石板上的鹿肉吃的差不多的時(shí)候，王馬再次拿起刀，又一次切下鹿肉放在石板上！
老實(shí)講，如果是他自己，其實(shí)吃不了多少！但是有黑熊助攻就不一樣了！
小熊還小沒多少飯量，但是母熊可不一樣！敞開了吃這兩條鹿腿都不見得夠母熊吃的！
但是條件也就是這么個(gè)條件，一人兩熊這么分下來，估計(jì)大家也都是個(gè)半飽！
不過不要緊，王馬已經(jīng)打算吃完之后，就再次啟程去麋鹿那邊，把剩下能拿的東西都拿一下！
肉一塊一塊的切下，在石板上煎烤著，溢出鮮嫩的肉汁，顏色也極快的從嫩紅色轉(zhuǎn)為白色、淺黃色、金黃色！
最終，帶上一層濃濃的焦褐色！
觀眾們看著王馬這邊享用著自助燒烤，內(nèi)心說不出的嫉妒和羨慕！
在荒野里，估計(jì)也就是吃飯的時(shí)候，能讓大家感覺到一絲溫馨，更有甚者，就是專程為了來看王馬這次又準(zhǔn)備吃什么東西！
純粹的吃貨本貨！
“海馬，你上次的烤雞秘方我試了一下！好吃到爆??！”
“對對對！我也試過了！你不提我都忘了！”
“我就用的菜市場的整雞，做了大半天，外形也不好看，本來以為糟蹋了，誰知道一嘗，絕了！”
“鹿肉有菜譜嗎？搞一份啊！”
王馬看見直播間里的彈幕，急忙張開塞的滿滿登登的嘴，連連擺手：“千萬別！”
艱難的咽下嘴里的鹿肉，王馬趕緊勸道：“別作死！我這是趕上了！你們要吃鹿肉算違法！”
“又胡說！”
“你就是見不得別人好！”
“只許你吃不許別人吃！你個(gè)死海馬！”
“報(bào)警抓你，你就老實(shí)了！”
王馬也很無奈道：“第一，在古代，鹿群非常多，主要遍布在黃河中下游地區(qū)，我們的祖先很喜歡食用鹿肉，直到到近代，鹿肉都是人們飯桌上的一道美味佳肴。后來，鹿的數(shù)量開始不斷減少，為了防止鹿出現(xiàn)滅絕，讓他們更好的健康成長，人們的餐桌上便很少再出現(xiàn)鹿肉?！?p> “第二，其實(shí)人們不習(xí)慣鹿肉的味道。大多數(shù)漢族人不習(xí)慣鹿肉的味道，他們覺得鹿肉的口感奇怪，并不如豬肉、雞肉等好吃，再加上鹿肉的做法比較講究，如果沒有較好的烹飪廚藝，很難做出一份香嫩可口的鹿肉，如果做失敗了，那簡直是難以下咽。相較之下，還是少數(shù)民族更加喜歡吃鹿肉一些?！?p> “第三，鹿肉容易攜帶病菌。相對于豬肉、雞肉等食物來講，鹿肉更容易攜帶一些對人體有害的病菌，人們食用之后，很可能會(huì)染上疾病。尤其是野外生長的鹿，他們的生存環(huán)境比較復(fù)雜，更加容易攜帶病菌。隨著現(xiàn)代人養(yǎng)身觀念的增強(qiáng)，很多人都拒絕食用鹿肉而選擇吃豬肉?！?p> 王馬挑起一塊有些焦黑的鹿肉，補(bǔ)充道：“別羨慕，這東西要是處理不好，就砸了！而且，真不如常規(guī)肉食來的安全！你要問我鹿肉的做法，倒不如問我豬肉的做法！”
“豬肉現(xiàn)在很貴的！吃不起了！”
“貸款?。 ?p> “就是！我前年吃了一塊豬肉，是我付了百分之三十的首付，貸款三十年買的！按照我目前的經(jīng)濟(jì)能力，還是可以負(fù)擔(dān)的！”
“我家開豬場的，不太明白豬肉的價(jià)格，這玩意還用買?”
“……”
“……”
“……”
“打死這個(gè)裝批犯！干他?。?！”
王馬看著直播間里這幫可愛的觀眾，真想把他們抱起來摔……
于是他微微一笑，開口道：“先簡單的教大家兩道硬菜！一個(gè)是經(jīng)典下酒菜涼拌豬耳朵，一個(gè)是經(jīng)典下飯菜紅燒肉！”
王馬一邊切著剩下的鹿肉，一邊介紹道：“先說豬耳朵，這道菜主要是看調(diào)味料和火候！”
“先在肉攤上買上兩斤豬耳朵，準(zhǔn)備小半杯的料酒、白醋，半鍋開水。再準(zhǔn)備兩種調(diào)味料，注意，這里要記筆記了！”
王馬頓了頓，繼續(xù)道：“頭一個(gè)調(diào)料，八角2個(gè)，花椒半大匙，蔥3支，姜4片，生抽、料酒2：1，大概有個(gè)三五勺就差不多。
第二個(gè)，生抽三五勺，糖半大匙，蒜末可以多來點(diǎn)，鹽半小匙，香菜葉一小把，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。喜歡吃辣的可以再加2大匙油辣椒！”
“準(zhǔn)備好調(diào)料后，開始處理豬耳朵！
先用料酒和白醋搓洗豬耳朵，然后用清水沖洗干凈，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
把鍋里的水燒開后，先把頭一味全放進(jìn)去，然后再把洗凈的豬耳朵放進(jìn)去火煮約1個(gè)小時(shí)，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
撈出豬耳朵，瀝干放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入第二種調(diào)味料拌勻，靜置半小時(shí)，入味即可盛盤?！?p> 王馬似乎想象到了這道涼拌豬耳朵的味道，嘴里的鹿肉也平白香了幾分，吃的更有味道！
“第二道呢？”
“紅燒肉呢？我倒要看看你的紅燒肉有什么不同之處！”
“哼！會(huì)發(fā)光嗎？”
“不會(huì)發(fā)光的料理，沒有靈魂！”
“來吧!出招吧！我等著記呢！”
王馬想了想，說道：“紅燒肉……嗯，這道菜的做法倒是非常繁多，該教哪個(gè)呢？嗯……這樣吧，我教大家一道毛氏紅燒肉！保證好吃到哭！”
“毛氏紅燒肉是特色湘菜，在燒制過程中加入了少許辣椒，所以味道甜中帶咸、咸中有辣、甜而不膩。味道有別于其他的紅燒肉！偉大領(lǐng)袖也十分喜歡這道菜！”
“肉要選五花三層的帶皮五花肉，豆豉、蔥頭、生姜、大蒜、干辣椒，這些都是一比一，八角一個(gè)，桂皮一小小塊，再就是鹽、老抽、冰糖、紹酒、腐乳汁，看著口味來添加。”
“先大伙把鍋燒熱，把豬皮烙一下，去除腥味和表層的豬毛！加清水煮沸撈出，洗凈，濾干，改成五寸見方的大塊，與八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上籠蒸八成熟，改刀成5厘米見方的塊！”
“鍋燒熱至六成熱時(shí)，將肉放入鍋內(nèi)先煸炒一下，小火炸出香味成焦黃色時(shí)撈出控干油。
完事之后放冰糖炒糖色，這一步完成后然后再放一勺油，分別下入豆豉、蔥頭、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香炒出紅油！
再放入肉塊，加煮肉的肉湯，下精鹽，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1個(gè)小時(shí)。
等到肉酥爛到拿筷子一戳就透時(shí)，下大蒜再稍煨一會(huì)，收汁時(shí)撒少許蔥花即可出鍋?！?p> 講到這里，王馬似乎感覺到自己愈發(fā)餓了，不由的舔了舔自己的嘴巴！
只是當(dāng)自己回過神準(zhǔn)備吃肉的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)，剛烤好的鹿肉，不見了！
王馬詫異的看了眼周圍，卻發(fā)現(xiàn)母熊的嘴里似乎正在咀嚼什么……
完蛋！被偷吃了！