王雷將處理好的魚放在鐵盤里，轉(zhuǎn)身看著總廚，用略帶謙虛的語氣說道：“好長時(shí)間沒處理魚了，手有點(diǎn)生，您看看怎么樣，有沒有達(dá)到要求?！?p> 在他看來，這魚處理的確實(shí)有些瑕疵。本來魚骨可以完整片下來，結(jié)果到魚尾手突然抖了一下，將魚肉片掉一部分，眼尖的總廚絕對(duì)會(huì)發(fā)現(xiàn)，與其挨罵，還不如早點(diǎn)承認(rèn)錯(cuò)誤，這樣還能留個(gè)好印象。
總廚確實(shí)是看出來魚尾位置的肉有些稀松，但這并不影響整體的美觀，總體來...