第七十三章 好香

　　第二道菜，王騰選擇做貴妃雞。

　　這貴妃雞是魔都一名非常有名氣的廚藝大師獨(dú)創(chuàng)的一道川菜肴，它是用肥嫩的母雞作為主料，用葡萄酒作調(diào)料，成菜后酒香濃郁美味醉人，有“貴妃雞”之意。

　　這貴妃雞的關(guān)鍵在于葡萄酒上，那葡萄酒年份越久越好，這道貴妃雞貴就貴在這葡萄酒上。

　　一般三五個(gè)年份的葡萄酒做出來的貴妃雞，雖然味道也不錯(cuò)，但稱不上頂級(jí)美味。

　　只有二十年年份以上的葡萄酒才可以做出一道真正頂級(jí)美味的“貴妃雞”。

　　這樣在熬燉過程中，才會(huì)使得葡萄酒香滲透入母雞肉之中，一般來說，上好的葡萄酒，包裹著淡粉色葡萄，酒香彌漫，香氣呈現(xiàn)棗木紅色，色澤給人一種沉醉的美感。

　　上年份的葡萄酒，王騰沒有，上來二十年份的葡萄酒，王騰更加沒有，不過這些都不需要王騰操心，這系統(tǒng)會(huì)提供足夠的年份的葡萄酒，讓王騰完成這道“貴妃雞”的制作。

　　雞是非常常見的肉食材，對(duì)于雞的制作，王騰很熟悉，貴妃雞王騰也不是第一次做的，王騰曾經(jīng)在一家大酒店里當(dāng)廚師的時(shí)候，就給廚師長當(dāng)過下手，做過一道貴妃雞。

　　如果是以前的話，王騰就算是能照葫蘆畫瓢做出這貴妃雞，那味道也不會(huì)好到哪里去，畢竟就稀里糊涂地接觸過一次，以后在再?zèng)]有動(dòng)手做過，這廚藝和外科醫(yī)生一樣，只要沒有動(dòng)手過，就做不出來美味的佳肴。

　　可得到食神廚藝技能的王騰來說，貴妃雞是一道非常簡(jiǎn)單的菜肴。

　　真的很簡(jiǎn)單，步驟也非常簡(jiǎn)單。

　　從案臺(tái)上拿起一斤裝的酒壇子，這酒壇子裝著的是二十年份的葡萄酒，而且還不是一般的葡萄煉制出了的葡萄酒。

　　決定葡萄酒好壞的6大因素：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術(shù)。

　　同樣的葡萄，如果種在山坡上就與山腳下不同，例如海拔上升則溫度下降，采摘時(shí)間就得延后，另外，陽光照射時(shí)間也很重要，太少則酸，太多則甜。

　　同理，如果土壤不同，質(zhì)量也不同：土地越貧瘠，葡萄酒越好；土地肥沃則葡萄含糖量過高。濕度也重要，看的見河流的地方才能釀出好酒

　　而深宵酒館農(nóng)莊釀制的葡萄酒，這葡萄采自北緯30－52度，南緯15－42度位置種植的葡萄。

　　而且不是每一個(gè)年份的葡萄都選用，而是按照當(dāng)年的水分、日照情況、濕度情況，來決定要不要選用這年度的葡萄釀制葡萄酒。

　　深宵酒館農(nóng)莊的葡萄酒煉制技術(shù)，遠(yuǎn)勝于地球現(xiàn)在任何國家的釀制手法，這葡萄自然也非常好。

　　至于多好，王騰沒有嘗過，不過系統(tǒng)介紹是讓人非常心動(dòng)，什么82年的拉菲，跟這壇葡萄酒比起來，那簡(jiǎn)直就是渣。

　　王騰打開了密封酒壇子的布蓋，頓時(shí)一股濃郁到極致的濃厚酒香撲面而來，王騰的鼻子微微一縮，臉上都是浮現(xiàn)一抹酡紅。

　　好濃的酒味！

　　王騰往里面一看，滿滿的紫紅色的葡萄酒，用勺子舀了一勺子酒糟，鼻子湊上去聞了聞，一股淡淡的酒香傳來，就聞一口，王騰自己都陶醉了。

　　系統(tǒng)出品，果然精品！

　　哪怕王騰不怎么喜歡喝紅酒，都有喝一口的沖動(dòng)。

　　不過現(xiàn)在還是先做菜要緊，王騰只能把自己的沖動(dòng)給按了下去，開始忙碌著做貴妃雞了。

　　跟昭君鴨一眼，這貴妃雞要慢火燉上一定時(shí)間。

　　王騰開始著手做第三道菜，西施舌。

　　西施舌，根本跟舌頭沒有任何關(guān)系，不是豬舌頭，也不是驢舌頭，更加不可能是西施的舌頭。

　　如果這“深宵酒館系統(tǒng)”真的能弄出西施的舌頭，王騰也不敢做菜啊！

　　其實(shí)這道菜是以海鮮貝類牙蛤或沙蛤制成的湯類，也被子賜以“西施舌”的美名。

　　這道湯菜菜美味非同心響。這道湯菜，湯汁膩滑，品質(zhì)爽滑，味道鮮美，有“天下第一鮮”之稱。

　　這里有個(gè)傳說：春秋時(shí)，越王勾踐借助美女西施之力，行使美人計(jì)滅了吳國，大局既定，越王正想接西施回國，越王的王后怕西施回國會(huì)受寵，威脅到自己的地位。

　　便叫人綁一巨石于西施背上，沉她于江底。西施死后化為這貝殼類“沙蛤”，期待有人找到她，她便吐出丁香小舌，盡訴冤情。

　　還有一種說法是：男人在吃這個(gè)“沙蛤”時(shí)，想的并不是冤情，而是自作多情，幻想自己是在與西施的香舌糾纏不休。

　　女人在吃時(shí)，卻覺得這個(gè)貝殼象是有口難言，長得美只能被利用，長得不美又沒有傳奇。

　　男人要利用她的美色，女人要踐滅她的美色，未了化為“沙蛤”，卻也逃不過厄運(yùn)，只成為大眾的口腹之歡。

　　不管是哪一種傳說，跟王騰沒有任何關(guān)系，王騰現(xiàn)在要的是把道“西施舌”給做菜來。

　　對(duì)于擁有食神廚藝技能的王騰來說，這道菜難度雖然大，但也難不倒他，不過王騰對(duì)這道“西施舌”充滿了期待感。

　　揭開鍋，濃郁的香氣帶貝殼的清香撲面而來，順著鼻腔涌入王騰的四肢百骸，讓他忍不住猛地一吸，腹中傳來了饑餓感。

　　在吧臺(tái)位置跟王小蘭有一句沒一句聊天的米蘭，突然鼻子動(dòng)了動(dòng)，靈動(dòng)可愛的大眼睛頓時(shí)滴溜溜一轉(zhuǎn)，充滿了好奇。

　　“好香??！”

　　正在聊天的張佳玉聳動(dòng)了下鼻子。

　　“真的很香，這到底是什么啊，怎么這么香啊？”

　　徐笑笑也聞到那香味了，真的很香，香得她肚子都咕咕叫了。

　　“真的很香！”

　　“真的很期待哦！”

　　頓時(shí)張佳玉四女都用望穿秋水的目光看向廚房位置。

　　也沒有讓張佳玉她們等多久，廚房里就傳出王騰的聲音，王小蘭走了進(jìn)去，很快就端著一個(gè)壇子出來。

　　“什么東西啊，這么香？”

　　米蘭好奇地向王小蘭問道。

　　“是西施舌！”

　　王小蘭說了句，就端著壇子往張佳玉那桌走去，她身后的米蘭想了想，立馬跟了過去。