第十章 早餐
一刻鐘后,青荷提著一個(gè)精美的食盒走了進(jìn)來,將食盒放下,從里面取出一個(gè)碗,兩個(gè)碟子。
一碗粥,一碟藕片,一碟糕點(diǎn)。
青荷知道典華不懂齊府的諸多禮儀,于是趕緊說道:“仙師,粥還有一些燙,菜的溫度也過高,現(xiàn)在不是吃早餐的最佳時(shí)間?!?p> “吃早餐之前還需要凈手,凈面,凈口?!?p> “仙師請(qǐng)稍候?!?p> 昨天剛剛點(diǎn)化的道袍仙器自帶凈體術(shù),身體可以始終保持清潔,根本不需要這些東西。
本來典華想開口拒絕的,但是青荷沒給他這個(gè)機(jī)會(huì),就已經(jīng)快步離開了客廳。
看著進(jìn)進(jìn)出出,忙前忙后的青荷,典華發(fā)現(xiàn),今早和昨晚相比,無(wú)論青竹還是青荷,似乎都變了許多,變得更加鮮活,更加生活,變得……更像一個(gè)“人”了,而不是一個(gè)“工具”。
似乎是因?yàn)樽约涸徚饲嘀?,讓青竹留了下來,青荷?duì)此十分感激,因此對(duì)待他也就更加用心了。
想到這里,典華就沒有開口叫住青荷,隨她的意好了,正好體驗(yàn)一下封建社會(huì)上流權(quán)貴們腐朽墮落的生活究竟是一個(gè)什么樣子的。
青荷出門不久,很快就引著四個(gè)穿著綠色長(zhǎng)裙十三四歲的小丫鬟走了進(jìn)來,四個(gè)丫鬟分別手中端著一個(gè)裝滿溫水的盆子,一個(gè)托盤上放著一茶碗和一小碟竹筍,一個(gè)端著痰盂,一個(gè)托盤上放著幾塊干的和濕的分開放置的毛巾。
典華對(duì)這現(xiàn)在正在發(fā)生和即將要發(fā)生的一切都充滿了好奇心,懷揣著這份兒期待。他就這樣不說話,也沒有多余的動(dòng)作,將自己當(dāng)作一個(gè)木偶,聽話的任由青荷手把手的教導(dǎo)他。青荷說應(yīng)該怎么做,他就怎么做。
“先用濕毛巾擦一擦雙手,然后換另一塊濕毛巾先擦一擦臉頰,再在手上和臉上涂些花皂膏,用臉盆里的清水沖洗干凈,然后用干毛巾擦干?!?p> “接下是凈口,需要先將這根竹筍這樣反復(fù)嚼半盞茶的工夫,再用鹽水漱口,漱口水要吐到痰盂里,然后用清水漱口,要漱兩遍。最后再用干毛巾擦干凈嘴角,吃飯前的準(zhǔn)備工作就完成了?!?p> 典華這一套洗漱下來,就用了近一刻鐘的時(shí)間。
青荷揮手讓四個(gè)小丫鬟下去,說道:“仙師,現(xiàn)在的溫度剛剛好,可以享用早餐了。先喝粥,暖暖胃。”
聽到可以吃早餐之后,早就餓扁了的典華習(xí)慣的聽從了青荷的建議,快速的拿起勺子喝了一口金色的小米粥。
‘嗯~太好喝了!’典華瞇著眼,靜靜的回味著剛才的味道:‘似乎,有雞湯的味道這不是簡(jiǎn)單的小米粥,這里面肯定放了其它的食材,也不知道是什么?’
典華看了青荷一眼,問道:“食材?”
青荷的理解能力很強(qiáng),雖然只有一個(gè)詞,卻立刻明白了典華想問的是什么,笑語(yǔ)晏晏的講解道:“您用的早餐是和老爺相同的菜式。這碗小米粥用的是用文火燉了一整夜的母雞湯,用紗布過濾了雞肉、雞骨、香料、配料等等固體殘?jiān)?,只留下清澈的雞湯做湯水,加入小米熬制而成的。”
典華心中驚嘆,用了一夜時(shí)間,做的這么精巧,但看起來卻和普通的小米粥一樣,若不是親自喝了一口,真的看不出來和普通小米粥的差別,真是“低調(diào)”啊。
再喝了兩口粥,青荷接著說道:“仙師,別光喝粥,吃些糕點(diǎn)和小菜?!?p> 典華夾起一塊淺黃色的糕點(diǎn),放到眼前仔細(xì)端詳,發(fā)現(xiàn)從側(cè)面看,它并不是一個(gè)整體,而是由每一層都薄如蟬翼,一層層的疊加在一起形成的方形糕點(diǎn)。
遠(yuǎn)看不起眼,近看卻是一件藝術(shù)品。讓典華差點(diǎn)都舍得下嘴了。
糕點(diǎn)放到嘴里,輕輕一嚼,溫潤(rùn)可口,甜而不膩。
這個(gè)甜味是……
“蜂蜜?”
這個(gè)糕點(diǎn)青荷不是很了解,籠統(tǒng)的講解了一句:“這塊糕點(diǎn)只是大米和蜂蜜做成的,并沒有用珍貴的食材,只是做法有些精巧而已?!?p> ‘是,它是沒用珍貴的食材,但是這下的工夫,用的心思,卻比珍貴的食材更顯珍貴?!?p> 典華夾起一塊藕片仔細(xì)打量了,和糕點(diǎn)一樣,藕片遠(yuǎn)看是普通的藕片,近看也是發(fā)現(xiàn)其實(shí)它是初切成一片片薄如蟬翼的藕片重新疊加而成的。
藕片的孔洞被其它的蔬菜切成丁給填上了,這些蔬菜自然同藕片是同樣的處理方式。
奇巧的是,這些蔬菜明明是由薄片疊加而萬(wàn)的,但是也不知用了什么方法被緊緊的粘在一起,筷子夾的時(shí)候一點(diǎn)兒也沒有散,也沒有變形。
放在鼻子前輕輕的聞了一下,似乎有一股淡淡的酒香。
典華咬了一口,剛?cè)肟诘臅r(shí)候味道一般般,只有藕片的清脆加上淡淡的酒香,不過后面越吃越香,其它蔬菜的諸般滋味,還有雞蛋的味道等等,千般滋味刺激味蕾化為一股名叫美味的愉悅之感涌向心頭。
不知不覺吞咽下去之后,依然唇齒留香,讓人回味無(wú)窮,真是太美味了。
青荷發(fā)現(xiàn)仙師似乎很享受吃東西,而且好奇心和求知欲也很強(qiáng),每吃完一道菜后,對(duì)它的作法也感興趣。
‘還好,我還擅長(zhǎng)廚藝,對(duì)府里的這些家傳菜肴精通一部分,要不然還真被問住了?!?p> 隨著前面兩次的講解,青荷越來越得心應(yīng)手,這道菜正是她最擅長(zhǎng)做的一道菜之一,這次不用典華開口詢問,青荷看到典華看向她,立刻講解道:
“這道菜用料普通,僅取一個(gè)鮮字,卻十分考驗(yàn)刀功。每個(gè)蔬菜要先按正常的大小對(duì)藕切片對(duì)其它蔬菜配料切小圓丁,將小圓丁紋絲合縫的鑲嵌到藕片天然的孔洞之中,將它們緊實(shí)的拼接在一起。”
“然后再將拼接好的藕片切成薄如蟬翼的薄片,再用雞蛋清為粘合劑涂在薄片的一面,將它們重新疊加粘合起來?!?p> “再下涼至溫?zé)岬闹ヂ橛椭屑迤?,在未焦黃之前撈出。這道工序的火候十分重要,無(wú)論是芝麻油,還是煎炸。稍有不慎,火候不是大了就是小了。差了一點(diǎn)兒火候,這道菜就毀了。”
“煎炸好了之后取出,放置竹制的小蒸籠中,用五谷耗時(shí)三十年醞釀而成的濁酒為湯進(jìn)行蒸煮,蒸煮片刻,去了芝麻油的油膩和蛋清的腥氣即可?!?p> “這個(gè)也很考驗(yàn)火候,火候大了沒了藕片的清脆,蔬菜的新鮮,火候小了會(huì)有些油膩或腥氣影響口感?!?