既然有了想法，藍(lán)輕言就開始寫計(jì)劃。
要做這樣一家店，首先是能大量就近買到原材料----安縣境內(nèi)大多數(shù)百姓常吃的糧食。暫定的有玉米面、小麥面，黃豆面、燕麥面、高粱面、蕎面。這些都是耐寒耐旱的作物，大部分百姓主要的口糧。
其次是成品，就是能用這些糧食做出什么美食?，F(xiàn)在想得到的有粗糧饅頭，混合面饅頭、窩窩頭、各種雜糧餡餅、掛面。
前面幾種村里的大姑娘小媳婦都會做不愁，掛面就得靠藍(lán)輕言現(xiàn)教了。
第三是鋪?zhàn)?，趙大富買下來的三個(gè)鋪?zhàn)佑写笥行?，都可以用。但是考慮這個(gè)鋪?zhàn)硬⒉灰啻蟮牡胤?。所以決定以不浪費(fèi)為原則，就用最小那個(gè)，只有三十多平的小鋪?zhàn)?，好在后面還帶有一小間隔間。
最后是經(jīng)營者和店名。經(jīng)營的人當(dāng)然是趙大富，帶著洪權(quán)家老大和老二，足夠了。至于店名，通俗一點(diǎn)，就叫藍(lán)家雜糧鋪。
說起店鋪名字，藍(lán)輕言又想起自己的小超市了，也不知道現(xiàn)在成了什么樣子，是完全倒了呢還是持續(xù)經(jīng)營著的。當(dāng)初為了那個(gè)招牌，還特意去請自己老爹親自題名呢。
可這中偏僻的小山村，既沒有老先生也沒個(gè)秀才，這寫招牌名字還真的個(gè)難題。最后是于公公寫的，他是江公公全力培養(yǎng)的徒弟，那也是文武雙全的人物，要不是身有殘缺，恐怕比某些官員還有能力和才華。
看著手里的大字，藍(lán)輕言慚愧了：“我看我得趕緊反省自己都干了些啥，把一個(gè)滿懷詩書和武藝的人拐到這窮山村種田來了！你可是江公公刻意培養(yǎng)來輔佐當(dāng)朝太子的人的！”
于公公倒是很淡然，放下毛筆才說話，順便還把一邊看熱鬧的肖嬤嬤拉下水：“夫人說笑了，這些都是我們在那個(gè)地方的生存技能而已。除了哪里，毫無用處！肖嬤嬤也會，應(yīng)該是琴棋書畫肖嬤嬤都是高手?！?p> 肖嬤嬤立刻臉紅了，難得扭扭捏捏得說：“哎喲，于謙亂說，那像你們，能近身伺候……的，都是經(jīng)過專門訓(xùn)練的。我只是小時(shí)候……學(xué)了幾天而已?！?p> 她說的斷斷續(xù)續(xù)，不過除了新來的丫鬟婆子，都明白省了的是什么意思。
感情肖嬤嬤以前還真是和皇上一起長大的，竟然讀書寫字都一起。不過她不愿多說，也沒人會問。這種話題聊深了，就成了禁忌了。
氣氛有點(diǎn)怪，藍(lán)輕言趕緊轉(zhuǎn)移話題：“這是好事啊，我這一手爛字拿不出手，以后有個(gè)什么，就不需要到處求人了。至少我肚子里的小東西可以跟你們學(xué)，至少外面的事，你們懂得可能比連遠(yuǎn)門都沒出過的先生知道的多?！?p> 趙大富把招牌拿去給洪權(quán)做，藍(lán)輕言就開始琢磨做面條的事了，這個(gè)技藝現(xiàn)在還沒有，那教給誰就要好好考慮了。而且她前世雖然常在家自己用面粉搟面條吃，但真要大量做，光儲存就是個(gè)問題。
考慮幾天，決定把面條的制作工藝交給小山娘和花嬤嬤連翹。這三個(gè)人，兩個(gè)是自己的人，手里有她的賣身契。小山娘至少到現(xiàn)在，是她覺得大山村最懂得感恩，最誠實(shí)的人，教給她放心。
至于制作過程，她一邊回憶一邊一條條列在紙上，也許有所疏漏，但是大概是不會錯(cuò)的，大不了讓花嬤嬤和連翹現(xiàn)在家多試幾次。
做法及流程：
第一步：和面，面粉中加入鹽水（食鹽溶解成的鹽水）。和面時(shí)，不能過硬或過軟，要反復(fù)用力揉和。直至不粘手，不粘盆。
第二步：醒面，將和好的面進(jìn)行放置兩刻鐘；
第三步：盤條，將和好的面團(tuán)放在平整的桌面上，用刀將面團(tuán)劃割成圓形長條，隨之用手來回反復(fù)捻搓成直徑更細(xì)的圓條。再將其層層盤入盆中，為防條與條之間相互粘連，需要抹上菜籽油。不可用面粉替代食油，否則掛面會顯得粗糙。
第四步：把兩根一指粗的竹竿固定好。將盤好的面交叉纏繞在竹竿上，至竹竿繞滿為止。繞條時(shí)用力要均勻，自然有序。一般情況下，每兩根竹竿可繞五斤左右面條。
第五步：二次醒面，將繞好得面放入大缸中，發(fā)酵兩刻鐘。冬季氣溫較低，可延長到一個(gè)時(shí)辰，夏季則一刻鐘即可。
第六步：拉條，拉制時(shí)要平均用力向外慢慢伸張；
第七部：三次醒面，將竹竿面拉起，再次放入大缸中兩刻鐘；
第八步：上桿，將面條從大缸中取出，掛到高架子上；
第九步：二次拉長，將面從架子上垂直下拉致想要的粗細(xì)，進(jìn)行晾曬；
第十步：下桿，將晾干的面取下。
第十一步：切段包裝即完成。
這一條條列下來，就是一大張紙，又檢查了幾遍，確定沒遺漏事項(xiàng)了，才揉著腰起來。交給一直給她磨墨的肖嬤嬤看：
“嬤嬤，你看看這就是我說的面條，以前在藍(lán)家的時(shí)候，從一本雜書上看到的，沒實(shí)踐過，但是試試總沒錯(cuò)。成了，我們的鋪?zhàn)右灿幸粋€(gè)獨(dú)屬于自己的秘方了?！?p> 肖嬤嬤拿過來看了，也是覺得這主意不錯(cuò)。其實(shí)這世界是有面條的，但是都是自己現(xiàn)吃現(xiàn)做，還從來沒有能放超過一天的。這要是成了，肯定賣得出去，村民們不一定，鎮(zhèn)子上的居民和富貴人家肯定會買。
只是她有點(diǎn)擔(dān)心京城藍(lán)家和安陽藍(lán)家的人，怕他們根據(jù)這個(gè)東西找到這里，就小心翼翼的提醒：“夫人，好倒是好，可以存放的干面，這生意肯定做得起來。但是藍(lán)家那邊……”
這個(gè)藍(lán)輕言肯定是不怕的，畢竟這根本不是什么藍(lán)家來的，是她前世從網(wǎng)上學(xué)來的，西北家家戶戶都會制作的掛面而已：
“嬤嬤放心，這本書在藍(lán)家藏書閣最里面，就是本不起眼的沒用的雜書。我小時(shí)候好奇拿來看，就沒還回去了，后來……好像是破了，丟了！”
……
肖嬤嬤覺得，這真是藍(lán)家人做得出來的，他們家底蘊(yùn)深厚，這種別人眼里珍貴的東西，在藍(lán)家小姐眼里就是本沒用的雜書！所以也不再糾結(jié)這事，她說丟了就是丟了，相信藍(lán)家人不會從垃圾堆里撿回來修復(fù)。
但是這點(diǎn)肖嬤嬤還真想錯(cuò)了，藍(lán)家是富貴，但是對于書籍這種無價(jià)的藏品，那可不是一般重視。根本不可能給個(gè)不懂事的小姑娘拿來玩，也不可能廢了就扔的。
藍(lán)家祖上雖是獵戶出身，卻有一個(gè)從現(xiàn)代穿越而來的女兒。穿越女最愛干什么，就是收集各種會成為珍貴古董的東西，包括數(shù)琴棋書畫、金銀珠寶、奇珍異品。在安陽藍(lán)家宅子地下，有一個(gè)根據(jù)藍(lán)皇后親自設(shè)計(jì)的地宮，不是用來埋葬死人，而是收藏著數(shù)之不盡珍寶。
這些，除了藍(lán)家族長、長老和每代京城藍(lán)家家主，誰都不知道。
這是題外話。
既然確定了配方，藍(lán)輕言就開始讓花嬤嬤和連翹試做。連著三天藍(lán)家都在吃面條。到第四天，實(shí)在吃不下了，藍(lán)輕言就讓詩文給洪權(quán)家，小山家和村長家各送了十多斤。
其實(shí)花嬤嬤她們從開始就已經(jīng)算成功的了，只是第一次做出來的面條容易斷，這是面揉的不夠火候。第三天起，做的就已經(jīng)是地地道道的掛面了。只是，藍(lán)輕言覺得粗了，還得再細(xì)點(diǎn)才行。
前前后后用了五十多斤面粉，才算把掛面做成滿意的樣子。自此，藍(lán)家雜糧鋪主打產(chǎn)品正式出爐。
趙大富帶著洪權(quán)家的洪豐洪盛開始整理鋪?zhàn)?，他們兩個(gè)跟洪權(quán)學(xué)過木匠的活，所以干脆就讓其負(fù)責(zé)鋪?zhàn)永锼械哪竟せ?。木工活按一天三十文給，以后在鋪?zhàn)永锂?dāng)伙計(jì)，就是固定每月九百文給工錢了。
藍(lán)輕言這邊也開始讓小山娘每天來上工，畢竟面條得提前制作出來晾干，用草紙按五斤、一斤、半斤的大小分別包裝好。種類不只是麥子掛面，還有玉米掛面、高粱掛面、燕麥掛面、蕎麥掛面。
當(dāng)時(shí)是這么說的：“你一個(gè)人種莊稼也養(yǎng)不活三個(gè)人，不如就來做我家的長工吧，每月給你八百文錢。”
小山娘考慮都沒有，一口就答應(yīng)了，還非要簽一個(gè)契約。原本她是要簽賣身契的，藍(lán)輕言不同意，他很喜歡小山，一旦簽了賣身契，就一輩子翻不了身了。就算最后主家放了，也會像前世的檔案一樣，留著一個(gè)永遠(yuǎn)不能抹掉的污點(diǎn)。
小山娘感動(dòng)之余，就只差要用生命來報(bào)答藍(lán)輕言的恩情了。主子不但給你找事做，還幫你考慮孩子的將來！這種好事居然讓她碰到了。
對藍(lán)家這次的雷厲風(fēng)行，村里人不是沒怨言，畢竟誰不想有這么個(gè)穩(wěn)定又收入不低的活做。奈何上次靈霜和于公公留下的陰影還在，除了心有不甘，什么都不敢做。倒是都有一個(gè)共同的想法，得老老實(shí)實(shí)的，也許還有機(jī)會！
這不，大家安安生生等了不到十天，好事就來了。藍(lán)家又請了三個(gè)媳婦每天午后來半天，幫忙做各類饅頭。分別是村長媳婦洪嫂子、村長小叔的兒媳連嫂子、劉家兒媳婦張氏。除了劉家兒媳婦是洪嫂子介紹的，她和連嫂子都是原來建宅子時(shí)幫過的人。
工錢是每人每月四百文，比小山娘早上來晚上回去的少了一半多，但是也是足夠了的，因?yàn)檫€沒有一個(gè)村婦能在自家門口找到這么輕松又賺錢的活。
冬月十五，藍(lán)輕言的小鋪?zhàn)诱介_業(yè)。