笑話了?！?p> 擦了擦臉上的淚水，張麗有些歉意。
“沒(méi)什么的，剛才那些你都記住了吧?！?p> 無(wú)所謂的擺擺手，每個(gè)人都有自己的過(guò)往和經(jīng)歷，更何況張麗還是一位軍嫂，光從這個(gè)詞的分量，湯小康就能夠猜測(cè)到，張麗的肩膀上究竟是扛著多大的壓力。
“都記下來(lái)，真的是要謝謝湯師傅了，真的是麻煩您很多了?！?p> 對(duì)著湯小康感謝起來(lái)，自己這一而在，再而三的打擾人家，雖然湯小康不在意，可張麗自己都有些就愧疚了。尤其是剛剛揚(yáng)州炒飯，還教了自己那么多的技巧。
“張姐你這話說(shuō)得，我還要謝謝姐夫?yàn)檫@個(gè)社會(huì)付出了這么多呢！”
笑著對(duì)張麗說(shuō)著，對(duì)于這些保家衛(wèi)國(guó)的軍人，和他們身后默默付出的親人，湯小康一直都是非常敬佩的，不要說(shuō)是有系統(tǒng)任務(wù)，就算沒(méi)有這個(gè)系統(tǒng)，張麗的這些要求，他也已經(jīng)會(huì)答應(yīng)的。