古代人們的食物總共分為四大類：食、飲、膳、羞。
食是主食，主要有：粱、粟、稷、稻、麥、大豆、小豆、麻、苽。
飲是指酒跟漿，酒分為祭祀用的和平常用的，祭祀用五齊，五齊按酒的清澈度來區(qū)分。平常飲用的是三酒：事、昔、清，三酒則按釀造時間來區(qū)分。漿是飲料，包括水、漿、醴、醫(yī)、酏等。
膳，就是牲口，肉食。主要是六牲：牛、羊、豕（豬）、犬、雁、魚。
羞，有滋味者謂之羞。就是調味醬。總類比較多，有五齏、七醢、七菹、三臡等。
古代的食物不僅僅用于食用，也用于祭祀，而祭祀用的食物規(guī)格則會更加嚴格。之前不是有出電視劇，女豬腳穿越去古代說要吃牛肉差點被殺頭，實際上說的是黃牛在那時是耕牛，不能吃。
秦朝之前
秦朝之前小編就不說了，食物雖然純天然，但制作提取工藝粗糙，也沒有所謂的烹飪手法。對，沒錯，完全不存在美食，更正確的說法應該是，把食物想方設法做熟，填飽肚子。
秦朝：
秦朝：
秦朝作為歷史上第一個帝國般的存在，在吃食上也比之前講究了不少，但食物還遠遠達不到『好吃』兩字。主食是豆子。當然也會吃點粟米粥什么的，但是依然下不去嘴。這個時候的人已經發(fā)明了鍋(鑊)，能不能炒菜不知道，而且調料依然很乏味，只是多了蔥姜而已，如果不能有現代意義上的炒，蔥姜卵用啊。盡管看起來不錯，但口感依然很差，一是調味品比較少，二是主食沒什么進步。
漢朝：
漢朝的朋友就比較幸福了，有了張騫出使西域，帶回來了不少瓜果蔬菜。但，由于引進時間太短，所以即使是貴族也難以天天吃上。這時候好的一點，是能吃點魚，但，紅燒魚什么就別想了，能清燉就不錯了!要知道，鹽在那時候對平民而言也是超級奢侈的東西。
隋唐：
生活在這個朝代，如果你是貴族階層，大概就能接近于我們現在的粗茶淡飯這個水準了!隨著小麥研磨技術的發(fā)展，已逐漸出現了現代面條的雛形。到唐代，燒餅也出現在了大眾的視野。但無論是面條還是燒餅，口感都是非常粗糙的，更不要提什么佐料，平民也就能放點豆子和野菜，貴族會放點肉醬之類的在免禮。到了唐中葉，隨著商業(yè)的興盛，茶和葡萄酒被引進，流傳于上流社會中。唐代好的一點是，李家具有胡人血統(tǒng)，所以當時的奶制品是非常豐盛的，可以滿足大眾的一些營養(yǎng)需求。
宋朝：
宋朝比唐朝就好太多了，至少在調料上完善了不少，只是缺了辣椒。在烹調技術上也有了改進，炒菜，羹湯，油炸，糕點等也都陸陸續(xù)續(xù)的出現。宋代海上貿易的興起，讓宋代經濟十分繁榮，人們也逐漸產生了消費意識。加之印刷術的發(fā)明，農業(yè)知識得到了廣泛的傳播，人們開始方開始思考如何把食物做的好吃，而不是如何填飽肚子。可以說宋代的飲食已經能夠滿足我們的生活所需，但從「好吃」二字來說，還和現代有很大一段距離。
明朝：
到了明朝，恭喜喜歡吃辣椒的朋友，辣椒來了，西紅柿也來了。這時候的你可以做一道青椒炒肉絲或者番茄炒蛋了。但同理，這些食材依舊珍貴，除非你是貴族，普通人是很難吃到的。
清朝：
至于清朝，可以說能滿足大多數朋友的胃了?，F代的很多食物都是從清朝流傳下來的。清朝在吃上面是十分奢侈的，尤其是皇宮，皇帝吃一頓飯，每桌菜大約有一百道左右。