第33章 舌尖上的周六
不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前，人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪里，哪里就會燃起灶火。
從個體生命的遷徙，到食材的交流運輸，從烹調方法的改變，到人生命運的流轉，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。
星期六的江門，久違的倦意在大街小巷內沉淀，勞累了一星期的人們，正在享受久違的倦怠。
安云君剛剛起床，便開始為一天的活動做準備。
甜食是人類最簡單最初始的美食體驗，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，作為早期人類唯一的甜食，蜂蜜能快速產生熱量，補充體力，這對我們的祖先至關重要。在廚房中，無論制作菜肴還是甜點，蜂蜜都是其他糖類無法替代的。
當然，安云君最喜歡的是蜂蜜年糕。無味的米糕蒸熟切塊，澆上溫熱的桂花蜂蜜，一道簡單的甜點便已經準備妥當。在簡單的廚房里，人類千年的智慧凝結在這小小的糕點之中，縱使生活艱苦，每當品嘗起那一絲絲甜味，總能讓人回想起相濡以沫的家的滋味。
酒釀，是源自時間的恩賜，煮熟的稻米里，大分子的淀粉進行第一步的分解，加入酒藥，蓋上保溫的毯子，現(xiàn)在需要做的只有等待。根霉菌和酵母菌在溫軟的環(huán)境下逐漸生長繁衍，根霉菌能產生糖化酶，將淀粉轉化為葡萄糖，酵母菌接著把葡萄糖轉化為酒精，在這糖化與酒化的交替作用中，無味的糯米被賦予了多重的口感，形成百般滋味。
酒釀與年糕，一份簡單的傳統(tǒng)早餐，外表看上去平白無奇，但是給人帶來的那種甜蜜滋味，卻是無比珍貴。
無論是靠山還是靠水，勞動者都有屬于自己的美味。頌堪汶的父親頌堪功一早便出門捕捉望潮。所謂望潮，學名短蛸，望潮表層的膠原蛋白和調料相遇，形成濃油赤醬的自來芡，望潮肉質脆嫩彈牙，是峴港人的家常菜。
江門，建立在古峴港的廢墟之上，但是在頌堪功這一代人，便已經沒有了對于峴港的記憶，唯有食物的味道借著人類的味覺基因得以保存流傳。
世代臨海而居，餐桌上的食材，也自然來自大海。Banh Xeo，也就是土話里的煎餅。頌堪汶的奶奶是烙煎餅的高手，首先用糯米粉和姜黃調和成面糊，再攤進小鍋里煎，蒸汽彌散，空氣中浸潤著樸素的甜香，這是谷物特有的香氣。
在煎餅中放上海蝦、豬肉、豆芽、洋蔥，卷成春卷的模樣，等到吃的時候蘸上魚露或是花生醬，每一口都是生活的恩賜。
遠離農耕的土地，在繁華的都市生活中，曹琦的一天也逐漸開始?，F(xiàn)代城市人早餐的首要需求就是簡單快捷，樓下的早餐鋪子深諳其中道理。
綠豆面展開一個美妙的圓形，薄勻不破；雞蛋保證營養(yǎng)；馃篦兒，混沌皮油炸而成，金黃酥脆。煎餅果子，外柔內脆，咸香兼?zhèn)?，享受它，只需要兩分鐘。一杯牛奶，一個煎餅果子，就是曹琦今日的早餐。
曹琦的母親在醫(yī)院上夜班，忙碌了一個晚上的她，在朝陽初升時堪堪入睡。曹琦沒有驚動母親，在默默無聲里為著一天的伙食做起準備。
馬鈴薯是餐桌上的常客，江門的馬鈴薯根莖膨大，支鏈淀粉含量高，口感格外綿軟，切成小丁，加油加鹽加干辣椒爆炒一分鐘，美味的炒洋芋便由此出鍋。
炸豬排是一道難得的硬菜。肉錘拍打，使肉質變得松軟。拍松后的肉排要過三關，浸蛋液，裹面粉，如此反復。第三遍浸蛋液時，裹上長顆粒的面包糠，這樣炸出來的豬排才不會滲入太多油分，口感外脆里嫩。
多年與母親兩人生活，曹琦已經習慣自力更生，甚少朋友交談，讓她總是把言語藏在心底。只有在餐桌上的片刻時光，家里才會有些許熱鬧。
對于早餐，每個人都有著不同甚至相反的選擇，嗜甜嗜咸，快餐慢食，都有各自理由。莫凜的早餐十分簡單，一杯不加糖的濃咖啡，配上一枚丹藥，便是全部。
咖啡是當天現(xiàn)煮，而丹藥則是每月月初從家里空運而來，這幾乎是她與家人唯一的聯(lián)系。
所謂丹藥，得自于生物富能部位與靈能素材的調和煉制，通過吞食丹藥，能夠增加自身的靈能儲備，而且比靈石更加柔和綿長，這是源自現(xiàn)代人生存的智慧。每一顆丹藥都價值不菲，但是這也不過是莫凜每天的早餐罷了。
吞咽完丹藥，莫凜便繼續(xù)回到修行室中打坐冥想，這是她每天要做的功課，甚至在靈能覺醒之前便已經開始。
在其他日子當中，她或許就會這般修行上整整一天，但是今天她不得不梳洗一番后準備出門。穿上傭人早已準備妥當?shù)倪\動服，莫凜發(fā)現(xiàn)自己對于今天還有些期待。
陸秋詞是五個人當中起得最晚的，但是當他醒來時，一桌豐盛的早茶已經準備妥當。早茶，或者早餐，代表著一種值得享受的過程。“茶”只是借口，更重要的是點心、菜肴、粥品和圍坐在一起的一家人。
蝦餃，水晶餃皮，包裹鮮嫩蝦仁，餃皮柔韌，蝦仁甜脆，糅合出鮮美的口感；酥皮蛋撻，幾層金黃酥脆的撻皮內盛著嫩黃色的蛋液，入口之后甜蜜柔軟與粉香酥脆完美結合，讓人欲罷不能；還有腸粉、粉果、皮蛋瘦肉粥、生滾魚片粥，五花八門，讓人應接不暇。
這是一天中最為悠然閑適的時間，一家人閑談著昨日與今朝。
早餐過后，安云君坐上了輕軌前往學校，頌堪汶騎上了自己的電動車，曹琦留下便條，提醒母親準時吃飯，莫凜則一個人慢慢踱步前行，陸秋詞坐著私家車，笑容滿面。
這是一個普通周六的早晨，每個人都有著每個人的味道。這種味道將成為他們各自人生的印記，成為與生活密不可分的信念。
多年之后，人改變了食物，食物也改變了人，餐桌邊的一蔬一飯，舌尖上的一飲一啄，總會為我們津津有味地一一道來。
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