每到了春天，萬(wàn)物開(kāi)始復(fù)蘇，春風(fēng)拂綠大地，二月天，地里的野菜一天天慢慢長(zhǎng)大了，隨處可見(jiàn)，爭(zhēng)先恐后，幾乎家家大人和孩子們都會(huì)帶著籃子或者袋子去挖野菜。
我們那兒最常見(jiàn)的是三種野菜，薺菜，水芹菜，白蒿。薺菜常出現(xiàn)在野地、荒地、地頭、路邊，土壤水分較多的地方，其貌不揚(yáng)，個(gè)頭不大，口感微苦，卻有異香，是包餃子、做麥飯的上好食材。水芹菜都長(zhǎng)在水里水邊，一般都在小溪河流里，或者岸邊，經(jīng)常成堆在一起，綠油油的，特別養(yǎng)眼，可以涼調(diào)，也可以做麥飯。白蒿，二月的菜，三月的蒿，過(guò)了二月就不能吃了，經(jīng)常和薺菜一塊兒出現(xiàn)，二月的白蒿小小的，發(fā)白，伏在地上，過(guò)了二月就慢慢長(zhǎng)綠了，可以食用，可以入藥，也可以泡茶，很多人愛(ài)吃，也有人嫌棄，各有所愛(ài)。常見(jiàn)的還有香椿，柳葉柳芽，蒲公英，馬齒莧，灰菜（灰條），莧菜，槐花，車前草，苜蓿，薄荷，不可一一盡說(shuō)。各種野菜不僅清新可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，還綠色無(wú)污染，集日月之精華，吸天地之靈氣，是養(yǎng)生保健的絕佳食材，很多野菜也可入藥，是極好的中藥材，治病調(diào)養(yǎng)最好不過(guò)。
挖野菜是很放松的事，二月春風(fēng)，三四個(gè)人，結(jié)伴而行，滿載而歸，小小的喜悅，游春踏青，看綠賞花，抬頭看山，出出汗，動(dòng)動(dòng)腿，是春日休閑的必選，是改善伙食的必選，是有氧活動(dòng)的必選，是放松身心的必選。