第二十章 理論知識(shí)很豐富
全部做完之后，又去拿了一個(gè)大木盆，把它搬到水龍頭下，開(kāi)始了清洗竹筍的工作。
打開(kāi)水龍頭，水就嘩啦啦地流了出來(lái)，既清澈又甘甜。
邢易裝了滿滿一大木盆，才把水給關(guān)上。
在梧安村里，大家?guī)缀鯖](méi)有節(jié)約用水的概念，每家每戶的飲用水都是從山上引來(lái)的山泉水，只有幾戶人家還是保持著用井水的習(xí)慣。
水在梧安村人的眼里，就是取之不盡用之不竭的，按照村里人的話來(lái)說(shuō)，就算家里人不用，山泉水照樣會(huì)流到其他地方去，沒(méi)有節(jié)約的必要。
當(dāng)然，這樣的好日子并不是一開(kāi)始就能享受到的。在邢易小時(shí)候，村里人并沒(méi)有把山泉水引到家里的意識(shí)，又或許是沒(méi)有那樣的條件，因此每家每戶每天都有一個(gè)必要的工作，那就是挑水。
村里有一個(gè)泉眼，那里的水是公認(rèn)的最清澈甘甜的，所以大家吃喝的用水都去那里挑。一戶人家一天用水大概需要一水缸，填滿水缸大概需要挑五六趟，對(duì)于每天干完農(nóng)活回到家的人來(lái)說(shuō)，這是一項(xiàng)很繁重的工作。
后來(lái)有些人家就在家里挖了一口水井，水質(zhì)雖然沒(méi)有那口泉眼里的好，但總歸不用每天再這么勞累了。
再后來(lái)，村里有人牽頭，按戶均攤出錢，花了一兩個(gè)月的時(shí)候終于合力把山上的山泉水給引到了每家每戶，至此擺脫了挑水的日子。
來(lái)回倒騰了兩三遍，才終于把竹筍給清洗干凈了，裝在桶里，有整整一大桶。
把裝著竹筍的桶給提到廚房，望著中間那口大鍋，邢易有著一瞬的迷茫。
對(duì)于燒火，他理論知識(shí)很豐富，至于實(shí)際操作怎么樣，他就不敢保證了。
邢易家的廚房是在房屋的后面單獨(dú)建了一間，吃飯的時(shí)候家里人一般都說(shuō)去后屋吃飯。
廚房里有兩個(gè)灶臺(tái)，一個(gè)是小時(shí)候燒火的灶臺(tái)，一個(gè)是發(fā)展到后面用煤的灶臺(tái)，只是后天用了幾年之后發(fā)現(xiàn)用煤其實(shí)并沒(méi)有比燒柴好用多少，漸漸地就被棄用了。
近幾年，隨著電器的興起，很多人家也用上了電飯煲和電磁爐，燒柴用煤的就少了。而邢家平常只有陳雪蘭和邢青柏兩個(gè)人在家吃飯，為了省電，除了用電飯煲煮飯之后，炒菜煮湯之類的陳雪蘭還是習(xí)慣用柴火灶。
邢易曾勸過(guò)她用電磁爐煮菜更方便，省的還要砍柴生火，但陳雪蘭總說(shuō)習(xí)慣了，而且用柴火灶煮出來(lái)的飯菜更有味道，最后也就由著她去了。
邢家的柴火灶跟大部分人家的一樣，有三口爐灶，左右各一個(gè)，分別從兩旁生火，中間一口的爐灶最大。
這次的竹筍有一大桶，想要把它們焯水煮過(guò)，自然也只能用中間最大口的那口鍋，想當(dāng)年那口鍋都是拿來(lái)煮煮菜的，如今也只有逢年過(guò)節(jié)要煮大菜，或者是蒸糕點(diǎn)的時(shí)候才會(huì)啟用。
廚房里的柴火都是現(xiàn)成的，點(diǎn)燃引火物，用火鉗夾進(jìn)爐內(nèi)，再把柴火一一放上去，火焰遇上干燥的柴火，很快就傳出“嗶嗶啵?！钡捻懧?，火生好了。
邢易坐在爐灶前的小板凳上，忽明忽暗的柴火映照在他臉上，想起以前經(jīng)常聽(tīng)村里的老人常說(shuō)：“人要靈通，火要籠空”，所以偶爾用火鉗把爐灶里的柴火挪動(dòng)一下，然后就見(jiàn)柴火燃燒得更加旺盛起來(lái)。
果然，誠(chéng)不欺我。
爐灶里的火很旺，幾分鐘之后大鐵鍋里的水就沸騰了，水蒸氣從鍋蓋的縫隙迫不及待地逃跑出來(lái)，然后很快就消散在空氣里。
掀開(kāi)鍋蓋，把一整桶的竹筍全部倒進(jìn)去，重新蓋上鍋蓋，又是一段漫長(zhǎng)的等待時(shí)間。
間隙，邢易從廚房的梁上取了一塊被熏的有些發(fā)黑的臘肉，拿到水龍頭下沖洗過(guò)后，就開(kāi)始切片。
“主播，我知道你現(xiàn)在是要做竹筍炒肉片，對(duì)吧？”
“+1，我投竹筍肉片一票?！?p> 邢易唇角一勾，沒(méi)有否認(rèn)。
“那你們知道為什么竹筍要和肉一起搭配炒嗎？”不等直播間里的觀眾回答，他繼續(xù)說(shuō)道：“竹筍炒肉片這道菜很好吃，但腸胃不好的朋友們我建議他少吃，而且這道菜如果可以的話，最好還是自己在家里做?！?p> “愛(ài)吃竹筍炒肉片，每次吃了之后又必鬧肚子的人飄過(guò)……”
“主播，是因?yàn)橥饷骘埖晷l(wèi)生不好，做得不干凈嗎？”
邢易搖搖頭，打開(kāi)鍋蓋，只見(jiàn)一大堆筍在鍋里沸騰地很開(kāi)心，又重新蓋了上去，然后順勢(shì)彎下腰，把柴火往里面移了一些進(jìn)去，這才回答道：“具體的我也不知道要怎么說(shuō)，只是每次煮筍這道菜的時(shí)候，我媽總會(huì)把筍放到鍋里煮上大半個(gè)小時(shí)，她解釋說(shuō)是因?yàn)橹窆S里有損害人腸胃的物質(zhì)，要把它煮出來(lái)才行。這也是為什么說(shuō)建議大家做這道菜的時(shí)候盡量在家里做，因?yàn)橥饷娌宛^根本不可能給你花這么多的時(shí)間來(lái)烹制這樣一道菜。”
“至于為什么非得用豬肉來(lái)炒竹筍，”邢易把切好的臘肉裝進(jìn)盤子里，又繼續(xù)說(shuō)道：“按照我們這里的土話來(lái)說(shuō)，那就是竹筍太齋了，必須要用大量的油來(lái)烹制才會(huì)好吃，同樣也是為了保護(hù)胃粘膜的緣故?！?p> 邢易把手沖洗干凈，重新回到小板凳上坐下，“當(dāng)然，有感興趣的朋友可以自行上網(wǎng)查一下，看看到底是什么科學(xué)原理，如果真查到了，麻煩順道也來(lái)直播間給大家科普一下?！?p> 直播間：“……”
奇怪，怎么有種主播在一本正經(jīng)地胡說(shuō)八卦的感覺(jué)呢？
傍晚時(shí)分，陳雪蘭從外面忙完回來(lái)，急忙忙地走進(jìn)廚房，準(zhǔn)備要煮晚飯，然后就看到一個(gè)高大的影子在廚房里忙碌著，煙霧一時(shí)迷離了她的眼，讓她的眼底有些泛酸。
晚餐的時(shí)候，邢青柏坐在餐桌上，看著眼前擺好的兩菜一湯，有些驚訝：“晚上的菜是阿易煮的？”
吃陳雪蘭做的飯菜少說(shuō)也有二三十年了，有時(shí)候都不用嘗味道，光看菜色就能判斷是不是她做的。
而晚上的這幾道菜，明顯不是。