三個(gè)普普通通的便當(dāng)盒擺在裁判面前，一旁還有一瓶用保溫瓶裝著的雞湯。
隨著梁晉那句話一出，裁判們便迫不及待地打開(kāi)了各自的便當(dāng)盒。
首先映入眼簾的是第一層。
里面放著剁成茸狀的姜蔥，火姜的金黃與紅蔥的鮮艷相得益彰，伴隨著的還有淡淡的香味。
“把蘸料單獨(dú)放在一層嗎…”其中一個(gè)裁判皺起了眉：“這個(gè)不好說(shuō)是優(yōu)點(diǎn)還是缺點(diǎn)，但是如果打開(kāi)便當(dāng)盒沒(méi)有看到菜的話總會(huì)有一些失落感呢…”
梁晉心里咯噔一下，這一塊是他沒(méi)有想到的。
前面說(shuō)過(guò)，他對(duì)便當(dāng)這種東西并不熟悉，所以出現(xiàn)這種低級(jí)錯(cuò)誤也是在所難免的。
幸好裁判們也沒(méi)有在這個(gè)問(wèn)題上太過(guò)糾結(jié)，緊接著就打開(kāi)了第二層。
里邊放著的便是便當(dāng)?shù)闹鹘牵喊浊须u。
由于便當(dāng)盒容量有限的緣故，梁晉并沒(méi)有太過(guò)細(xì)致地進(jìn)行擺盤，而是簡(jiǎn)單地一塊挨著一塊，將其擺成長(zhǎng)方形的模樣。
不過(guò)金黃色的雞皮以及略帶血色的雞骨讓整道白切雞顯得依舊是那么誘人。
裁判們思考了一下，向著梁晉詢問(wèn)道：“是蘸著第一層的料直接吃嗎？”
梁晉笑著搖了搖頭，然后將桌上的保溫瓶打開(kāi)，小心翼翼地將浮在湯上的雞油倒在蔥姜茸上。
“攪拌一下，然后就可以蘸著吃了?！绷簳x回答道。
裁判們也沒(méi)有客氣，各自?shī)A起一塊雞肉來(lái)，在蘸料里晃動(dòng)一番，然后送入口中，開(kāi)始品嘗。
“唔…原來(lái)是這種味道啊…”第一位裁判閉上了眼，專心致志地感受著雞肉與味蕾的碰撞：“皮脆肉嫩。說(shuō)實(shí)話我還以為蔥姜茸只是起一個(gè)提味的作用，沒(méi)想到對(duì)于雞肉的口感居然也有這么大的提升。不錯(cuò)…”
中間的裁判則是一副理所當(dāng)然地樣子：“這簡(jiǎn)直跟我記憶中的白切雞一模一樣！或許這就是王道吧…”
第三位裁判聽(tīng)不下去了：“你可算了吧，這味道跟普通白切雞根本不一樣，別忘了蘸料的改動(dòng)！他沒(méi)有用花生油，反而使用雞油作為替代品，這下子…”
他陷入了沉默，半晌以后長(zhǎng)舒一口氣，與另外兩位裁判對(duì)視了一眼，然后三人異口同聲地說(shuō)道：“這下子，更有雞味了?！?p> 別小看這一句評(píng)價(jià)，白切雞是粵菜的代表之一，而‘有雞味’這三個(gè)字則是粵菜中對(duì)雞制品最高的評(píng)價(jià)。
在中華料理的各大菜系中，粵菜是最講究‘食本味’的菜系之一，對(duì)食材有著極高的要求，所以才會(huì)說(shuō)這三個(gè)字是很高的評(píng)價(jià)。
不用過(guò)多的調(diào)味，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地幾下子就能激發(fā)出食材本身最美的味道，這不正是粵菜引人矚目的特點(diǎn)之一嗎？
一塊雞下肚，三位裁判便迫不及待地將筷子伸向第二塊。
就在此時(shí)，梁晉攔住了他們：“各位，還有第三層呢！”
裁判們這才恍然大悟：“說(shuō)的也是。”
他們強(qiáng)忍著食欲，各自掀開(kāi)自己便當(dāng)盒的第三層。
潔白的米飯似雪，一旁有花菜與小番茄作為點(diǎn)綴。
“這不就是普普通通的米飯嘛…”裁判失望地?fù)u了搖頭，不過(guò)他很快就聞到了一股淡淡的酸味：“不對(duì)！這是…”
梁晉點(diǎn)點(diǎn)頭：“沒(méi)錯(cuò)，這是醋飯。”
“用雞油代替花生油會(huì)讓白切雞的味道更濃郁，但是代價(jià)便是容易膩人，所以我對(duì)米飯進(jìn)行了簡(jiǎn)單的調(diào)味，做成了醋飯?！彼又榻B道。
梁晉說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，醋飯的存在是對(duì)整個(gè)便當(dāng)很好的補(bǔ)充，這一下子除了第一層的擺盤問(wèn)題以外，這道菜近乎完美！
很快，便當(dāng)里的食物開(kāi)始見(jiàn)底了，就連點(diǎn)綴用的蔬菜也被吃得一干二凈。
三位裁判將雞湯從保溫瓶里倒了出來(lái)，直接澆在剩下的米飯中，唏哩呼嚕地將其一飲而盡。
他們放下筷子，滿足地看著面前那空蕩蕩的便當(dāng)盒，舒適地打了個(gè)飽隔，動(dòng)作形態(tài)完全一致。
“不錯(cuò)，我很滿意。”
“我也是?！?p> “俺也一樣！”
中間的裁判沉思了一會(huì)兒，說(shuō)出來(lái)自己的評(píng)價(jià)：“首先雞肉的狀態(tài)很完美，緊實(shí)又不柴，皮脆肉嫩。其次雞油的想法很新穎，而用醋飯作為解膩工具也顯得你很細(xì)心，最后雞湯也不錯(cuò)，湯泡飯的吃法也為這個(gè)便當(dāng)增添了更多的樂(lè)趣…相信作為你的客人去你的店吃飯會(huì)很幸福吧…”
“我覺(jué)得也是！”
“俺也一樣！”
梁晉不好意思地?fù)狭藫项^，其實(shí)…
他并沒(méi)有想過(guò)還有湯泡飯這種吃法，原本打算就讓他們喝著消食而已…
不過(guò)既然都這么說(shuō)了…
那他就是這么想的！