胡梨沒去打擾，這種事其實(shí)也是貫例，下頭的人得了好處自然知道要孝敬上頭，否則，哪有底下的人吃肉而上司連湯都沒得喝的呢。
就像廚房的孝敬，胡梨不收那也是進(jìn)了洪大娘沈大娘幾個(gè)人的口袋，說不得還因她與她們不一條心，給她折騰些事兒出來。
不親自管著廚房她還不知道，原來廚房里頭的門道道可深著呢。府里主子們的菜式都是前一天就定好了的，炒菜的時(shí)候自然不會(huì)只炒一盤的份量。若是主子們吃某一道菜好吃，還要添，你卻剛好只做一盤子，若是時(shí)蔬類還好，現(xiàn)炒也是來得及的。
可若是費(fèi)時(shí)較久的菜怎么辦呢？難道還要讓主子等你一兩個(gè)時(shí)辰？
還有些菜，也許份量不多，但賣相卻要挑好的，比如，太夫人最喜歡的一道紅燒肉，其實(shí)太夫人也就嘗個(gè)一兩塊，但做卻要做上一鍋，從這鍋里挑上好的，肥肉相間的裝碟。
主子用完了膳剩下的菜怎么辦呢？這便是廚房隱形的收入了。
主子們用不完的菜，其她人想吃，便可用銀子來買，而且，這菜還不是隨便什么人都有資格買的，必是得主子們看重的管事媽媽或者大丫鬟才行。
平日還好，若是年節(jié)時(shí)分，廚房這一塊的收入就頗為可觀了。
胡梨在廚房待了四五天，便弄清楚了情況，洪媽媽小聲解釋著，胡梨也表示理解，畢竟比起其它地方，廚房這一塊確實(shí)是最累最忙的地兒，在廚房里做事收入高一些也理所應(yīng)當(dāng)。不過，不管廚房收入多少，她只收兩成，其它的就是廚房眾人一起分的，她收得少，廚房做事就不敢太過苛刻，自己也得意外之財(cái)，相處起來自是其樂融融。
但是針線房不同，沒什么油水，管的事多責(zé)任還大，估計(jì)陳三嫂子這荷包試探意味更重一些吧。
“我還是明天親自還陳三嫂子吧，沒得因小失大了?！?p> 胡梨笑了笑，“也行，這樣的事你以后多管幾處見得多了也知道怎么處理了。”
胡迎春羞澀一笑，“在這些事上，我終是不如八妹妹做得好。”暗暗嘆一口氣，以前在一起玩耍八妹妹也沒表現(xiàn)得多聰慧出眾，可自從二姐三姐不在府里后，八妹妹就仿佛是蒙塵的珍珠終于展露出她的光芒來了。
原來四姐妹里，她是最差的，想到這里臉上便帶出些許愁緒，頗有些自怨自艾。
胡梨一聽，便將廚房給的孝敬說了出來，最后總結(jié)道：“水至清則無魚，這后院庶務(wù)看起來不打眼，可你看府里各院各房涉及的人力與財(cái)物，咱們王府一年的日常開銷至少是萬兩銀子，這些銀子看起來挺多的，可分至各處每一個(gè)人身上也不過是百十兩。
人性自私，有私心不為過，只不過得有個(gè)度，咱們不但要自己掌握好這個(gè)度，還得讓底下的人也掌握好這個(gè)度。你以后若是管家，即不能讓下人給蒙蔽也不能一味嚴(yán)苛，你先拿針線房練練手，再過幾個(gè)月你就去打理廚房的事務(wù)，年前是廚房最忙的時(shí)候，你要學(xué)的東西還多著呢?！?p> 胡迎春唉嚎一聲，“廚房的事好難做?！?p> 胡梨憐憫地看了一眼，“呵，你以后會(huì)知道，事都好做，難做的是人。”