“做這東西比泡方便面簡(jiǎn)單，自己多回憶兩邊就差不多能夠?qū)W會(huì)了?！?p> 感受著砂鍋中，瑤柱滑雞粥的香氣不斷地散發(fā)出來(lái)，湯小康一臉輕松的對(duì)著寧銀雪說(shuō)著。
一旁的寧銀雪，正在用手機(jī)將湯小康說(shuō)的東西仔細(xì)的記錄下來(lái)。
聽(tīng)到湯小康的話之后，整個(gè)人頓了一下，寧銀雪看著湯小康的面孔，臉上寫(xiě)滿了不可置信。
鍋里面，瑤柱滑雞粥不斷地散發(fā)出香味，吸引著她的鼻子，但是寧銀雪的內(nèi)心真的很想吐槽一句。
老娘泡方便面可不需要換鍋！
但看著湯小康滿臉愜意的樣子，想了想瑤柱滑雞粥的制作難度，寧銀雪覺(jué)得可能對(duì)湯小康來(lái)說(shuō)，這真的比泡方便面輕松多了。
人比人氣死人，人家是一看就會(huì)，自己是一做就廢。
搖了搖頭，寧銀雪決定安心將湯小康剛才說(shuō)的話記錄下來(lái)，好好學(xué)才是正經(jīng)的。
隨著砂鍋的慢慢燉煮，湯小康剛剛調(diào)好的味道更加濃烈的散發(fā)開(kāi)來(lái)，廚房里的另外兩個(gè)人雖然是看著自己面前的東西，可是眼睛卻不斷地往湯小康那里瞄去。
那種濃烈的香味，實(shí)在是太引人注意了，這哪里是煲的粥啊，這簡(jiǎn)直像是海鮮大餐啊，味道這么香。
忍不住的咽了咽口水，大媽看著湯小康的背影，在回過(guò)神來(lái)望著自己面前的黑鍋，眉頭緊皺。
同樣是人，人家熬個(gè)粥都能煮的那么香，自己咋就不行呢？
黑著臉將粘在過(guò)低的焦糖鏟了起來(lái)，大火燒的太厲害，所有放的冰糖全都黏在了鍋底怎么鏟都沒(méi)辦法鏟下來(lái)，鐵鏟在鍋底刮出聲響。
兩個(gè)金屬摩擦的聲音，就像是鐵鍋的哀嚎。
湯小康熬著粥，聽(tīng)到旁邊那大媽鏟冰糖的聲音，都為那鐵鍋著急，大媽人看起來(lái)不高，但是賊壯實(shí)，這一鏟子下去，他都怕把鍋底鏟通了。
“大姐，你這么鏟哪行啊，不得要鍋給鏟壞了，這鍋受得了，鏟子也受不了啊。”
在一旁煎中藥的青年最終還是忍不住開(kāi)口說(shuō)了起來(lái)，對(duì)方暴力鏟鍋的行為，看著他是心驚膽顫，生怕鏟子斷了飛過(guò)來(lái)砸到他。
“不好意思啊，我這個(gè)不好鏟，不知道怎么這些糖就粘在鍋底了，怎么鏟都鏟不掉，明明手機(jī)上說(shuō)，只要加熱把冰糖融化就好了?！?p> 朝著青年歉意的笑了笑，被人說(shuō)過(guò)之后，大媽似乎更加的焦急起來(lái)，越發(fā)用力的鏟著鍋底。
“這么弄是去不掉冰糖的，他已經(jīng)完全黏在了過(guò)地上，本身就是烤焦了粘住的，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)冷卻凝固，年的就更緊了，這么鏟下去，只會(huì)把鍋弄壞?！?p> 看著對(duì)方艱難的沒(méi)模樣，湯小康開(kāi)口說(shuō)著，將砂鍋的火關(guān)了，蓋上蓋子，來(lái)到了大門(mén)，大媽這里。
伸了伸手，示意大媽把手中的鐵鍋交給自己。
猶豫了一下，對(duì)方還是將粘著冰糖的平底鍋交給了對(duì)方，人家是專業(yè)的廚師，大媽覺(jué)得或許對(duì)方真的有辦法。
看了看鍋底上的冰糖，湯小康皺了皺眉頭，這冰糖能炒焦成這樣都沒(méi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，真的是個(gè)人才了。
難怪剛才那么大力都沒(méi)有出奇跡，這除非是把鍋底給鏟沒(méi)了，不然想要出奇跡，還真的是萬(wàn)分困難。
將平底鍋接著放回到了電磁爐上，打開(kāi)開(kāi)關(guān)湯小康往鍋里倒了些油，把溫度調(diào)到中小火。
“大姐啊，你這炒糖色是沒(méi)有錯(cuò)，不過(guò)炒糖一定不能急，你看你這鍋里面之前煉油都沒(méi)有導(dǎo)進(jìn)去，冰糖都是直接加熱，沒(méi)有食油來(lái)幫忙調(diào)控溫度，肯定是不行的?！?p> “而且炒糖時(shí)候，火不能大，火大了冰糖就更容易炒焦了，炒焦的冰糖不僅發(fā)苦，還會(huì)黏在鍋底不好去除?！?p> 隨著湯小康的話語(yǔ)，平底鍋里面的油溫慢慢的升高，漸漸地，最上面的一層糖開(kāi)始由寫(xiě)融化的跡象了。
“冰糖粘鍋底，還是用原本的方法，加食用油，小鍋慢慢的把這冰糖炒化了，不然預(yù)冷凝固之后的冰糖會(huì)更加的難弄，用鍋鏟是沒(méi)辦法硬鏟掉的。”
隨著湯小康的話，鍋底變成焦黑色的冰糖，果然全都慢慢的融化起來(lái)，像是一股黑色的水流一樣，混雜在食用油之中。
用筷子戳了戳，鍋底還是有些粘，這大媽放的冰糖實(shí)在是太多了，底下都結(jié)了厚厚的一層，估計(jì)一時(shí)半會(huì)兒是弄不干凈了。
站在一旁，聽(tīng)著湯小康的知道，大媽望著鍋底逐漸融化的冰糖，臉上頓時(shí)露出了驚喜的笑容。
“還真是這樣，這冰糖竟然真的化了，剛才我這么弄著冰糖就是扒在鍋底，沒(méi)想到小伙子你三兩下就解決了，果然專業(yè)人士就是不一樣。”
沒(méi)想到湯小康這么利落的就把黏在鍋底的冰糖解決，大媽的臉上露出了敬佩的神色。
人家這還真的是有本事在身上啊，煮個(gè)粥都能煮的那么香，一般的小飯店的廚師，都不一定能比得過(guò)自己面前這小伙子。
笑了笑，沒(méi)有說(shuō)話，湯小康用筷子將鍋底的冰糖一點(diǎn)點(diǎn)的攪拌均勻，防止再次粘鍋。
看著差不多所有的冰糖全都融化了之后，湯小康問(wèn)大媽要了一個(gè)碗，接了碗涼水。
涼水一點(diǎn)點(diǎn)的倒入到超熱的冰糖之中，少許的水進(jìn)入油鍋，立刻噴炸了起來(lái)，但是隨著涼水的變多，那些已經(jīng)融化的冰糖，又一次開(kāi)始出現(xiàn)了凝固的架勢(shì)。
筷子在鍋里面飛快的攪拌，將這些還處于粘稠狀，沒(méi)有完全凝固的焦黑冰糖全都卷在了一起。
這個(gè)模樣，有點(diǎn)像是小時(shí)候不停攪拌的麥芽糖一樣，必須要反復(fù)的攪拌，不然糖就會(huì)自然凝固在一起。
涼水倒的差不多，所有的焦黑冰糖全都被湯小康攪拌在了一起，一筷子將這所有的冰糖全都挑了出來(lái)，在把碗里最后的一些涼水淋上去，整個(gè)筷子上就出現(xiàn)了一個(gè)螺旋紋的圓球。
而原本的平底鍋里面，黏在底下的焦黑冰糖已經(jīng)全都被弄了出來(lái)，只剩下自來(lái)水和食用油混在一起，油花漂浮在水面上。
“冰糖化了之后，像我這樣弄起來(lái)就行了，如果直接到進(jìn)水池的話，會(huì)黏在水池壁上，或者排水口，到時(shí)候不經(jīng)更難清理，還會(huì)把排水口堵住?！?