第四十九章：做菜真不能拿來(lái)引申，真的
“呦呦呦，怎么回事兒這個(gè)？”
看著三個(gè)小孩兒急匆匆的從院門(mén)外面進(jìn)來(lái)，陸楠還渾身濕漉漉的格外狼狽，柯老師急忙從架子上拽了條毛巾下來(lái)，迎著陸楠腦袋上罩上去：“快擦擦，這么冷的天別著涼了?！?p> “沒(méi)事兒，何老師我沒(méi)事?！北幻砗艘荒槪戦s緊接住毛巾在腦袋上一頓繞圈，對(duì)自己落水的事情完全不在意：“咱們已經(jīng)成功完成任務(wù)了?！?p> 彭祖輝手里提著小桶，桶中裝了有七條魚(yú)，兩條筷子長(zhǎng)的以及五條差不多只有一半大小的。
釣魚(yú)只有一知半解的理論顯然是不夠的，在大概一個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，三根魚(yú)竿只貢獻(xiàn)了兩條魚(yú)，其余的都是下水撈來(lái)的。
除了李韶被陸楠極力阻止，只在靠近岸邊水末過(guò)腳踝的位置行動(dòng)之外，兩個(gè)男孩都到了齊腰深的水域。
幸好陸楠撒的酒米發(fā)揮了作用，不然指不定還得在水里待多久。
至于陸楠這一身濕，是捕捉到第七條魚(yú)的時(shí)候樂(lè)極生悲，腳下一滑給摔的。
已經(jīng)在廚房忙活的黃昊隔著窗子望了一眼，看見(jiàn)陸楠一腦袋頭發(fā)還在滴水就明白發(fā)生了什么，黃昊正是開(kāi)始感覺(jué)到老了的年齡，特別容易感慨：“還是年輕，不覺(jué)得自己會(huì)生病?！?p> 年紀(jì)跟黃昊差不多的柯老師已經(jīng)開(kāi)始推著陸楠的后背把人往樓上趕了：“不行，再年輕也得注意，小陸你去洗個(gè)澡吧，弄魚(yú)這么辛苦，今天沒(méi)有其他工作了?！?p> 衛(wèi)生間就在樓上，這一季的贊助商里有熱水器品牌，洗浴方面非常方便。
冬天掉水里的確是冷，陸楠被柯老師推著上樓，也知道洗個(gè)澡防感冒很有必要，問(wèn)題是衣服還在下面呢：“等會(huì)兒，等會(huì)兒，我衣服在樓下呢。”
“沒(méi)事楠哥你先洗著，我給你拿。”已然與陸楠成為好友的彭祖輝在樓下沖著上面喊，柯老師一聽(tīng)這話推得更起勁了。
手里還拿著菜刀呢，黃昊說(shuō)話也不影響切菜，案板上噠噠噠的聲音成了聊天的伴奏：“嘿，彭彭，這才出去兩小時(shí)不到怎么就成了楠哥了?！?p> 彭祖輝對(duì)黃昊是非常敬佩的，完全當(dāng)做老師和長(zhǎng)輩看待，回答黃昊的問(wèn)題也特別認(rèn)真：“黃老師，我跟你說(shuō)，楠哥那絕對(duì)是我的知己，咱兩喜歡的東西都一樣?！?p> 黃昊這人，蔫壞程度不下于鄭叔叔，調(diào)侃那是信手拈來(lái)：“哦？都喜歡漂亮小姑娘？那你大華哥也一樣?！?p> 南韓出道的哥們，英文和韓語(yǔ)都比中文熟練，對(duì)中文的反應(yīng)慢，對(duì)自己的名字倒是很敏感：“嗯？什么？什么一樣？”
“沒(méi)事，說(shuō)你們一樣帥?！秉S昊懶得細(xì)解釋?zhuān)琅砼碚f(shuō)的愛(ài)好一樣大概是什么范疇，只是隨便開(kāi)個(gè)玩笑，不過(guò)既然大華湊上來(lái)了，順嘴就給派了個(gè)活：“來(lái)，大華，你帶著韶韶妹妹去劈點(diǎn)柴，馬上要生火做飯了?！?p> 等陸楠下來(lái)的時(shí)候，李韶正在外面跟劉華一塊兒劈柴。
隔著窗子觀望了一下，李韶那真是搖滾唱將，打鼓的人才，看著胳膊不粗，揮起斧頭那個(gè)帶勁。
挺結(jié)實(shí)一快木頭，姑娘手起斧落，夸嚓一聲一塊變兩塊，給旁邊站著的哥們都嚇一愣。
換了一身衣服，神清氣爽的陸楠?jiǎng)傁聵蔷统蛞?jiàn)坐灶臺(tái)后面一張小板凳上生火的彭祖輝：“謝謝彭哥給我找的衣服?！?p> 手里捏著火鉗的彭祖輝一點(diǎn)兒偶像包袱沒(méi)有，沖著陸楠舉起火鉗晃了晃：“沒(méi)事，咱兩誰(shuí)跟誰(shuí)，你說(shuō)是吧楠哥?！?p> “哎，對(duì)了，楠哥?！?p> 這聲楠哥可不是灶臺(tái)后面的彭祖輝喊的，而是黃昊。
這一喊給陸楠人都喊繃住了。
娛樂(lè)圈排資論輩那是嚴(yán)重之極，黃昊這一嗓子楠哥，陸楠得雙手舉過(guò)頭頂彎著腰接：“黃老師，您別...”
“沒(méi)事，我是挨著彭彭的喊的?！秉S昊大概是在自己家里跟自家孩子處習(xí)慣了，老跟著孩子一塊喊人，上了節(jié)目把習(xí)慣帶過(guò)來(lái)的，沒(méi)有跟陸楠為難的意思：“我看你們那個(gè)節(jié)目，你會(huì)做飯是吧？”
黃昊那個(gè)廚藝高啊，如果不當(dāng)電影學(xué)院的老師或者不演戲，黃昊去干個(gè)廚子肯定是沒(méi)問(wèn)題的，當(dāng)著他的面陸楠還真不能說(shuō)會(huì)做菜：“會(huì)一點(diǎn)兒，做出來(lái)毒不死人就是。”
“李韶在外面劈柴，方老師出門(mén)遛彎去了，要不你幫我燒個(gè)菜吧。”黃昊大概是趁著陸楠這邊去摸魚(yú)的時(shí)間補(bǔ)了點(diǎn)再次出發(fā)的節(jié)目，開(kāi)頭第一集就有陸楠做飯的鏡頭，讓黃昊給逮著了：“我看節(jié)目里你就給方老師他們做過(guò)菜，要不這個(gè)水煮肉片你來(lái)？”
陸楠燒菜的老師之一就是四川人，姓王，是個(gè)視頻作者，對(duì)于川菜陸楠的確還有幾道拿得出手的，其中就包括水煮肉片：“行，黃老師您吩咐，我照辦?！?p> 這水煮肉片要用豬里脊來(lái)做。
里脊片成兩毫米厚的肉片，這一步是最費(fèi)時(shí)間的一步，因?yàn)殛戦牡豆げ惶小?p> 片好的肉片過(guò)水洗干凈，擠干水分，加鹽，醬油，胡椒，料酒攪拌均勻了，再用雞蛋清和土豆淀粉挑的漿給掛上漿，加入點(diǎn)油防止肉下鍋的時(shí)候粘在一起，放在一邊備用。
陸楠正做著，不知道什么時(shí)候李韶和劉華進(jìn)來(lái)了，連柯老師和黃昊都在一邊圍觀。
“唉，你這個(gè)做法是有點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，平時(shí)有學(xué)做菜嗎？”黃昊就那么端著下巴看，一邊看還一邊嘮。
起鍋燒油。
黃昊做菜老手了，能一邊做菜一邊聊天，陸楠就沒(méi)法從容的把兩件事一起干了，只能暫停了一下手里的活：“就自己瞎捉摸，跟著網(wǎng)上的教學(xué)視頻學(xué)的?！?p> 水煮肉片要用的材料黃昊已經(jīng)準(zhǔn)備好了，陸楠可以直接開(kāi)始做。
干辣椒和花椒下鍋，一點(diǎn)兒底油去炸，彭祖輝燒火燒得旺，干辣椒很快就被炸的干香。
這種炒干辣椒，因?yàn)橛徒o的很少，炒到最后會(huì)炸脆，要糊沒(méi)糊之前的干脆辣椒直接撈出來(lái)正好。
拿菜刀給辣椒剁碎，這正是菜的靈魂“刀口辣椒”。
炒干辣椒的鍋已經(jīng)開(kāi)鍋嗆香了，鍋不用換，直接加油燒熱，繼續(xù)下青花椒和干辣椒爆香。
川菜雖然號(hào)稱(chēng)味型多，不過(guò)給外地人的印象始終離不開(kāi)一個(gè)辣字。
油激起花椒和辣椒里面的香味，那種沖鼻子的辣香，除了會(huì)嗆得人有點(diǎn)想要流淚以外，刺激口水的能力也是一絕。
水煮肉片要起四次油，頭一次炒刀口辣椒，這第二次是用來(lái)炒配菜鋪底的。
豆芽，切好的蒜苗，芹菜，藕片下鍋，因?yàn)椴辉谒拇ó?dāng)?shù)?，配菜也是隨意發(fā)揮了一下。
新鮮蔬菜大火過(guò)油，中途加點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味，二三十秒就夠，這叫斷生。炒過(guò)的蔬菜除了看起來(lái)更油亮，稍微軟化一些之外，看起來(lái)還和生的一樣新鮮脆生。
這些菜鋪在盛菜的盆的底端。
第三次再起油。
加入姜蒜和湘西當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的泡椒沫，福南也是個(gè)吃辣的大省，這里的泡椒口味非常好。
三種料下鍋炒香，然后加入豆瓣醬繼續(xù)炒。陸楠?jiǎng)倓偪催^(guò)，節(jié)目組給提供的豆瓣是郫縣豆瓣，光是這個(gè)，就足夠?qū)⑾嫖魑滩荽謇镒龅乃笕馄o拉到四川去了，郫縣豆瓣那可是全國(guó)最好的豆瓣醬，正宗。
豆瓣醬炒出紅油來(lái)，加入清水燒開(kāi)，往里面加入鹽，胡椒，加糖提鮮，最后加點(diǎn)水淀粉稍微收濃。
一大鍋紅湯看著居然有種番茄濃湯的質(zhì)感，咕嘟咕嘟翻著泡泡，看著是不怎么辣的顏色，但是氣味絕對(duì)夠勁。
水煮肉片這個(gè)聽(tīng)起來(lái)特別樸實(shí)的菜名里面的“水”指的就是這鍋水。
誰(shuí)要是聽(tīng)名字就覺(jué)得水煮肉片是個(gè)清淡的湯菜，那絕對(duì)是上了大當(dāng)。
之前上好漿，腌制好的里脊肉片下水，用炒勺順著鍋邊往外推，拿一鍋紅湯給它汆熟，然后撈出蓋在鋪好的菜底上。
一鍋菜和肉，用汆肉的湯澆入，沒(méi)過(guò)肉片，將刀口辣椒撒在肉片上，再加上蒜蓉和蔥。
接著是最后一次起油。
這次是菜籽油，什么都不放，油燒熱，直接拿大炒勺一勺子兜起。
“來(lái)了啊，最精彩這個(gè)來(lái)了?！敝狸戦鍪裁吹狞S昊提醒了一句，自覺(jué)退后兩步，滿臉的喜慶快樂(lè)的表情。
陸楠將一大勺熱油繞著菜盆澆了一圈。
熱油碰上肉片和頂上的料頭，立刻發(fā)出滋滋滋的響聲，刀口辣椒，蒜蓉和蔥被熱油刺激，散發(fā)出一股油潑辣子的香味。
這菜做的過(guò)程中一直都是辣香辣香的，但是最后這一勺熱油是在靈魂，惹得滿堂喝彩。
這里面多少也有點(diǎn)做綜藝效果的意思，不過(guò)看起來(lái)就好吃的菜，的確值得歡呼一下。
“什么情況，這么高興？”
說(shuō)來(lái)也巧，正當(dāng)一群人堆廚房里樂(lè)呵的時(shí)候，方統(tǒng)回來(lái)了。
方統(tǒng)一瞧是陸楠拿著家伙呢，老爺子笑了起來(lái)：“黃昊，你這不地道啊，說(shuō)好了咱們點(diǎn)菜你來(lái)做，怎么的讓我們家小陸下廚了？”
黃昊跟老朋友，那皮起來(lái)更勝和陸楠這些不熟悉的小輩兒：“那跟我沒(méi)關(guān)系啊，我一說(shuō)你來(lái)做一個(gè)水煮肉片，李韶點(diǎn)的菜，陸楠顛顛兒就來(lái)了，這炒勺我搶都搶不回來(lái)?！?p> “是嗎？”方統(tǒng)樂(lè)吧呵呵的知道裝不知道：“我說(shuō)怎么做這么香。”
“沒(méi)有，方老師，您別聽(tīng)黃老師胡說(shuō)，真沒(méi)有...唉，黃老師你這人怎么...”
此刻，陸楠說(shuō)啥都不好使了，大伙兒就是故意拿兩人逗樂(lè)子，解釋不解釋都不重要。
李韶這一張小臉通紅，躲在方統(tǒng)后面，攝像機(jī)拍不到的角落里，平時(shí)唱起歌來(lái)氣勢(shì)驚人，這會(huì)兒連吱個(gè)聲都不敢了。