第50章 開業(yè)
1991年1月1日。
元旦的節(jié)日氣氛，使得整個(gè)容石縣都喜氣洋洋地。
容石飯店大門前，圍了不少人，大多是來(lái)看新鮮的，千元一桌的宴席，在當(dāng)?shù)亟^對(duì)算是爆炸性新聞了。
一樓大廳前，懸掛著三樓秦氏龍閣的主菜單，圍觀的人嘖嘖稱奇。
秦天制作的這份菜單，確實(shí)讓當(dāng)?shù)厝舜箝_眼界，也一反容石縣桌菜都是盆菜的傳統(tǒng)，不少大菜，每分成了單份：
如鮑魚，就是按位論價(jià)，并且有五種吃法，單客價(jià)格從3元到18元不等，最便宜的鮑魚汁鮮靈芝，單客為3元，一桌12人全點(diǎn)的話，需要36元；最高的為鮑魚汁扣駝?wù)?，單?8元，12人全點(diǎn)，光這道菜的價(jià)格就超過了200元。
從江南一帶的傳統(tǒng)食料來(lái)看，顛覆的地方也很多，以梭子蟹為例，他幾乎將一只梭子蟹拆零買賣，蟹黃制成帝皇金膏，蟹肉制成蟹粉。
一切，都令人耳目一新。
10點(diǎn)58分，吉時(shí)已到，鞭炮噼里啪啦一陣亂響，秦氏龍閣正式開業(yè)。
容石全縣的名廚幾乎全到場(chǎng)了，縣府招待所李升、貴豪大酒店林得華、滿意酒店裘得勝等等，祝賀花藍(lán)把三樓過道堵得滿滿當(dāng)當(dāng)。
這些名廚，從一只松鼠桂魚中掂出了秦天的份量，而前幾天廣告中公布的菜單，則使他們打內(nèi)心感受到，容石餐飲市場(chǎng)真正執(zhí)牛耳者，將是秦天。
不服，不行。這些菜，他們壓根兒就想不出，更別提能不能做出了。
所以，李升、林得華以及曾當(dāng)過評(píng)委的另三名二級(jí)廚師，全部按最高標(biāo)準(zhǔn)隨禮，其他飯店的老板、廚師長(zhǎng)六百八百不等。
秦天笑得嘴巴都沒見合龍過，單是禮金，他就收到一萬(wàn)多元。
為了配合承包制，也為了秦氏龍閣的生意來(lái)往，飲食服務(wù)公司內(nèi)部任命秦天為秦氏龍閣的經(jīng)理，但不列入中層干部編制。
國(guó)有企業(yè)的條條框框就是那么多，任命個(gè)經(jīng)理還那么多破規(guī)矩。
薛峰、小麗等人站在三樓窗邊看，各個(gè)臉上都喜氣洋洋地。
形勢(shì)，比秦天預(yù)料的還要好。
當(dāng)初，秦天認(rèn)為三樓有50%的上座率，就算旗開得勝。
然而，從上午包廳預(yù)訂情況來(lái)看，25個(gè)包廂已被訂出了15個(gè)，上座率超過了60%?，F(xiàn)在餐飲午高峰即將來(lái)臨，包廂不太可能再有外訂情況，但大廳的散客，再增加一些是毫無(wú)疑問的。
第一天，有錢人圖個(gè)新鮮，品牌能不能在第一天打響，這是決定今后生意的關(guān)鍵。
客人們紛至沓來(lái)，董浩然和書畫協(xié)一幫闊佬率先進(jìn)門，小麗等幾個(gè)美女的服務(wù)也顛覆了容石縣的傳統(tǒng)，她們肩披綢緞，打扮得漂漂亮亮，在門口彎腰問候。
熱熱鬧鬧的招呼之后，午高峰正式開始。
秦天負(fù)責(zé)幾道主菜烹制，抽空還時(shí)不時(shí)到包廂敬幾杯酒，這是生意場(chǎng)上必不可少的環(huán)節(jié)，生意以后都要靠食客照顧，混個(gè)臉熟是必須的。
就在他敬完一個(gè)包廂回廚房，無(wú)意間朝樓下一望，竟發(fā)現(xiàn)老爸老媽和妹妹秦雪陪著幾個(gè)人，在門口指指點(diǎn)點(diǎn)地，客人中，有個(gè)中年男帶著兩個(gè)二十歲上下的青年，看起來(lái)是一家子，還有個(gè)半老頭手里有幾只包，看起來(lái)是給中年男拎包的。
一行人指著秦氏龍閣的牌子在指指點(diǎn)點(diǎn)，估計(jì)是“秦”這個(gè)姓，引起了他們的注意。容石縣姓秦的不多，也難怪他們會(huì)停步圍觀。不過，再怎么想，他們也不會(huì)把秦天和秦氏龍閣給聯(lián)系到一起。
秦天停了停。
他想起，堂伯一個(gè)月來(lái)家里做客時(shí)，似乎說(shuō)過元旦那天，老家的二狗要來(lái)和父親聚聚。
他一拍腦門，這些天每天早出晚歸，指導(dǎo)薛峰他們的操作，忘了這茬了。
急匆匆跑到一樓。
老爸見他從容石飯店出來(lái)就愣了：“阿天，你怎么在這兒？一大早就沒見你人影，家里有客人也找不到你?！?p> “我……”秦天語(yǔ)塞。
最開始，他是不敢跟老爸講逃學(xué)到飯店當(dāng)廚師的事，老爸不大管他成績(jī)，但聽到逃學(xué)兩個(gè)字，被揍殘的風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)相當(dāng)之高。承包廚房后，又怕父母擔(dān)心虧本，也沒敢講。
現(xiàn)在解釋來(lái)不及了，他瞎扯了個(gè)理由：“今天不是元旦嗎，我隨便出來(lái)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。”
老爸趕緊把他介紹給一位西裝革履、領(lǐng)帶里露出半截高領(lǐng)綿毛衫、腳蹬名牌旅游鞋的中年男：
“阿天，二狗叔你有十多年沒見了，還記得不？”
中年男一派老板氣派，單手拍了拍秦天的肩：“哈哈，阿天啊，這么高了，我見你時(shí)，你還讓你媽抱著不肯下地呢?！?p> 這位，就是讓秦天老爸緩不氣來(lái)的刁二狗，十年前，中專畢業(yè)、分在集體企業(yè)的秦向東是村里人羨慕的對(duì)象，小學(xué)就輟學(xué)、賊笨賊笨的刁二狗一向被秦向東看不起。
十年后，刁二狗賺了五六萬(wàn)元，蓋起村里最豪華的樓房；秦天的老爸卻瀕臨失業(yè)邊緣，連個(gè)家都養(yǎng)不起。
這次，他名義上是到杭興市來(lái)談生意，誰(shuí)又猜得到他的真實(shí)用意，是不是到秦天老爸面前得瑟一番呢？
二狗指指一左一右兩個(gè)年輕小伙：“我兩個(gè)兒子，阿天，我記得比你大一兩年吧。這兩人，學(xué)習(xí)沒用，我都讓他們做生意了，村里開個(gè)小廠，也算小老板了哈哈?！?p> 二狗望著秦向東：“向東啊，這些年你也不常到村里去了，去了也不跟我們見面，感情生疏了啊。你看看，阿天長(zhǎng)這么高，路上碰到我都不認(rèn)識(shí)了。有空，還得多走走啊！”
秦向東嗯嗯著，眼神躲閃，心里挺不是滋味。
趁兩人講話時(shí)，秦天悄悄拉了下妹妹：“雪兒，怎么到這兒來(lái)了？”
秦雪：“咳，別提了。爸媽沒錢，不敢到外面請(qǐng)客。本來(lái)在家里準(zhǔn)備了些菜，可是二狗說(shuō)，新年新歲的，吃得不能太簡(jiǎn)單，要到外面去吃，還說(shuō)他請(qǐng)客就是?！?p> 秦天：“這不寒磣人么？”
秦雪：“他就是來(lái)寒磣爸媽的。媽偷偷跟我講了，小時(shí)候二狗被老爸壓得慌，老爸又最看不起他，所以心里憋著氣，一直想還，但老爸不去村里，他沒機(jī)會(huì)還?！?p> “哥，上午你不在，你不知道二狗可得意了，一上午就吹他怎么做生意賺錢，穿的吃的怎么上檔次。還特意說(shuō)我家太節(jié)省了，應(yīng)該買個(gè)大彩電，還有冰箱、高保真錄音機(jī)什么的，說(shuō)他家這些早就掙上了?！?p> 秦天抽了抽鼻子：“那爸媽打算請(qǐng)他到容石飯店吃？”
秦雪：“哪兒吃得起啊。媽告訴我，家里買了菜后，現(xiàn)在就剩十來(lái)元錢了。爸的工資要到節(jié)后才發(fā)，十來(lái)元能點(diǎn)什么菜？”
這時(shí)候，就聽二狗在跟老爸說(shuō)：“向東，換個(gè)地方吧，我看三樓這菜賊貴的，哪個(gè)黑心老板開的店？”
秦天老爸急忙點(diǎn)頭：“對(duì)對(duì)，這狗東西的，心太黑了，想錢想瘋了，這么貴的菜的也會(huì)拿出來(lái)，這不招人罵他爹罵他祖宗么？換、換，我們找個(gè)尋常的?！?p> 秦天抽抽鼻，不過被罵了也沒辦法發(fā)火，不知者不罪。
但老爸剛才這嗓也太猛了，合著全縣人罵您、罵爺爺和太爺爺您就開心了是不？
秦天笑嘻嘻地：“爸、媽，有貴客遠(yuǎn)道而來(lái)，咱總得略表一下心意，這樣吧，就到秦氏龍閣去吃一餐?！?p> “你瘋了？”老媽眼睛都直了，“阿天你少說(shuō)瞎話?！?p> 秦天卻連推帶搡，已經(jīng)將二狗、他兒子和拎包老頭推進(jìn)店里，徑直朝三樓走去。
老爸老媽和秦雪手足無(wú)措地跟在身后，眼前秦天走進(jìn)一個(gè)包廂，也只好跟了進(jìn)來(lái)。
不等臉色慘白的老媽發(fā)話，秦天就揮了揮手：“你們先坐著，我去去就來(lái)?！?p> 他把小麗叫來(lái)：“19號(hào)包廂，是我老爸老媽。”
“啥？”小麗的眼睛瞪圓了，“老板的爸媽請(qǐng)客，你怎么不早跟我說(shuō)？”
“咳，我也是剛碰到。我現(xiàn)在就去配菜，你幫我先去照顧下他們?！?p> 說(shuō)完，秦天就朝廚房跑去。
小麗慌急慌忙把手頭活交給另一個(gè)服務(wù)員，自己走進(jìn)了19號(hào)包廂。
秦天的老爸、老媽正六神無(wú)主地坐著，不知接下來(lái)該怎么收?qǐng)瞿亍?p> 秦雪伸長(zhǎng)著粉頸，在看秦天會(huì)從哪兒冒出來(lái)，一冒出頭，這妞估計(jì)會(huì)將她哥像敲地鼠般給敲暈。