第28章 張總的美食趣味
短暫的中場(chǎng)休息結(jié)束，張開(kāi)又回到了刺激又緊張的評(píng)審環(huán)節(jié)。
湯品組的3位選手已經(jīng)準(zhǔn)備就位。
1號(hào)氣鍋土雞湯，菜鳥(niǎo)作品。號(hào)稱用一整只走地老母雞精心熬制45小時(shí)而成，黃黃濃濃的一大盆，飄香四溢，外婆的味道。上桌前被拆穿其實(shí)是偷偷用了濃湯寶，被當(dāng)場(chǎng)取消資格逐出場(chǎng)外，哈哈。
2號(hào)酸菜老鴨湯，菜鳥(niǎo)作品。酸菜切的細(xì)細(xì)的灑在鴨子上，配韭菜、豆腐干、酸筍絲和大量豬油高火熬制30小時(shí)，熬出來(lái)的湯白白的，牛奶色，熱氣騰騰，香氣撲鼻，一口下去滿嘴豬大油味。沒(méi)什么毛病，就是有點(diǎn)惡心。
3號(hào)佛跳墻，大師作品。哇，這個(gè)厲害了，炸裂！第一炸裂體現(xiàn)在用料炸裂，精選高品級(jí)海參寶寶半斤（500克僅30頭，皺紋大盤(pán)鮑半斤（2頭鮑，配花膠半斤、帝王蟹一斤（僅限阿拉斯加地區(qū)，扇貝丁一斤、豬蹄一個(gè)、花菇二兩、筍干二兩、鵪鶉蛋四十個(gè)、大蔥半斤。感覺(jué)這一盆湯可以買(mǎi)下一個(gè)車(chē)后座（僅限奇瑞公司5萬(wàn)元以下產(chǎn)品
第二炸裂體現(xiàn)在制作炸裂，全古法烹飪，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)200年，祖宗十八代相傳。具體方法是用半人高大米缸一個(gè)，把里面的米倒掉，填以食材，再佐以傳統(tǒng)高湯、窖藏十八年美酒、大量味精，文火煨制數(shù)十小時(shí)制成。由于操作方法過(guò)于復(fù)雜，不在現(xiàn)場(chǎng)演示了，僅錄制VCR一條體味傳統(tǒng)之美。
“哈哈，真的嗎？我不信”。張開(kāi)大笑。
“這么夸張的菜我還是第一次聽(tīng)說(shuō)”，張開(kāi)笑著品鑒了一口大師作品，海鮮彈彈的，軟軟的，膠質(zhì)充足，湯頭鮮美，里面有葷香，不油膩，口感綿長(zhǎng)，味中有味，哈哈，確實(shí)不錯(cuò)！湯做成這樣可以允許裝一下逼。
評(píng)審環(huán)節(jié)！張開(kāi)猶豫再三，還是把金腰帶頒給了佛跳墻大師，佛跳墻確實(shí)炸裂，把大師雇下來(lái)就可以經(jīng)常吃到，至于賠不賠錢(qián)，先不管了。
前四組小類的比拼已經(jīng)完成，晉級(jí)六位選手，全是大師，張開(kāi)掐指一算，忽覺(jué)不妙。
原本打算選幾個(gè)不會(huì)做菜的廚師把客人惡心走，但選拔進(jìn)入到現(xiàn)在，他已經(jīng)嚴(yán)重偏離了自己的初衷。
嘴上說(shuō)著一套，身體卻很誠(chéng)實(shí)！
主要責(zé)任在廚師，誰(shuí)讓他們把菜做的那么好吃，讓自己難以狠下心來(lái)拒絕！
不過(guò)幸好，還剩下四個(gè)名額，還有操作空間！
張開(kāi)握緊拳頭，暗暗告誡自己要清醒！
最后四個(gè)名額，他一定要好好把握。
白國(guó)超關(guān)上燃?xì)庠睿讶饨z盛進(jìn)盤(pán)子里。時(shí)間到！他長(zhǎng)舒一口氣，用袖子擦額頭上的汗，有一種塵埃落定之感。
主持人宣布下面進(jìn)入令人激動(dòng)的評(píng)審環(huán)節(jié)！
白國(guó)超和其他24位選手輪流端著菜走向評(píng)委席，等待張總的品鑒。令白國(guó)超窒息的是，他前面的老林做的也是魚(yú)香肉絲！他們兩個(gè)人撞菜了！
得到這個(gè)認(rèn)知以后，白國(guó)超的心臟就像一輛小電驢砰砰砰不停地跳著，像不能停止的海浪。沒(méi)有辦法，他心里慌的一匹，老林是做川菜的高手，撞菜的情況下，他的勝算為零。
前面的選手們不斷被原地淘汰，白國(guó)超的序號(hào)是39號(hào)，這意味著他還可以茍延殘喘一會(huì)兒，但這不并能夠讓他內(nèi)心平靜分毫。
白國(guó)超長(zhǎng)長(zhǎng)地喘著氣，手抖、大腦缺氧、心衰。
呵，這窒息的感覺(jué)。
真是還不如立刻給他個(gè)了斷算了。
“喲，小白，到你了。你在那兒發(fā)什么愣啊，快點(diǎn)吧”。
許久，白國(guó)超在老林欠揍的嘲諷聲中回過(guò)神來(lái)。
“哦，我知道了”。
白國(guó)超急忙向前一步，把盤(pán)子放在了張開(kāi)面前。
老林沒(méi)有急著走，白國(guó)超知道，他等著看笑話。
白國(guó)超也懶得管他，因?yàn)閺堥_(kāi)已經(jīng)夾了一口魚(yú)香肉絲。
決勝時(shí)刻！
白國(guó)超局促地搓著手，緊張地盯著張開(kāi)的神色，生怕這位祖宗一個(gè)氣不順給他來(lái)個(gè)原地淘汰，這種結(jié)果雖然在他意料之中，但也會(huì)讓他尷尬異常。
只見(jiàn)張開(kāi)端正的嘴巴一張一合，咽下了那口肉絲，然后皺了一下眉？
??？
張開(kāi)皺著眉頭朝主持人招手，“勞駕，給我倒杯水來(lái)”。
王韜拿著一瓶水走過(guò)來(lái)，關(guān)切詢問(wèn)，“張總，怎么了”？
“沒(méi)事，就是吃咸了”。
張總吃咸了？？！
白國(guó)超的腦袋上有許多小問(wèn)號(hào)。
他的魚(yú)香肉絲是甜口，怎么會(huì)咸呢？
難道，他又把糖和鹽弄反了嗎？
白國(guó)超突然心一涼，全身血液倒泳，意識(shí)到這個(gè)事實(shí)令他如蒙雷縶。
完蛋了，這下完蛋了吧。
白國(guó)超胸悶氣短了，他覺(jué)得現(xiàn)在自己急需一輛呼吸機(jī)。
然而張開(kāi)只是伸出手，對(duì)他做了一個(gè)請(qǐng)的姿勢(shì)。
白國(guó)超：？？？
主持人說(shuō)，“39號(hào)選手，您可以到臺(tái)下坐一會(huì)兒，等待發(fā)布結(jié)果”。
白國(guó)超倒吸一口涼氣，他這是過(guò)了！
居然沒(méi)有被當(dāng)場(chǎng)淘汰。
這不可能?。?p> 一旁看戲的老林也意外地癟起了嘴?？吹贸鰜?lái)他也驚訝極了。
“39號(hào)選手，39號(hào)選手”？
“哦，來(lái)了”！白國(guó)超從震驚中緩過(guò)神，快步向臺(tái)下走區(qū)。
評(píng)審?fù)戤叄?p> 張開(kāi)有一些意猶未盡，這一組里有很多菜品都讓他覺(jué)得很驚艷。重點(diǎn)有三道，都是大師作品。
第一道，松鶴樓曹大師作品，筍絲鱔片。冬筍絲切的細(xì)細(xì)的，精選九個(gè)月鰻魚(yú)寶寶，入鍋加蔥姜鹽快炒，簡(jiǎn)單樸實(shí)?？诟泻荃r嫩，滑滑的，搭配油面筋、炒蠶豆和咸鴨蛋同食更佳，吳儂風(fēng)味撲面而來(lái)，春風(fēng)十里不如你一剛！哈哈，好頂贊。
第二道，鼎鎮(zhèn)雞李大師作品，蔥姜白切雞，炸裂！雞皮上涂了一層薄薄的油，看上去黃黃的。皮脆肉嫩，雞皮和雞肉之間還有一層肉凍，味道正宗！蘸碟有兩個(gè)，一個(gè)蔥姜、一個(gè)醬油，都很不錯(cuò)。一百分滿分可以給九十五。
第三道，草莓大師作品，新派草莓兒菜，就一個(gè)詞兒，講究。草莓美食第1.5名，第一名是大董。
今天講究大師給張開(kāi)呈現(xiàn)的是一道酸菜豬五花肉，嚴(yán)選一八十斤以下的小母豬大腿肉，原因是這樣的豬愛(ài)運(yùn)動(dòng)，肉質(zhì)緊致。
每一片豬肉切的都跟面膜似的，紋理都在上面，大師號(hào)稱運(yùn)用了七十二種香料處理，不過(guò)搭配草莓兒菜靈魂爆漿芝麻醬之后別的味兒也吃不大出來(lái)，不過(guò)總體還是很可以。
宣布環(huán)節(jié)！
臺(tái)下還剩下9位選手，有的像老林一樣志在必得，有的則像白國(guó)超一樣呼吸紊亂。
張開(kāi)微笑著走近，首先把第一條金腰帶頒給了曹大師。
然后把第二條金腰帶頒給了李大師。
白國(guó)超暗暗點(diǎn)頭，意料之中的事，沒(méi)有意外也沒(méi)有驚喜。
緊接著，草莓市來(lái)的師傅也得到了一條金腰帶。
張開(kāi)每公布一個(gè)名額，老林臉上的笑容就牽強(qiáng)一分，不過(guò)他還是自信地笑著。
只剩最后一個(gè)名額了。
白國(guó)超屏住呼吸，雖然可能性不大，但他沒(méi)有辦法不期待。
果然，張開(kāi)朝著隊(duì)末的方向走來(lái)。
張開(kāi)的這一舉動(dòng)立刻意味著隊(duì)首的四位連號(hào)待定選手淘汰了。不過(guò)他們沒(méi)有喪氣，而是帶著好奇的目光看向隊(duì)末的老林和白國(guó)超。
“是老林吧”！一個(gè)選手說(shuō)。
“我覺(jué)得是老林”，另一個(gè)選手附和。
老林自己也是這樣想的，他攜一抹得意微笑，小小向前邁一步，挺起胸膛，像一只驕傲的小鴨子。
而張開(kāi)卻微笑地繞過(guò)了老林，走到了白國(guó)超的面前。
??？
“最后一位，小白師傅，歡迎你加入我們”。