不說(shuō)貪便宜的天性，本身產(chǎn)品跟【小萌哥】比起來(lái)，彭冬自己都覺(jué)得略遜一籌。【小萌哥】在價(jià)格上只要低于自己，那【共享私廚】確實(shí)毫無(wú)勝算。
田中提出一個(gè)值得研究的問(wèn)題，商家介紹上可以看到【小萌哥】所有的店面都不太大。這可以理解，專門做外賣，本身只需要一個(gè)廚房即可?？蓡?wèn)題就在于他一中午可以出上千份的量就有些匪夷所思了。如果【小萌哥】菜單上僅僅只有四五個(gè)菜的話，那好理解。大可以提前做出來(lái)，接到訂單打包即可。
然而【小萌哥】的菜單上，分明有著將近二十道不同的菜品。除此之外更有湯羹類和其他輔食。這讓身為廚子的田中，就有點(diǎn)百思不得其解了。
因?yàn)檫@個(gè)菜單量，根本不可能提前炒出來(lái)作為準(zhǔn)備。自己店里的實(shí)際情況就顯而易見(jiàn)。當(dāng)初新店保護(hù)的第一天，尖椒肥腸這一個(gè)菜就買了將近六十份。兩人商量著可能愛(ài)吃這個(gè)菜的人多，于是第二天就提前炒好了十份作為準(zhǔn)備。結(jié)果中午一百多份的訂單，硬是連十個(gè)點(diǎn)尖椒肥腸的都顧客都沒(méi)湊出來(lái)，倒是紅燒茄子賣出去四十多份。如此看來(lái)，這種預(yù)估是有風(fēng)險(xiǎn)性的。量少還好，一旦量大，損失就可怕了。
從騎手那里了解，【小萌哥】的出餐速度也算得上是業(yè)內(nèi)翹楚。幾乎做到了不需要騎手等餐的地步，到了就可以取走。這就有些恐怖了，有些騎手就在附近，接到單子可能五分鐘內(nèi)就能到達(dá)，一樣是到店就能取。
“東子，我這是想破腦袋也想不通他怎么做到一中午能出一千份的量。算上湯羹類，二十多道菜，就算是五星級(jí)酒店的中央廚房，也未必能做到這么短的時(shí)間里現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。咱們看到那些幾十上百桌的用餐，都是提前幾天就開(kāi)始準(zhǔn)備已經(jīng)確定好的菜單。而且人家那可是中央廚房，有多少?gòu)N師，幫廚在里面相互協(xié)作?！拘∶雀纭磕情T店你也看了，別說(shuō)中央廚房了，五個(gè)廚師五個(gè)灶都有點(diǎn)緊湊。這單子是怎么出的呀？”田中皺著眉頭，拿著手機(jī)一邊研究【小萌哥】菜單上的所有菜品，一邊牢騷般的向彭冬說(shuō)著自己的疑惑。
彭冬自然是比他還懵逼，先不說(shuō)他如何做的出來(lái)。就按他這活動(dòng)做下來(lái)六塊錢一份的價(jià)格，即便能做出來(lái)，那人工成本也絕對(duì)不低，肯定是在賠錢的。一個(gè)外賣而已，難不成還有資本進(jìn)來(lái)燒錢，把數(shù)據(jù)做好了，在來(lái)個(gè)融資上市？
這個(gè)疑惑在下午來(lái)店里的一個(gè)不速之客嘴里，總算得到了完滿的答案。
下午三點(diǎn)，田中躺在彭冬專們犒勞他買回來(lái)的沙發(fā)上休息。彭冬則在門口抽煙想事情。一個(gè)看上去四十歲左右的中年男人，笑呵呵的向彭冬迎面走來(lái)。
“老板你好，我是聚友速食的業(yè)務(wù)員?！闭f(shuō)著順便掏出名片遞給彭冬。
“速食？什么玩意？”彭冬一臉疑惑的接過(guò)名片。
中年男子從隨身的挎包里掏出一張“菜單”，遞給彭冬。
接過(guò)來(lái)看了看，發(fā)現(xiàn)上面炒菜類，湯粉類，面食類，水餃包子，混沌湯羹，輔食小吃應(yīng)有竟有。
“這菜單是什么意思？”
中年男子明顯愣了一下，然后問(wèn)道：“我在平臺(tái)上看到你們是賣蓋飯的對(duì)么？”
“對(duì)呀，怎么了？”
“那你們用的不是速食包么？”
“什么速食包？我們是自己現(xiàn)炒的菜?！?p> 中年男子竟然伸出個(gè)大拇指，一臉佩服的神色。
彭冬被搞的更迷糊了，便問(wèn)他什么事速食包。
這中年男子變魔術(shù)般的又從自己本不是很大的挎包里掏出兩個(gè)塑料包，遞給了彭冬。
前后翻看了一下，上面一個(gè)寫(xiě)著【回鍋肉】，一個(gè)寫(xiě)著【紅燒茄子】。
“這怎么吃？”
“開(kāi)水燙一下，一分鐘就可以直接食用？水溫足夠的高的情況下，十秒即可。”
“十秒？”彭冬驚道
“嗯?！?p> 彭冬手里翻轉(zhuǎn)著這個(gè)叫速食包的東西，過(guò)了一會(huì)喃喃道：“那味道肯定不怎么新鮮吧?！?p> “你可以嘗嘗，覺(jué)得味道還不錯(cuò)了，咱們?cè)谕铝??！?p> 彭冬想了想，還是點(diǎn)了點(diǎn)頭?；厣磉M(jìn)了店里，叫起了田中。
剛剛迷糊著的田中，看著彭冬帶著一個(gè)陌生人進(jìn)來(lái)，不知道是怎么回事。茫然的看著二人。
“來(lái)，嘗嘗這菜的味道怎么樣?！迸矶贿厽?，一邊向田中說(shuō)道。
“什么菜？”田中揉了揉臉頰，算是徹底清醒了。
彭冬沒(méi)有回答，等著水燒開(kāi)了，把兩個(gè)速食包連帶包裝丟到沸水里。
看著時(shí)間一分鐘，立刻用筷子撈起來(lái)，剪開(kāi)口子，分別倒在碗里。
“咦。”田中驚嘆一聲。
“怎么樣？是不是看著色澤還不錯(cuò)？”彭冬問(wèn)道。
田中點(diǎn)了點(diǎn)頭，拿起筷子嘗了幾口。彭冬也把兩個(gè)菜分別嘗了嘗。
“二位覺(jué)得味道怎么樣？”中年男子笑呵呵的看著二人。
“口味還行，但是菜不怎么新鮮，而且有股異味?！碧镏邪櫭颊f(shuō)道。
“我好像也吃出來(lái)有股怪怪的味道。”
“嗯···我也不瞞二位，這畢竟是速食包，肯定不能跟現(xiàn)炒的菜比。至于你們說(shuō)的怪味，應(yīng)該一會(huì)就沒(méi)有了，因?yàn)椴耸浅春煤笏芊獾?，多多少少?huì)有些隔夜菜的味道。”
“對(duì)，對(duì)。就是隔夜菜的味道。而且是隔了好幾夜。我上次吃【小萌哥】就吃出來(lái)有這個(gè)味道，只是感覺(jué)味道怪，但是說(shuō)不出是怎么怪，你這一說(shuō)我就想起來(lái)了。就是隔夜飯的那種味兒?！?p> “哦，哈哈?！拘∶雀纭课抑溃麄儽旧砭褪且粋€(gè)做速食包的廠家自己開(kāi)的，自己給自己供應(yīng)料包。”
“這就說(shuō)得通了，怪不他們出餐那么快?！?p> “是很快，我去過(guò)他們店里。幾個(gè)大的燒水桶，幾乎一直都處于燒開(kāi)的狀態(tài)。速食包往里一扔，十幾秒就好了?！?p> “??？你去過(guò)他們店里？工作人員多么？”彭冬好奇道。
“在外賣這個(gè)行業(yè)里算是人多的了，我去的那個(gè)店總共七個(gè)人。一個(gè)負(fù)責(zé)接單報(bào)單，三個(gè)負(fù)責(zé)燙速食包，三個(gè)負(fù)責(zé)打包。那速度，確實(shí)讓人嘆為觀止?！?p> “那么多人？那人工成本也不低呀，他們做那么大的活動(dòng)，算下來(lái)哪有利潤(rùn)?！?p> 中年人呵呵笑道：“最大的活動(dòng)，每一份最少一塊錢的毛利。你按他一天賣一千五百份算，一個(gè)月下來(lái)也四萬(wàn)五。人工給他算一個(gè)人四千，本來(lái)就都是些沒(méi)啥技術(shù)含量的事情，手快就行。這樣算下來(lái)他也賺著錢呢，怎么可能賠錢?！?p> “這速食包多少錢？”彭冬問(wèn)道。
“素的基本都在兩塊五到三塊一包，肉菜除了像紅燒肉，牛腩，排骨這一類的貴些之外，大部分都在三塊五到四塊之間?！?p> “??？這么便宜？”田中驚叫到。
中年人笑呵呵的向他點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“【小萌哥】的好像比你們這個(gè)味道好些，是不是價(jià)格會(huì)更高一點(diǎn)?！迸矶瑔?wèn)道。
“他們自己廠家給自己店供應(yīng)，成本應(yīng)該也不會(huì)比你從我這買高多少。不過(guò)你們要找他們廠家買的話，那估計(jì)就貴的多了?！?p> “嗯，也是?！?p> “怎么樣？有沒(méi)有興趣試試我們的產(chǎn)品？自己炒菜多累呀，而且出餐速度肯定也跟不上吧？”
“現(xiàn)在用這種速食包的人多么？”
“哈哈，我為啥剛剛給你豎大拇指呢，現(xiàn)在專門做蓋飯外賣的，自己炒菜的還真不多了?！?p> 彭冬嘴角很不自然的抽動(dòng)了一下。