說道防腐劑，王馬笑了笑：“不開玩笑了！除了使用化學(xué)藥劑保鮮，我們還有很多的方法，比如脫水法，腌制發(fā)酵法，煙熏法等等。”
“其中脫水和腌制這兩種方法，利用的是食鹽可以使細(xì)菌內(nèi)脫水，因此需要使用大量的食鹽涂抹?？墒俏椰F(xiàn)在連吃的鹽都不夠，這種方法肯定是行不通的?！?p> 王馬在火堆上添了幾根木柴，斟酌著說道：“綜合各種條件，我覺得……最實用的還是煙熏保鮮法?！?p> “這種方法，完全不同于脫水和腌制，它依靠的是半濕的木柴，因缺氧燃燒所散發(fā)出的濃煙，把肉內(nèi)的細(xì)菌殺死，并抑制脂肪層的氧化敗壞，而且，最后熏烤出來的的煙熏色，可以完美恒定肌紅蛋白的發(fā)色變質(zhì)。”
等了一小會，火勢穩(wěn)定下來后，王馬接著說道：“煙熏需要一個相對密封的環(huán)境，保持濃煙不會四散跑掉，所以，我需要制作一個木架，把整個火堆籠罩在下面，這個用附近的樹枝就可以！”
王馬一邊說著，一邊就近找了七八根樹枝，用刀剃掉四周多余的枝杈，去掉上面一截太細(xì)的主干，總共花費(fèi)十幾分鐘。
接下來便是煙熏架的制作！
先是用四根樹枝當(dāng)作支撐柱，分別插在火堆的四個角。
再用四根樹枝拿細(xì)條的枝條橫著綁在支撐柱最上頭，做成一個立體正方形的框架。
王馬后退幾步看了看，滿意的說道：“大概框架就是這個樣子，接下來我還需要使用一些小工具，把架子四面全部封起來。”
封住架子四面的過程，跟建筑工人建造房子差不多！
首先是安放穩(wěn)固“鋼筋”，這時候，剛才削下來的樹枝，正好可以配上用場。
木架的五個面均勻的豎著插一排枝椏，然后再橫著放置一排，整體以井字型排列，小方框之間的距離，保持在5到10公分。
四周圍王馬選擇用棕櫚葉來暫時糊住，阻擋煙味從四周散開，而且也方便往里面添加柴火。
架子搭好之后，王馬便開始割肉。
刀法如行云流水般直接手起刀落，切下一塊肋條肉，放在了鏡頭前，解釋道：“你們看，即便是肋條肉，野豬的肥肉也并不多，這種肉特別適合燒烤?！?p> “不同的部位口感是不一樣的，你比如說里脊肉，這是最嫩的！五花肉，肥瘦相間！排骨、龍骨，等等！需要用專門的烹飪方法才能最有效的發(fā)揮出這些肉的美味！”
言罷，王馬又割下好幾條肋條肉，放在一張棕櫚葉上，而后就開始處理背脊和腿肉。
王馬的刀法在荒野不斷的得到訓(xùn)練，下刀的時候動作之流暢，一度讓觀眾以為王馬早先是不是在菜市場擺攤賣過豬肉。
要不然，怎么會對野豬的身體結(jié)構(gòu)這么了解？
“海馬，你實話實說，你是不是在菜市場混不下去了，才來做直播的？”
“瘦肉也未免太多了吧？幾乎全是瘦肉??！”
“海馬糧油副食門市部！”
“233333！”
王馬不由的笑道：“一個不會殺豬的主播不是好廚子！我作為一個野外的主播，掌握一門殺豬的技術(shù)，也是很合情合理合乎邏輯的吧？”
“再說了沒吃過豬肉還沒見過豬跑？而且我都吃多少豬肉了，見多少回豬跑了？沒理由學(xué)不會！”
“還有人問，野豬肉會不會很柴？其實不然，它的口感比家豬要嫩，只不過就是腥氣大一些?！?p> 王馬一邊說著一邊處理著，手中的刀上下翻飛，三下五除二，沒多大功夫一整只豬就被分割干凈了。
“好了！野豬處理完了，接下來是山雞！”
到了山雞這，處理的速度就更快了！
“有黑熊在，這些食物也不會留的很久！有個一兩天也就吃完了！肉現(xiàn)在處理好了，咱們開始熏肉吧！”
“為了保證鮮肉最大程度的接觸煙霧，一定要平展的鋪上去。”
說話的同時，王馬把豬肉扯成扁平的形狀，均勻的鋪在熏肉架朝天的那一面。
接著，用干棕櫚葉蓋住鮮肉，撒上一層厚厚的新鮮樹葉，大致封住架子內(nèi)的煙霧。
“進(jìn)行到這一步，煙熏架已經(jīng)基本完成，只差最后一個步驟?！?p> 王馬一邊說著一邊從背包里取出一些草本植物，解釋道：“這些是野香草，缺氧燃燒會揮發(fā)出獨(dú)特的香味，用來熏肉，可以給鮮肉增添獨(dú)特的味道。這是我能想到在野外處理煙熏肉最好的東西了！”
話畢，掀開四周的棕櫚葉，把野香葉送進(jìn)去，堆撒在燃燒的火堆上。
火堆被樹葉蓋住，無法得到足夠的氧氣，不到一分鐘的時間，濃濃的煙霧，就從野香葉之間冒了出來。
由于架子四周被封堵，當(dāng)濃煙接觸到架子上的鮮肉，準(zhǔn)備再往上走的時候，蓋在上面的大量樹葉，就成了最好的“攔路虎”。
除了極小部分煙霧，可以從樹葉的縫隙中逃逸，其它無處可逃的濃煙，只能沉淀在鮮肉的附近，持續(xù)的熏烤架子上的肉類。站立在一旁的王馬，聞著香葉燒出來的濃香，眉宇間浮現(xiàn)出一抹微笑，“小伙伴們，怎么樣，我這熏肉架，效果還不錯吧。我已經(jīng)聞到這股獨(dú)特的味道了！”
“可以的！海馬的活兒沒得說！”
“稍微改造一下就是個燒烤架??！”
“再來幾扎啤酒，人生圓滿了！”
“可惡！你在野區(qū)發(fā)育的比線上還好！”
估摸了一下工作量，王馬開口道：“光熏肉這一塊也需要不少的時間，正好我可以布置一下陷阱、重新做個武器啥的！”
“我想了又想！”
王馬拿著刀和鹿角，說道：“從被殺死的老狼和麋鹿的傷口來看，這頭生物個頭不??！而且潛伏于暗處，必須采用陷阱加伏擊的形式，才能有效制敵！”
“因為人在近距離對戰(zhàn)大型野獸中，肉體不占優(yōu)勢，所以必須用中程武器拉開距離，長矛正是中程武器中的代表之一。不過考慮到對方的體型原因，要想制作一把能夠刺穿對方的長矛，矛身必須采用足夠堅硬、韌性足夠的材料！”
而這種材料，神農(nóng)架當(dāng)然有，那就是竹子！
于是王馬走了一會回到當(dāng)初的那片竹林里，選了一根不粗不細(xì)、正好合適的竹子！