第59章 宮廷大斗菜

　　秦天根本不相信改革會走回頭路，波折是有的，折騰也是會有的，但回頭，是不可能的。

　　改革就是開弓，哪有回頭之箭？

　　反對改革的人們，太低估國家發(fā)展經(jīng)濟的決心了。

　　既然王干事透露了承包沒有任何問題的內(nèi)幕消息，那他就坦然無比，實際上，從一開始他就是坦然的，只不過有了確定消息，如同加了塊壓艙石似地。

　　這次承包，就算自己的一次試水吧，在賺到人生第一桶金的同時，經(jīng)歷足夠多的風(fēng)雨，為以后大施拳腳打下堅實的基礎(chǔ)。

　　兩天后，1月19日，大年二十三。

　　臨近過年，餐飲業(yè)無一例外開始走下坡路，二樓餐廳由于陷入無休無止的內(nèi)部爭斗中，生意一落千丈，前幾天的營業(yè)額，將將維持在過去一半的水平。

　　這時候的人們才看出，什么叫兵熊熊一個，將熊熊一窩，新來的廚師長面對復(fù)雜局面，常常六神無主，他根本沒有經(jīng)驗駕馭大型廚房的運作。

　　二樓餐廳和三樓餐廳的經(jīng)營路線不同，二樓主打的是中檔，因此流失的顧客，極少流向主打高檔菜的三樓秦氏龍閣，而是流向了縣府招待所等同樣主打中高檔菜的飯店。

　　這對本已陷入嚴(yán)重虧損狀態(tài)的容石飯店來說，是致命的，因為二樓餐廳是飯店唯一的贏利點。至于秦氏龍閣，雖然運作得風(fēng)生水起，但畢竟利潤規(guī)模偏小，對整個飯店杯水車薪。

　　現(xiàn)在的容石飯店，整個是人心惶惶，之前反對承包的那批人，沒事常往六樓公司的辦公層跑，要求取消承包，重新恢復(fù)大鍋飯。

　　秦天也暗自慶幸，虧得開業(yè)是在餐飲業(yè)的低潮期，也虧得自己多長了個心眼，不愿將浪頭掀得太大。

　　然而恁是如此，那些紅眼病已是各種嫉妒羨慕恨。若是一開業(yè)就全力沖刺，這還了得？

　　中餐時候，秦天意外地發(fā)現(xiàn)，蘇澤貴來了。

　　蘇澤貴沒能出席秦氏龍閣的開業(yè)，秦天的確有些意外。

　　“小秦，抱歉，真的抱歉，12月底，我和梅總她們一直在南方考察，昨天才回來。今天趕到容石縣，無論如何也要品一品你的江南菜系新勢力。”

　　“我看了菜單，好哇小秦，光從這些造型和配料上來看，這是領(lǐng)先咱杭興市餐飲業(yè)的，而且領(lǐng)先了很多年。叔先恭喜你了！一起去1號包廂喝幾杯如何，我?guī)Я藥讉€新朋友來。”

　　“好！”

　　秦天燒完幾道主菜，將其余菜交給薛峰他們熟制，便走進(jìn)了1號包廂。

　　剛進(jìn)門，大半個包廂的人全站起身來：

　　“秦經(jīng)理好！”

　　“秦老板，許久不見，你的事業(yè)可越來越興旺了?！?p>　　“小秦，忙壞你了吧，來來，先喝一杯。”

　　12個人，一大半是認(rèn)識的，縣府招待所廚師長李升、滿意飯店廚師長裘得勝、干個體的二級廚師殷鋼、二輕公司療養(yǎng)院的廚師長金躍進(jìn)、物資局大華飯店的廚師長石斌。

　　容石飯店被免職的廚師長丁春生和老胡、老趙都在。

　　裘得勝旁邊，坐著個小平頭，朝秦天不好意思地抱拳拱著，卻是滿意飯店那個和秦天吵了一架的三級廚師第一孔文武。

　　還有兩位是蘇澤貴帶來的，卻不認(rèn)識。

　　蘇澤貴不知道這幾個月發(fā)生的事，納悶地笑了：“咋的，都熟悉？”

　　李升把秦天拉到蘇澤貴左手邊的空位坐下：“老蘇，豈止認(rèn)識，小秦的菜品，我們是心服口服，小秦你別讓了，左手為尊，這位，就是我們?yōu)槟懔舻?。咱不以年齡論尊卑，你當(dāng)之無愧，當(dāng)之無愧！”

　　蘇澤貴笑著：“容石縣烹飪界最強的，今天基本都在這兒了，小秦，看起來，容石縣太小了，容不下你這尊大神唷。”

　　秦天謙虛著。

　　然而蘇會長說的，何嘗不是實話呢？這兒只是秦天的試水之地。

　　客套過后，蘇會長直奔正題：“今天請大家來，目的是向大家宣布一件事，我跟梅總她們考察了南方的餐飲市場后，決定在第二屆美食節(jié)，啟動一項特別的計劃。”

　　他笑著拍了拍秦天的肩：“這個計劃，還是小秦秦經(jīng)理提供的思路呢?！?p>　　李升等人都好奇著：“什么計劃？”

　　“計劃叫宮廷菜大斗。小秦以前建議舉辦全省甚至全國性的宮廷御膳大比武，一方面是為美食節(jié)營造轟動效應(yīng)，另一方面是整理挖掘失傳的宮廷菜，想法非常好?！?p>　　“但由于舉辦全省性比賽，需要省里各方面支持，像評委呀、組委會構(gòu)成呀，涉及面太大，靠我們市里協(xié)調(diào)也有力不從心。我和梅總前期也跟省里有關(guān)方面聯(lián)系了，他們雖然也叫好，但都抱有觀望心態(tài)，想等成熟以后再介入?！?p>　　“所以，先由我們市里搞起來，挖掘出一批失傳的宮廷菜，才會引起省里甚至國家烹飪協(xié)會的重視。”

　　秦天放松地靠在椅背，笑得很開心。

　　這一招，他是奔林得華去的。

　　現(xiàn)在不清楚林得華挖掘?qū)m廷菜，是他一人之力，還是貴豪的幾個股東指使，抑或他背后另有高人。

　　但五六年后，宮廷菜會成為市場一大熱點，自己不得不提早布局，以防未來的競爭對手過于強大。

　　梅總和蘇澤貴采納自己計劃，雖然只是市里范圍，但也足夠了，對貴豪是個極大的牽制。

　　林得華到時肯定會跳出來，以在宮廷菜大斗中搶得先機，贏得市場地位。那么，他就將暴露他在宮廷菜方面的實力。

　　自己坐山觀虎斗，摸清實力，再有針對性地采取對策。

　　蘇澤貴：“市里已經(jīng)決定把第二屆美食節(jié)放到容石縣舉辦，正式文件要到春節(jié)后下發(fā)。不過諸位可以先準(zhǔn)備起來，我知道你們都是有傳承的。宮廷大斗菜結(jié)束，市美食協(xié)會、烹飪協(xié)會出面，以官方的形式命名一批復(fù)古宮廷菜，這可是金字招牌喲?！?p>　　李升十分激動：“好計劃好計劃，咱杭興市一帶，是六朝古都金陵宮廷菜的發(fā)源地之一，歷經(jīng)無數(shù)戰(zhàn)亂動亂，好些已經(jīng)失傳了，但民間源頭肯定都在。我祖上，就有好幾本食譜是關(guān)于這方面的，回去我就找出來，和幾個徒弟再研究一番。”

　　干個體的殷鋼更是激動：“這是一飛沖天的機會啊。像我這種民間人士，你們官方宣傳怎么也輪不上咱，如果能在宮廷菜大斗中獲獎，知名度火箭般上躥，對飯店，那可是財源滾滾哪。”

　　蘇澤貴大笑著：“獲獎的復(fù)古菜，要上報國家烹飪協(xié)會，我上次聯(lián)系時，他們說會派出專家組進(jìn)行鑒定，鑒定屬實，他們會頒發(fā)證書?！?p>　　二輕公司療養(yǎng)院的廚師長金躍進(jìn)、物資局大華飯店的廚師長石斌雙雙聞到了其中的商機：“瑪?shù)?，這機會太好了。如果能獲獎，再被國家烹飪協(xié)會鑒定，老子廚師長也不干了，下海自己闖蕩，就憑國家鑒定這張證書，就能撐起一家飯店，還吃什么大鍋飯，一個月拿幾百元工資的。”

　　蘇澤貴拍了下桌子：“老金老石，你們這話說對嘍。從我得到的消息看，改革是大勢所趨，而且省里推進(jìn)的力度會越來越大。今后，自己干，將會是有本事人真正的出路?！?p>