鯰魚(yú)面雖然說(shuō)是一種面，但是制作的材料中卻并不包括面粉。
鯰魚(yú)面很特殊，他的面條是并不是由面粉組成，而是鯰魚(yú)肉。講鯰魚(yú)肉剁碎，然后壓成細(xì)條狀。
鯰魚(yú)肉質(zhì)肥美鮮嫩，并沒(méi)有傳統(tǒng)魚(yú)肉的腥味。但是同樣還有這一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題，鯰魚(yú)的魚(yú)肉過(guò)于軟嫩，缺乏了傳統(tǒng)面條所具備爽彈口感，所以必需想辦法解決。
而這個(gè)問(wèn)題的解決辦法就是……
在面條中穿插魷魚(yú)絲！
沒(méi)錯(cuò)，剛才李青...