第二十章 紅薯餅

　　還是以面食為主好，家里沒有什么精米，煮飯還得配上炒菜，眼下吃起來有些奢侈。

　　昨天還剩了一小碟麻辣兔丁，去地窖里拿顆白菜，白菜燉粉條，鍋邊貼幾個玉米面餅子做主食，再用紅薯做些紅薯餅煎一下。

　　從地窖里拿了白菜和紅薯出來，蘇麥把紅薯洗凈削皮切薄片，上鍋蒸，灶里扔了幾根柴火后，繼續(xù)去洗衣服。

　　顧成的衣服泡了之后不難洗，雖然有些塵土，不過比上油污那些，洗起來算得上輕松。沒一會兒晾衣繩上就掛滿了衣服。

　　蘇麥抬頭看了看日頭，也沒看出來幾點，太陽還沒到頭頂上，估計最多也就十點半，這會兒可以開始做飯了，現(xiàn)在天氣熱，做好菜一會兒不吃也不會很涼。

　　剛才蒸在鍋里的紅薯用筷子一簽，輕易就碎了，已經(jīng)蒸的熟透。蘇麥趁熱加入面粉和糯米粉，邊加邊用手揉面團，然后揪成一個一個的小劑子。

　　家里沒有能做夾心的豆沙，蘇麥挑了點紅糖，混了點兒面粉拌勻，防止一會兒煎的時候糖流出來。

　　小劑子一個個稍微搟薄，兜在手里填半勺紅糖餡兒，再攏口揉圓壓成小圓餅。蘇麥沒做多少，半個巴掌大小的紅薯餅最后做了十來個，裝了兩個盤子。

　　取了玉米面做餅子，貼餅子簡單，蘇麥準(zhǔn)備好面放在碗里備用。白菜洗凈切好，粉條提前用水泡開。

　　蘇麥起了油鍋，沒人給蘇麥看火，她不敢在灶里放多了柴火，擔(dān)心火一大，紅薯餅會焦。

　　鍋里刷一層薄油，等到鍋熱了，蘇麥貼了一圈紅薯餅，用鏟子小心翻動，不讓紅薯餅粘在鍋上。小火煎起來是慢一點，不過煎出來的紅薯餅金燦燦的，蘇麥掰開一個嘗嘗口感。

　　“嗯，還不錯，里面的紅糖餡兒也化了，揉面團的時候沒加糖，綜合一下沒有那么甜，口感正合適，餅皮有些脆，內(nèi)里軟糯?！?p>　　蘇麥試吃完自己做的紅薯餅，覺得口感可以，趕緊把剩下的一盤也煎了。昨晚的麻辣兔丁重新回鍋，加了些油炸的花生米，也算是豐富口感。

　　刷干凈鍋，熱油下白菜爆炒，撈出涼水里的粉絲鋪在白菜上，鍋里添上水，餅子在鍋邊貼了一圈了，一半兒在湯里，一半兒在湯外，蓋上鍋蓋蘇麥燒了把火，白菜粉絲都容易數(shù)，一會兒就能起鍋先盛在碗里，餅子再蓋會兒鍋燜熟。

　　顧成今天在山里沒休息，平日里都是在砍好柴后喝口水休息一陣，再去抓點兒野味。現(xiàn)在想到家里還有一個人，就想著早點兒干完活回去。

　　昨天摘的蘑菇出門前攤在笸籮里，晾干了到時候可以燉小雞吃。下山的時候看見有處竹筍長得不錯，昨天沒帶工具挖，一會兒挖點兒回去，清炒曬干都不錯。

　　打了一擔(dān)柴，間隙抓了只野雞，竹筍也挖了不少。顧成覺得差不多了，收拾好東西，快步往家里去。

　　蘇麥做好飯，自己先端到了堂屋里，備好碗筷，然后端了小板凳坐在院外桃子樹下面等顧成回來。

　　蘇麥肚子有些餓了，洗了兩個昨日李大娘給的李子，放在嘴里啃。